Traditionele recepten

Chocolade Pavlova met slagroom en frambozen

Chocolade Pavlova met slagroom en frambozen

Deze chocolade pavlova overgoten met slagroom en frambozen is zeker een showstopper. Het is toevallig ook gemakkelijk te maken! Als je meringue kunt maken, kun je dit ook maken.

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Te zien in 13 romantische recepten voor een date night in

Ben je dol op adembenemende desserts? Hoe zit het met show-stop desserts die zijn makkelijk te maken? Oh, dat dacht ik al.

Pavlova, als je er niet bekend mee bent, is een meringuecake genoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlove. Het is vooral populair in Australië en Nieuw-Zeeland, maar ook in het VK.Het is een heerlijk zoete en luchtige lichte lekkernij, vaak gevuld met slagroom en verse bessen - en in ons geval chocolade!

Hier is hoe het werkt: Maak eerst een meringue - klop eiwitten gewoon met suiker, het is geen rocket science! Voeg wat cacaopoeder toe. Ga voorzichtig te werk om te voorkomen dat de meringue leegloopt.

Verdeel vervolgens de meringue in een grote cirkel op een met bakpapier bekleed vel, ongeveer zo groot als een taart, en bestrooi met gesneden amandelen. Bak een lonnngggg tijd op lage temperatuur.

Werk ten slotte af met gesmolten chocolade (nog eens 3 minuten van je kostbare tijd) en laat het uitharden tot een schaal. Vul met slagroom, bedek met bessen, en dat is alles.

Oké, dus misschien is het niet gemakkelijk om cake te mixen, maar het past zeker bij een speciale gelegenheid. Ik ga er zeker een maken voor oudejaarsavond en misschien zelfs Kerstmis, want we zullen een menigte mensen te voeden hebben.

Deze pavlova heeft zoveel smaken en texturen om over na te denken, je zult er op een goede manier over gaan draaien! Ten eerste zijn er de knapperige randen van meringue en het zachte, licht marshmallow-achtige interieur. Dan zijn er de knapperige amandelen en de pure chocoladeschelp.

Voeg daar nog de wolkjes romige slagroom en zure frambozen aan toe en je hebt een dessert dat elk feest waardig is!

Je kunt de meringuelaag een dag of twee van tevoren maken. Wikkel het voorzichtig in folie om te voorkomen dat het wordt verpletterd en laat het op kamertemperatuur staan ​​totdat u klaar bent om het te vullen.

Na montage is het maximaal drie uur zonder deksel in de koelkast houdbaar. Als je het voor een feestje maakt, maak je het net voordat de gasten arriveren, berg je het op in de koelkast en haal je het eruit als het tijd is voor het dessert.

Ernstige oohs en ahhhs. Gelukkig smaakt het net zo goed als het eruit ziet.

Chocolade Pavlova met slagroom en frambozen Recept

Als een kleine druppel eidooier in de kom met eiwit terechtkomt, wordt het moeilijk voor het eiwit om goed op te kloppen. De eenvoudigste oplossing is om het uit te scheppen met de rand van een eierschaal. Zorg ervoor dat u een zeer schone mengkom gebruikt.

Ingrediënten

Voor de meringue:

  • 1 1/2 kopjes (300 gram) suiker
  • 4 1/2 theelepels maizena
  • 6 eiwitten, op kamertemperatuur
  • Snufje zout
  • 1/2 theelepel wijnsteen
  • 1 theelepel vanille
  • 1/4 kop (21 gram) Nederlands verwerkt cacaopoeder
  • 4 eetlepels in plakjes gesneden amandelen

Voor de vulling:

  • 1/2 kop (2 ons, 57 g) fijngehakte bitterzoete chocolade
  • 1 1/2 kopjes (355 ml) zware slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 3 pakjes frambozen, ongeveer 5 tot 6 kopjes (500 g)
  • Poedersuiker (om te besprenkelen)
  • Staande mixer

Methode

1 Verwarm de oven voor op 135 ° C (275 ºF). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Trek met een potlood of een potlood en een taartvorm van 23 cm als geleider een cirkel van 23 cm op het bakpapier en draai het papier om, zodat de inktzijde naar beneden is gericht (en niet je eten niet aanraken), maar je kunt de omtrek nog steeds door het papier heen zien.

2 Meng de suiker en maizena: Klop in een kleine kom de suiker en het maizena tot gecombineerd.

3 Klop het eiwit los: Klop in de brandschone kom van een elektrische mixer op gemiddelde snelheid het eiwit langzaam schuimig. Bestrooi met een snufje zout en de room van tandsteen.

Blijf kloppen totdat zich zachte pieken beginnen te vormen. Met de mixer op gemiddelde snelheid, voeg de suiker 1 eetlepel per keer toe. Als alle suiker is toegevoegd, verhoog je de mixersnelheid naar hoog en klop je gedurende 5 minuten, of tot de meringue glanzend is en stijve pieken vormt.

Doop je wijsvinger in de meringue en wrijf het tussen je vinger en duim. Als het korrelig aanvoelt, blijf dan nog 30 tot 60 seconden kloppen, of totdat het perfect glad aanvoelt tussen je vingers en alle suiker is opgelost.

4 Meng de vanille en cacaopoeder erdoor: Met de mixer op lage snelheid, meng je de vanille erdoor.

Haal de kom van de standaard en zeef het cacaopoeder over de meringue. Spatel met een spatel voorzichtig het cacaopoeder erdoor totdat het mengsel er gestold uitziet met linten cacaopoeder. Laat de meringue niet leeglopen.

5 Bak de meringue: Schraap de meringue in het midden van de cirkel op de bakplaat. Verspreid het met de achterkant van een grote lepel in een cirkel van 23 cm. Zet de randen iets hoger, zodat er een komachtige inkeping in het midden is. Bestrooi met de amandelen.

Bak gedurende 30 minuten op 275 ° F (135 ° C). Zet de oven op 120 ° C en bak nog eens 45 tot 55 minuten, of tot de randen en zijkanten er knapperig uitzien en de bovenkant er droog uitziet. Het moet nog steeds een beetje zacht aanvoelen in het midden als u er zachtjes op drukt met uw vinger.

Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Breng over naar een serveerschaal. Bewaar maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur, losjes verpakt in folie.

6 Top met chocolade: Verwarm de oven voor op 350 ºF. Strooi de chocolade over de inkeping in het midden van de meringue. Zet 2 à 3 minuten in de oven, of tot de chocolade smelt.

Verdeel met de achterkant van een lepel of een kleine spatel de chocolade in een gelijkmatige laag over het midden van de pavlova. Zet 10 minuten in de vriezer om de chocolade hard te laten worden. (Maak de slagroom terwijl u wacht.)

7 Maak de slagroom: Klop in een mengkom op gemiddelde snelheid de room, suiker en vanille samen tot zachte pieken.

8 Vul en werk de pavlova af: Verdeel de slagroom over de meringue om de chocolade te bedekken. Verdeel de frambozen erover. Bestrooi met poedersuiker. Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast, onbedekt, tot 3 uur.

De pavlova eet je het beste op de dag dat je hem serveert, maar restjes blijven gekoeld een paar dagen goed.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Pavlova (Oktober 2021).