Ongewone recepten

Chocolade pindakaasrepen

Chocolade pindakaasrepen

Lekkere, niet-gebakken chocolade-pindakaasrepen, inclusief koosjere vervangingen voor Pascha

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Uitgelicht in 15 zelfgemaakte zoete lekkernijen voor je paasmandje

Verwelkom gastauteur, mijn goede vriend en buurman, meesterbakker en mede-foodblogger Evie Lieb, die een recept deelt voor een favoriete traktatie - niet-gebakken chocolade-pindakaasrepen - met gemakkelijke vervangingen om ze koosjer te maken voor het Pascha! ~ Elise

Deze chocoladerepen met pindakaas zijn een klassieke traktatie en zo gemakkelijk te maken - bakken is niet nodig! Ze houden een populaire plaats op mijn kerstkoekjesplateau en met slechts een paar vervangingen kunnen ze ook gemakkelijk koosjer worden gemaakt voor het Pascha.

Graham cracker kruimels worden gemengd met de pindakaas om de basis structuur en crunch te geven. Voor een Pascha-vervanging voor de crackers van Graham, gebruiken we gemalen geroosterde matze of gemalen knapperige Pesach-ontbijtgranen. Banketbakkerssuiker en een beetje honing zorgen voor de zoetheid in de basis. Als we het Pascha vieren, maken we onze eigen banketbakkerssuiker door kristalsuiker te malen met aardappelzetmeel.

Dit recept is een heerlijke lekkernij (een koekjes? Snoepreep?), Of je ze nu op de klassieke manier bereidt of pascha-vriendelijk maakt. In ieder geval zijn deze lekkernijen een geweldige keuze als toetje na een maaltijd en ze zijn altijd een perfecte snack. Mijn man heeft de matze-versie het ultieme compliment gegeven: ze smaken niet als een paschadessert!

Recept voor chocolade-pindakaasrepen

Deze balken bevriezen goed als je vooruit wilt komen.

Ingredienten

Pindakaaslaag:

  • 1 1/4 kopje Graham Cracker-kruimels (gebruik geroosterde matze-kruimels * of gemalen knapperige Pesach-ontbijtgranen als u de dieetregels van Pesach volgt)
  • 1 1/4 kopje banketbakkerssuiker (gebruik Pascha-vriendelijke banketbakkerssuiker ** als u de dieetregels voor Pascha volgt)
  • 3/4 kop plus 2 eetlepels knapperige, natuurlijke pindakaas (geen toegevoegde conserveermiddelen of glucosestroop)
  • 8 eetlepels (4 ons) ongezouten boter, gesmolten
  • 2 eetlepels honing

Chocolade topping:

  • 9 ons halfzoete chocoladeschilfers (1 1/2 kopjes) (gebruik Kosher chocoladeschilfers als u het Pascha maakt)
  • 1 eetlepel boter

Vereiste uitrusting:

  • Een vierkante bakvorm van 9x9 inch met rechte zijkanten (kan ook een bakvorm van 8x10 of 8x11 gebruiken)
  • Voedsel verwerker
  • Perkamentpapier of aluminiumfolie met antiaanbaklaag

* Neem 4 of 5 vellen matze, breek in grove stukken, rooster ze in een hete, droge koekenpan op hoog vuur tot de kruimels bruin beginnen te worden en je de matze kunt ruiken. Haal van het vuur, laat een minuut afkoelen, doe het in een keukenmachine of mini-hakmolen en pulseer tot het gemalen is tot de dikte van grove broodkruimels.

** 2 kopjes kristalsuiker in een keukenmachine of blender, en 2 eetlepels aardappelzetmeel. Verwerk tot heel fijn. Gebruik 1 1/4 kopjes voor dit recept. Je hebt wat overgebleven dat kan worden gebruikt voor andere recepten voor Pascha.

Methode

1 Bekleed de bakvorm met bakpapier of aluminiumfolie met antiaanbaklaag. Bekleed de pan zodanig dat je een overhang hebt aan ten minste 2 tegenoverliggende zijden van de pan, zodat je de staven gemakkelijk kunt optillen als ze eenmaal zijn uitgehard.

2 Doe de kruimels en de poedersuiker in de kom van een keukenmachine. Pulseer tot alles goed gemengd is. Voeg de pindakaas, gesmolten boter en honing toe. Verwerk tot alles goed gemengd is. Het mengsel moet bij elkaar blijven, bijna als een deeg. Als het te droog is, voeg dan nog wat gesmolten boter toe. Als het te nat is, kun je het, nadat je het in de volgende stap op de bodem van de pan hebt gedrukt, het 10 minuten in de koelkast laten afkoelen om het wat steviger te maken.

3 Druk het pindakaasmengsel in een gelijkmatige laag op de bodem van je met bakpapier beklede pan. U kunt de platte bodem van een maatbeker, kleine steelpan of kleinere bakpan gebruiken om op het mengsel te drukken om het oppervlak egaler te maken.

4 Plaats een metalen kom boven een pan met kokend water (niet kokend, maar zachtjes sudderend). Doe de chocoladeschilfers en boter in de kom. Smelt de chocoladestukjes, af en toe roerend, tot een gladde massa.

5 Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de pindakaaslaag in de pan. (Een offset spatel is hiervoor een goed hulpmiddel.) Zet ​​minstens een uur in de koelkast.

6 Til de inhoud uit de pan op een snijplank. Snijd in 36 repen, 1 inch bij 2 1/4 inch.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: RECEPT: Pindakaas-chocolademousse. OhMyFoodness (Oktober 2021).