Traditionele recepten

Gebakken Acorn Squash Met Boter En Bruine Suiker

Gebakken Acorn Squash Met Boter En Bruine Suiker

Eenvoudig gebakken eikelpompoenrecept, perfect voor de herfst. Pompoen wordt doormidden gesneden, de binnenkant eruit geschept en vervolgens gebakken met een beetje boter, bruine suiker en ahornsiroop.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Hoe Acorn Squash te koken

Altijd een favoriet aan onze Thanksgiving-tafel is gebakken eikelpompoen. Ze zijn zo gemakkelijk! Het moeilijkste is om de pompoen doormidden te snijden - je hebt een scherp, stevig mes en een sterke, vaste hand nodig.

Maar dan hoef je alleen maar de zaadjes eruit te scheppen, de binnenkant te scoren, met boter en bruine suiker of ahornsiroop te strooien en te bakken. Om te eten kun je ze in partjes snijden, of ze doormidden houden en het vruchtvlees eruit scheppen met een lepel.

Acorn squash is winterpompoen. Als je voor hen winkelt, kies dan voor squash die zwaar aanvoelt en een vlekvrije en schimmelvrije huid heeft. Ze mogen ook geen zachte plekken hebben, maar moeten wel stevig zijn. Ze moeten donkergroen zijn en mogen een gele of oranje vlek op de grond hebben voordat ze werden geplukt.

Net als andere winterpompoenen, slaat de hele eikelpompoen heel goed op in de koude maanden, houd ze gewoon koel en droog; ze gaan een maand of langer mee.

Ze zijn een geweldige bron van ijzer, vitamine A (van al dat met bètacaroteen gevulde oranje vruchtvlees!), Vitamine C en riboflavine.

Hoe eikelpompoen te snijden

Zoals de meeste winterpompoenen, zijn eikelpompoenen compact en kunnen ze een uitdaging zijn om te snijden. Hier zijn enkele tips om te helpen:

  • Stabiliseer de pompoen: Mesvaardigheden 101, toch? Zorg ervoor dat wat u aan het zagen bent stabiel op de tafel ligt. Als de steel kort is, zal de meest stabiele positie voor de pompoen hem waarschijnlijk omhoog houden met het uiteinde van de steel naar beneden. Als de steel te lang is en je kunt hem niet gemakkelijk verwijderen, leg de pompoen dan op zijn kant en rol hem totdat je de meest stabiele positie hebt gevonden.
  • Gebruik een scherp, zwaar koksmes: Een scherp mes helpt echt om door de pompoen heen te komen, een bot mes loopt het risico weg te glijden tijdens het snijden. Een zwaar koksmes heeft het gewicht en de lengte die je nodig hebt om door de pompoen te snijden.
  • Rubberen hamer: Heb je een rubberen hamer? Als je er een gebruikt om op het mes te tikken, kan het helpen als het vastloopt.
  • Magnetron: Als je een magnetron hebt, zap de pompoen dan een minuut (elk) voordat je erin snijdt. Dat verzacht de schil en het vlees net genoeg om het gemakkelijker te maken om erdoorheen te snijden.

Probeer deze andere geweldige squashrecepten

  • Gevulde Acorn Squash Met Bruine Rijst En Champignons
  • Butternut Squash met walnoten en vanille
  • Geroosterde Kabocha-pompoensoep
  • Gevulde Delicata-pompoen met quinoa en champignons
  • Geroosterde Winterpompoen met Cilantro Chimichurri

Video: Hoe eikelpompoen te bakken

Gebakken Acorn Squash met Boter en Bruine Suiker Recept

Ingredienten

  • 1 eikelpompoen
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 theelepels ahornsiroop
  • Scheutje zout

Methode

1 Verwarm je oven voor tot 400 ° F (205 ° C).

2 Bereid de pompoen voor: Als je een magnetron hebt, zet de pompoen dan elk een minuut in de magnetron om het snijden te vergemakkelijken. Stabiliseer de pompoen zo goed mogelijk op een snijplank, met de steel naar beneden als de steel kort genoeg is, anders aan de zijkant. Snijd met een scherp, stevig koksmes de eikelpompoen voorzichtig doormidden, van punt tot steel. Als de pompoen op zijn kant ligt, kan hij heen en weer schommelen, dus pas op terwijl je hem snijdt.

Gebruik een stevige metalen lepel om de zaadjes en vezelige stukjes in elke pompoenhelft eruit te schrapen, totdat de binnenkant glad is.

Neem een ​​scherp schilmesje en snijd de binnenkant van de eikelpompoenhelften in een gearceerd patroon, ongeveer een halve inch diepe sneden.

Leg de pompoenhelften met de gesneden kant naar boven in een braadpan. Giet 1/4-inch water over de bodem van de pan zodat de pompoen niet verbrandt of uitdroogt in de oven.

3 Voeg boter, zout, bruine suiker, ahornsiroop toe: Wrijf een halve eetlepel boter in de binnenkant van elke helft. Bestrooi met een beetje zout als u ongezouten boter gebruikt.

Verkruimel een eetlepel bruine suiker in het midden van elke helft en besprenkel met een theelepel ahornsiroop.

4 Bak: Bak ongeveer een uur tot een uur en 15 minuten op 400 ° F (205 ° C), tot de bovenkant van de pompoenhelften mooi bruin is en het vruchtvlees van de pompoen erg zacht en gaar is.

Het is moeilijk om squash te gaar te maken, het wordt alleen maar beter met meer karamelisatie. Maar gaar het niet.

5 Haal uit de oven, schep bruine suiker botersaus over pompoen: Als je klaar bent, haal je de pompoenhelften uit de oven en laat je ze een beetje afkoelen voordat je ze serveert.

Schep eventueel boterachtige suikersaus die nog niet door de pompoen is opgenomen over de blootgestelde delen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: When and How to Harvest Spaghetti Squash (Oktober 2021).