Ongewone recepten

Kaneel Sticky Broodjes

Kaneel Sticky Broodjes

1 Maak het deeg: Meng in de kom van een elektrische mixer warm water, gist en 1 theelepel suiker. Roer om op te lossen en laat ongeveer 5 minuten schuimig zitten.

Voeg melk, boter, resterende suiker, eidooiers, sinaasappelschil, zout en 3 kopjes bloem toe. Mix op lage snelheid tot het gemengd is.

Schakel over naar een deeghaak en voeg dan, weer op lage snelheid, langzaam de resterende 1 kopje bloem toe.

Verhoog de snelheid tot medium, kneed het deeg tot een glad en licht plakkerig deeg (voeg wat meer bloem toe als het te nat is), 3 tot 5 minuten.

Vorm het deeg tot een bal en doe het in een grote, beboterde kom. Draai het deeg om in een kom en bedek het met de boter uit de kom. Bedek de kom met plasticfolie. Laat rijzen op een warme plaats tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur (of 2 uur indien niet op een geheel warme plaats).

Nadat het deeg is gerezen, slaat u het neer. Leg ze op een licht met bloem bestoven snijplank en laat 20 minuten staan.

2 Maak de vulling: Combineer bruine suiker en kaneel in een kleine kom. Smelt boter; gescheiden houden.

3 Rol het deeg uit, bestrooi met kaneelsuiker, rol het tot een cilinder, maak kruislings gesneden: Rol het deeg uit tot een rechthoek van 30 x 45 cm. Bestrijk met gesmolten boter en bestrooi met kaneel-suikermengsel. Begin met de lange zijde en rol het deeg tot een cilinder. Leg de naadzijde naar beneden op een plat oppervlak en snijd kruiselings in 15 plakjes.

4 Maak de topping: Meng in een steelpan van 1 liter bruine suiker, boter, honing en glucosestroop op laag vuur; roer tot suiker en boter zijn gesmolten. Giet het mengsel in een ingevette 23 x 33 cm pan en strooi er pecannoten overheen.

5 Leg de deegrondjes met de platte kant naar beneden op de bereide topping. Zet ze onder druk zodat ze elkaar raken. Dek af met plasticfolie, laat ruimte over zodat de broodjes kunnen rijzen en zet ze een nacht in de koelkast.

6 Bak: Haal de broodjes uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur staan ​​terwijl de oven voorverwarmt. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bak de broodjes in 30 tot 35 minuten goudbruin.

7 Haal uit de oven en keer om: Haal de pan uit de oven en draai hem onmiddellijk (en voorzichtig om geen hete topping op je tenen te morsen) om op een dienblad of ovenschaal. Laat de broodjes iets afkoelen en serveer warm.


Bekijk de video: Paashaas kaneelbroodjes cinnamon rolls (Oktober 2021).