Nieuwste recepten

Klassieke gebakken kip

Klassieke gebakken kip

Als je kip kunt bakken, kun je het avondeten keer op keer maken. Dit is een eenvoudig recept met zout, peper en olijfolie, maar zo veelzijdig.

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Als er één recept is dat elke thuiskok zou moeten kennen, is het dit recept voor gebakken kip. Het enige wat je nodig hebt is kip, olijfolie, zout en peper (en misschien wat bouillon of witte wijn voor jus).

We kopen meestal hele kippen en snijden ze zelf in stukken of laten de slager het voor ons doen. Op die manier is het goedkoper en krijgen we ingewanden voor jus. Je kunt dat doen of gewoon een pakje kipdelen gebruiken die je lekker vindt - gebakken kipfilets maken voor wit vlees en gebakken kippendijen en -poten voor donker.

Deze manier om kip te koken kan niet eenvoudiger zijn, en is vooral welkom op dagen dat je het druk hebt en gewoon lekker eten op tafel wilt zetten.

VIDEO! Hoe klassieke gebakken kip te maken

Jus maken van een hele kip

Als je om te beginnen een hele kip hebt gekocht, kan het zijn dat de kip met de nek en spiermaag komt (vaak in papier in de holte van de kip). Gebruik de kiprug en deze ingewanden om bouillon te maken voor jus.

Hak de rug een beetje in stukken, doe de rug, de spiermaag en de hals in een kleine pan en bedek ze met ongeveer een centimeter water. Breng aan de kook en laat sudderen terwijl je kip bakt. Zeef vervolgens en gebruik de bouillon om een ​​jus met een rijke smaak te maken.

Verhit het druipwater van de geroosterde kip met wat bouillon of witte wijn voor een simpele jus.

Pro-tip over het bakken van kip met de huid erop

Dit recept werkt het beste met kip met de schil AAN. Zelfs als u van plan bent de gebakken kip zonder vel te eten, laat het vel er dan op liggen om te bakken, omdat dit voorkomt dat de stukken kip uitdrogen tijdens het bakken.

Wat te serveren met gebakken kip

Mijn moeder maakte deze gebakken kip minstens één keer per maand toen ik opgroeide, en doet dat nog steeds! Het is geweldig met haar Spaanse rijst en een beetje mangochutney erbij. We serveren het ook graag met een salade van tuinsla en wat gemakkelijk gestoomde broccoli.

5 MEER FAVORIETE GEBAKKEN KIPRECEPTEN:

  • Kip met citroen
  • Gebakken Kip Met Kerstomaten En Knoflook
  • Chipotle Salsa Gebakken Kip
  • Spaanse gebakken kip
  • Gebakken Parmezaanse Kippen

Bijgewerkt op 17 september 2019: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren. Geen wijzigingen in het originele recept.

Klassieke gebakken kip

Zelfs als u van plan bent de gebakken kip zonder vel te eten, laat het vel er dan op liggen om te bakken, omdat dit voorkomt dat de stukken kip uitdrogen tijdens het bakken.

Als je om te beginnen een hele kip hebt gekocht, kan het zijn dat de kip met de nek en spiermaag komt (vaak in papier in de holte van de kip). Gebruik de kiprug en deze ingewanden om bouillon te maken voor jus. Hak de rug een beetje in stukken, doe de rug, de spiermaag en de hals in een kleine pan en bedek ze met ongeveer een centimeter water. Zeef vervolgens en gebruik de bouillon om een ​​jus met een rijke smaak te maken.

Ingrediënten

  • Een kip van 3 tot 4 pond, in 8 delen gesneden (2 borsten, 2 dijen, 2 benen, 2 vleugels), exclusief de achterkant
  • Extra vergine olijfolie
  • Kosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1/2 kopje natriumarm kippenbouillon (zie receptnota) of witte wijn voor de jus (optioneel)

Methode

1 Snijd en zout de kip: Snijd de stukken kip van het overtollige vet. Dep de stukjes kip droog met keukenpapier. Bestrooi alle kanten met zout. Laat de stukjes kip 15 tot 20 minuten rusten om de kou te verminderen.

2 Verwarm de oven voor op 400 ° F (205 ° C).

3 Bereid de kip voor: Dep de stukken kip droog met keukenpapier. Wrijf olijfolie over de stukjes kip en op de bodem van de braadpan.

Bestrooi de stukken kip helemaal met zwarte peper en wat meer zout.

Leg de stukken kip in de pan zodat alle stukken met het vel naar boven liggen en de grootste stukken (de borsten) in het midden van de pan.

Verdring de pan niet; laat ruimte tussen de stukken.

4 Bak de kip: Bak (onbedekt) in de oven gedurende 30 minuten op 400 ° F (205 ° C). Deze aanvankelijke hoge hitte zal de kip helpen bruin te worden.

Verlaag vervolgens het vuur tot 350 ° F (175 ° C) en bak nog 10-30 minuten langer totdat de sappen helder (niet roze) zijn als je er met een scherp mes in prikt of de interne temperatuur van de kipfilets 165 ° F is (74 ° C), en van de dijen is 170 ° F (77 ° C) bij testen met een vleesthermometer.

Als de kip niet goed genoeg bruin wordt, plaats de kip dan de laatste 5 minuten onder de grill totdat deze voldoende bruin is.

5 Laat het rusten: Haal uit de oven en doe de kip in een serveerschaal. Tent met aluminiumfolie en 5 tot 10 minuten laten rusten alvorens te serveren.

6 Jus maken: Als je jus wilt maken met het druipende vlees van de kip, plaats dan de braadpan met al het druipende vet op het fornuis en zet de brander op middelhoog vuur.

Gebruik een metalen spatel om het vastzittende vocht van de bodem van de pan te schrapen. Als de pan heet is, giet je wat witte wijn of kippenbouillon erbij om het druipen uit de pan los te maken.

Breng het druipende deeg en het bouillon / wijnmengsel over in een steelpan en verwarm op middelhoog tot de gewenste dikte is verkregen.

Als je de jus nog dikker wilt, kun je een brij maken met een beetje maizena of bloem (een theelepel) en water (1/4 kopje) en dat toevoegen aan de jus terwijl het kookt.

7 Serveer: Serveer met gestoomde rijst, aardappelpuree of Spaanse rijst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Hele kip uit de oven recept (Oktober 2021).