Nieuwste recepten

Chorizo ​​Mac en kaas

Chorizo ​​Mac en kaas

Gebakken macaroni met een saus van cheddar en peper jack kaas en Mexicaanse chorizo.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Mexicaanse chorizo ​​is al zo lang als ik me kan herinneren een van de belangrijkste voedingsmiddelen van onze familie.

Het is pittig, zacht en meestal een gekke levendige oranjerode kleur van de chili waarmee het vlees wordt gemengd.

Er staat bijna altijd wat in de koelkast; mijn moeder gebruikt deze worst meestal om bij het ontbijt door roerei te mengen.

Deze week hebben we onze hand geprobeerd bij een chorizo-versie van mac en kaas. (Alsof gewone macaroni en kaas niet goed genoeg was, hah!)

Aye aye aye, dit is geweldig geworden! Pittig, romig, kaasachtig.

Ik gooide wat stukjes avocado over de mijne voor een kick, wat goed werkte om de pittigheid van de chorizo ​​te balanceren, maar het is prima op zichzelf. Ervan uitgaande dat je van warmte houdt.

Gebruik je Mexicaanse chorizo ​​bij het koken? Zo ja, wat doet u ermee? Laat het ons weten in de comments.

Chorizo ​​Mac en Kaas Recept

Voor dit recept hebben we chorizo ​​van het merk El Mexicano gebruikt, omdat het erg zacht is, bijna als een paté. Het integreert beter met de saus dan andere soorten Mexicaanse chorizo.

Dit recept maakt een kleine braadpan, je kunt de ingrediënten gemakkelijk verdubbelen voor een grote braadpan.

Ingredienten

  • 2 kopjes elleboog macaroni
  • 1 kopje melk
  • 1 theelepel maizena
  • 4 ons geraspte cheddarkaas (ongeveer 1 kopje)
  • 4 ons geraspte peper-jackkaas (ongeveer 1 kopje)
  • 6 ons Mexicaanse chorizo
  • 1/2 kopje gehakte rode ui
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 theelepels limoensap
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 1 eetlepel boter

Methode

1 Meng de maizena met de 2 kazen in een kom en zet apart. Het maizena helpt voorkomen dat de kaassaus te vezelig wordt.

2 Verwarm de melk: Doe de melk in een kleine steelpan en verwarm tot het stomen. Blijf warm terwijl u het recept aan het bereiden bent, laat het niet koken.

3 Kook de macaroni-pasta: Doe 2 liter water, gezouten met 1 eetlepel zout, in een grote pan en breng aan de kook. Voeg de macaroni toe aan de pan als het water volledig kookt. Keer terug aan de kook en kook, onbedekt, gedurende ongeveer 2 minuten minder dan het macaroni-pakket aangeeft, zodat het al dente, gekookt, maar nog steeds stevig is.

4 Kook de chorizo ​​en ui: Terwijl het water aan het opwarmen is en de macaroni kookt, bereid je de chorizo-kaassaus.

Haal de chorizo ​​uit de omhulsel en doe het in een middelgrote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Als de chorizo ​​begint te sissen, zet je het vuur laag tot medium. Kook de chorizo, onder regelmatig roeren, 2 minuten.

Voeg de fijngehakte rode ui toe en kook het mengsel ongeveer 3-4 minuten tot de uien zacht worden.

5 Giet de macaroni af, verwarm de oven voor: Als de macaroni gaar is, maar nog een beetje stevig, laat hem uitlekken en zet apart. Verwarm de oven voor op 375 °.

6 Maak de chorizo-kaassaus: Voeg de bloem toe aan de pan met de chorizo ​​en meng goed. Alles zal klonteren. Verlaag het vuur tot medium-laag en kook, onder voortdurend roeren en schraap de bodem van de pan, gedurende 2 minuten.

Voeg de hete melk een eetlepel per keer toe, onder voortdurend roeren. Als alle melk is toegevoegd, verwarm het mengsel dan zachtjes en kook het 2 minuten.

Meng de geraspte kaas door de chorizomelksaus.

7 Voeg de gekookte macaroni toe aan de chorizo-kaassaus. Roer het limoensap erdoor.

8 Bak: Giet de macaroni en kaas in een kleine ovenschaal. Zorg ervoor dat de bovenkant waterpas is. Bestrooi de bovenkant met het paneermeel en besprenkel met de boter. Bak tot het paneermeel goudbruin is, ongeveer 20 tot 25 minuten.

Serveer als je wilt met gehakte avocado's, crema fresca en gehakte verse koriander.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How To Make The Best Nachos Ever. Delish Insanely Easy (Oktober 2021).