Nieuwste recepten

Klassieke koffietaart

Klassieke koffietaart

Ben je dol op Starbucks Coffee Cake? Deze versie is zelfs nog beter. Schenk jezelf een kopje koffie in en graaf erin!

Krediet voor fotografie: Cindy Rahe

Koffietaart is een van die magische taarten die op elk moment van de dag acceptabel zijn om te eten.

Vreemd genoeg bevat koffiecake zelf nul koffie. Ik denk (en ik speculeer hier helemaal) dat het bedoeld is om geserveerd te worden met koffie, een beetje in de traditie van thee. Mijn speurwerk op internet wijst op de oorsprong van Duitse gistkoekjes, maar het is niet helemaal duidelijk.

Een veel voorkomend thema van koffiekoeken is de toevoeging van streusel, en voor velen van ons (althans in de VS) betekent het een rijke gele cake gekruid met kaneel en bedekt met zoveel crumble als de cake aankan!

Video! Hoe koffiecake te maken

Better-Than-Starbucks Coffee Cake

Mijn inspiratie voor deze klassieke crumb-koffiecake zijn de beeldschone plakjes die je achter het glas bij Starbucks vindt, maar groter, beter en met meer kruimel!

Het cakebeslag bevat zure room, die niet alleen rijkdom toevoegt, maar ook helpt om een ​​zachte kruimel te behouden. Er is een kaneelstreep door het midden van de cake en een deken van crumble eroverheen.

Om die kenmerkende streep te krijgen, leggen we ongeveer de helft van het beslag op de bodem van de pan, strooien we de kaneellaag erover, dan het resterende beslag en tot slot een dikke laag crumble-topping.

Een deel van de crumble drijft op het beslag op plekken en knikken in andere, op een manier die lijkt op een suikerslandschap van kaneelgeurende heuvels en valleien die bijna niet kunnen weerstaan ​​door af te pellen en rechtstreeks uit de pan te eten - of misschien dat ben ik gewoon!

HOE KOFFIE CAKE BEWAREN EN BEVRIEZEN

Dit is een van die taarten die na een dag of twee op het aanrecht alleen maar beter worden. De textuur verbetert en vocht blijft. Het vriest ook goed!

Om de cake in te vriezen, laat het volledig afkoelen en wikkel het dan in een laag plastic gevolgd door folie. De dubbele laag helpt voorkomen dat het uitdroogt in de vriezer. Om de cake te ontdooien, zet je hem op het aanrecht tot hij op kamertemperatuur is - als je dat geduld hebt! De cake, zelfs half bevroren, is nog steeds heerlijk.

HOE DEZE CAKE AAN TE PASSEN

Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast om andere kruiden toe te voegen.

  • Voeg kardemom en een beetje pit toe voor een interessante twist.
  • Verwissel de kaneel en suiker voor pompoentaartkruiden.
  • Voeg 1/3 kopje fijngehakte walnoten of pecannoten toe aan de topping of het beslag.

Deze cake is heerlijk zoals hij is. De crumble en het rijke cakebeslag zijn perfect bevredigend zonder versieringen, maar een klodder nauwelijks gezoete slagroom is altijd welkom!

MEER CAKES OM BIJ KOFFIE TE SERVEREN!

  • Heldere en smaakvolle Lemon Poppy Seed Bundt Cake voor de overwinning!
  • Houd het ouderwets met deze Vanilla Pound Cake!
  • Appels zijn een geweldige aanvulling op cake. Probeer deze Apple Coffee Cake!
  • Plum Walnut Skillet Cake is prachtig en heerlijk!
  • Chocolate Bourbon Cake past perfect bij een kopje Joe!

Klassiek koffietaartrecept

Ingrediënten

Voor de streusel-topping:

  • 1 kop (150 g) bruine suiker, verpakt
  • 1 kop (96 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • Snufje koosjer zout
  • 1/2 kop (113 g) ongezouten boter, erg zacht

Voor de kaneellaag:

  • 1/4 kop (50 g) suiker
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder

Voor het cakebeslag:

  • 3 kopjes (384 g) bloem voor alle doeleinden
  • 2 1/4 kopjes (450 g) suiker
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 kop (227 g) ongezouten boter, erg zacht
  • 1 kop (227 g) zure room
  • 1/4 kopje volle melk
  • 4 grote eieren
  • 1 eetlepel vanille-extract

Methode

1 Verwarm de oven en bereid de pan voor: Verwarm de oven voor op 350 ° F en boter of spuit een 9x13 inch pan.

2 Maak de streusel-laag: Meng bloem, bruine suiker, kaneel en zout in een kleine kom. Gebruik een vork om de boter door het mengsel te prakken tot het volledig gemengd en kruimelig is.

3 Maak de kaneellaag: Meng in een andere kleine kom suiker, bloem en kaneel. Zet beide opzij.

4 Begin met het maken van het beslag: Voeg bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en koosjer zout toe in de kom van je mixer. Gebruik het peddel-opzetstuk voor je keukenrobot, roer laag om te combineren.

Voeg de zachte boter toe en klop 2-3 minuten op middelhoge snelheid, of totdat alle boter is gemengd en het mengsel op vochtig zand lijkt.

 5 Combineer natte ingrediënten en maak het beslag af: Klop in een middelgrote kom de zure room, melk, eieren en vanille tot gecombineerd. Voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten. Klop het beslag op middelhoge snelheid tot een glad beslag. Een paar kleine klontjes zijn prima.

6 Bereid de cake voor: Verdeel de helft van het beslag in de voorbereide pan. Strooi de kaneel-suiker laag over het beslag in een gelijkmatige laag. Verdeel het resterende beslag over de bovenkant (dit vereist wel wat geduld aangezien het beslag graag van het kaneelsuikerlaagje komt). Bedek de laatste laag beslag met het crumble-mengsel.

7 Bak de cake: Bak 55 minuten of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt. Laat 1 uur afkoelen op een rooster (of tot de cake op kamertemperatuur komt) voordat je hem serveert.

8 Bewaar de cake: Je kunt deze cake een dag of twee van tevoren maken. Haal de cake uit de pan en dek af met plasticfolie. Bewaar het op het aanrecht. Om de cake in te vriezen, wikkel je hem in plastic, gevolgd door folie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Cees Holtkamp maakt klassieke Hollandse botercake (Oktober 2021).