Ongewone recepten

Klassieke wortelsalade

Klassieke wortelsalade

Probeer deze traditionele geraspte wortelsalade met wortelen, rozijnen, gehakte appel en mayonaise! Het is een van de gemakkelijkste salades om te bereiden, maar ook kindvriendelijk en goed voor je. Fantastisch voor Moederdag, Pasen of picknick buitenshuis.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Geraspte wortelsalade moet een van de gemakkelijkste gerechten ter wereld zijn om te bereiden, maar ook behoorlijk kindvriendelijk en goed voor je!

De truc is om te beginnen met de beste wortelen die je kunt vinden. Hier maakt het kopen van biologisch of van een boerenmarkt echt een verschil in smaak.

Wortelen, als wortelgroenten, zijn niet alleen lekkerder als ze worden gekweekt in compostrijke grond, maar ze zijn ook rijker aan voedingsstoffen.

Een flexibel recept

De verhoudingen van dit recept zijn flexibel, afhankelijk van wat je bij de hand hebt. Veel traditionele recepten voor wortelsalades vragen ook om geplette ananas, maar ik denk dat het met de appels, rozijnen en wortels zoet genoeg is.

Trouwens, je kunt op de markt vaak wortelen in verschillende kleuren vinden - dieprood, paars, fel oranje en fel geel. De smaakverschillen zijn subtiel (ze zijn allemaal heerlijk!); het belangrijkste verschil zit in hun mix van voedingsstoffen. Terwijl oranje wortelen bijvoorbeeld veel bètacaroteen bevatten, bevatten rode wortelen lycopeen (wat je in tomaten vindt). (Meer over regenboogwortelen hier.)

Make-Ahead Salade

Deze salade - een neef van koolsalade - kan meteen worden geserveerd, maar kan ook een uur of twee goed in de koelkast worden bewaard als je je bijgerecht voor het diner wilt klaarmaken en van de lijst wilt schrappen.

Als je verder wilt komen, rasp dan de wortels en bereid de appels voor, en meng ze met een beetje citroensap of appelciderazijn om bruin worden te voorkomen. Wacht om te combineren met de mayo tot dichter bij het serveren.

Vind je Mayo niet leuk? Probeer dit!

Verschillende lezers hebben in de loop der jaren mayo-vrije versies van dit recept geprobeerd en deelden hun succes met ons in de commentaren. Hier zijn een paar van hun ideeën:

  • Griekse yoghurt met een beetje honing
  • Citroensap en honing
  • Scheutje versgeperst sinaasappelsap
  • Saladedressing, zoals duizend eiland of maanzaad
  • Vinaigrette met rode wijnazijn en olijfolie

Meer recepten voor wortelsalade

  • Marokkaanse Geraspte Wortel En Bietensalade
  • Wortelsalade met juwelen, appel en granaatappel
  • Wortelsalade met oranjebloesem
  • Herfsttabouleh met bloemkool, wortelen en gouden bieten
  • Winter wortelgroentesla

Klassiek wortelsalade recept

Ingrediënten

  • 3 tot 4 kopjes vers geraspte wortelen (van 4 tot 6 middelgrote wortelen)
  • 1/2 tot 1 kopje rozijnen (normaal, goudbruin, craisins of een mix)
  • 1 grote appel, (al dan niet geschild, jouw voorkeur) zonder klokhuis en in stukjes gesneden
  • 1/4 tot 1/3 kopje mayonaise

Methode

Meng alle ingrediënten voorzichtig in een middelgrote kom. Dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Mosselen bereiden met Francesca Kookt (Oktober 2021).