Traditionele recepten

Chocolade Courgette Brood

Chocolade Courgette Brood

Chocolade courgettebrood dat rijk, vochtig en met een zachte kruim is. Gemaakt met cacaopoeder voor extra chocolade-intensiteit.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Na het debacle van vorig jaar, het jaar waarin we 2 courgetteplanten en 2 patty pans plantten (om voor drie mensen te zorgen), dachten we dit jaar dat we de tuin intelligenter zouden benaderen en slechts één courgette en één patty pan zouden planten.

Hah!

We beginnen de zomer opnieuw met een courgettebeest dat als een gek meer produceert dan we kunnen eten. Gelukkig hebben we recepten zoals deze die veel courgette gebruiken, en we hebben vrienden en buren die graag de gebakken goederen accepteren die van hen zijn gemaakt.

Dit chocolade courgettebrood gebruikt bijvoorbeeld 4 hele kopjes vers geraspte courgette voor twee broden. Dat is op zijn minst een dag of twee producten van onze plant.

Waarom vier kopjes als de meeste recepten voor courgette-kralen er drie vragen?

Omdat het resultaat nog vochtiger is. En als je begraven bent in tuincourgette, waarom niet?

Een paar opmerkingen over dit recept. Geraspte courgette, van courgette die vers uit de tuin is geplukt, moet vrij nat zijn, wat dit brood zo heerlijk vochtig maakt.

Verse courgette van het seizoen werkt het beste

We raden aan om alleen courgettebrood te maken met courgettes die in het seizoen, de zomer en het vroege najaar zijn gekocht (of gekweekt), anders wordt de courgette die je in de winkel koopt waarschijnlijk van ver weg verzonden en is hij te droog tegen de tijd dat hij bij je komt.

De courgette uit onze tuin is zo vochtig dat we hem na het raspen over een zeef moeten laten uitlekken. Als uw geraspte courgette om de een of andere reden niet vochtig is, zal uw courgettebrood ook niet vochtig zijn. In dat geval moet je misschien wat water aan het recept toevoegen, of wat water over de geraspte courgette sprenkelen totdat deze vochtig aanvoelt.

Natuurlijke ongezoete cacao versus Nederlands verwerkt

Dit recept vraagt ​​om gewone, niet Nederlands verwerkte, ongezoete cacao. Deze cacao is licht zuur (in tegenstelling tot de Nederlandse verwerkte die neutraal is in zuurgraad), en reageert met de alkalische zuiveringszout in het recept om een ​​deel van het rijsmiddel van het brood te geven. (Zie dit Wikipedia-artikel voor meer uitleg.)

We hebben voor dit recept een natuurlijk ongezoet cacaopoeder van Ghiradelli gebruikt. Het zout en de oploskoffie zijn er om de chocoladesmaak te versterken.

We gebruiken amandelextract, maar je kunt ook gemakkelijk vanille-extract gebruiken, gebruik gewoon ongeveer 4 keer zoveel, dus in plaats van een 1/2 theelepel amandelextract, gebruik je 2 theelepels vanille-extract.

Als je wilt, kun je wat chocoladeschilfers door het beslag gooien. Ik heb dat gedaan en denk niet dat het echt iets toevoegt aan dit courgettebrood, het is op zichzelf al chocoladeachtig genoeg. Maar voor sommige mensen kun je toch nooit genoeg chocolade hebben?

Kijk wie het eerste brood heeft afgebrand! Buren Emily, Andrew, Caleb en Matthew.

Chocolade Courgette Brood Recept

Dit recept maakt 2 broden; je kunt het recept gemakkelijk in twee delen om slechts één brood te maken.

Het recept vraagt ​​om 4 kopjes geraspte courgette, die bijzonder vochtige broden oplevert. Ik heb het gemaakt met 3 kopjes, wat ook erg goed was, alleen niet zo subliem als met 4 kopjes.

Ingrediënten

  • 4 kopjes geraspte courgette (van ongeveer anderhalve pond courgette)
  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje ongezoete cacao (gebruik natuurlijke ongezoete cacao, NIET Nederlands verwerkt)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 1/2 kopjes kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 3/4 kop ongezouten boter (12 eetlepels of 1 1/2 stokjes), gesmolten
  • 1/2 theelepel instant koffiekorrels
  • 1/2 theelepel amandelextract

Methode

1 Laat overtollig vocht uit geraspte courgette weglopen: Plaats de vers geraspte courgette in een zeef boven een kom om overtollig vocht op te vangen terwijl het wegloopt, terwijl je bezig bent met het voorbereiden van de andere ingrediënten en het bereiden van het recept.

Als uw courgette om de een of andere reden aan de droge kant is, hydrateert u de geraspte courgette door hem eerst in water te weken en vervolgens in een zeef te doen.

2 Oven voorverwarmen, broodpannen bereiden: Verwarm de oven voor op 350 ° F, met een rooster in het midden. Vet twee broodpannen van 9x5 inch in met bakspray of boter.

3 Meng bloem, cacao, bakpoeder, zout, kaneel: Klop de bloem, ongezoete cacao, bakpoeder, zout en kaneel krachtig samen in een grote kom. Klop tot er geen klontjes meer zijn en de ingrediënten goed zijn gecombineerd.

4 Klop suiker en eieren, voeg gesmolten boter, instant koffiekorrels, amandelextract toe: Klop in een aparte grote kom de suiker en de eieren ongeveer een minuut tot een gladde massa. Dit kan met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, of met de hand met een houten lepel. (Ik ben lui en gebruik een mixer, maar het is gemakkelijk genoeg om met de hand te doen.)

Voeg de gesmolten boter, instant koffiekorrels en amandelextract toe en klop tot een gladde massa.

5 Roer de courgette door het suiker-eimengsel, voeg het bloemmengsel toe: Meng de geraspte courgette door het suiker-eimengsel.

Voeg de bloem toe aan het courgettemengsel in 3 toevoegingen, roer om te combineren na elke toevoeging.

6 Verdeel het beslag in pannen en bak: Werk snel en verdeel het beslag over de twee voorbereide broodpannen. (Werk snel, want zodra de droge ingrediënten zijn gemengd met de natte ingrediënten, is het rijzen begonnen.)

Plaats in de oven. Bak gedurende 50 minuten op 350 ° F, of tot een spies die in het midden wordt gestoken er schoon en gemakkelijk uitkomt.

7 Koel: Verwijderen naar een rek. Laat 5 minuten afkoelen in de pan en laat dan een bot mes langs de randen lopen om het brood van de pan te scheiden. Haal uit de broodpannen en laat volledig afkoelen op een rooster.

Merk op dat als je het chocoladecourgettebrood probeert te snijden voordat het volledig is afgekoeld, het nogal kruimelig zal zijn. Het is ook het gemakkelijkst te snijden met een broodmes.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Recept: Chocolade courgette brood NootroFit (Oktober 2021).