Ongewone recepten

Chocoladekoekjes met cacaobonen en limoen

Chocoladekoekjes met cacaobonen en limoen

Chocolade-limoenkoekjes met knapperige cacaonibs, perfect om in limonade te dippen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ik heb laatst deze koekjes in een opwelling gemaakt nadat ik online een aantal zeer luxe chocolaatjes had bekeken die gemaakt waren door een hippe en trendy chocolatier in Parijs.

Een ervan was chocolade en limoen en toen ik het zag dacht ik: “Dat lijkt me intrigerend! Ik geloof echt dat ik naar de winkel ga om wat limoenen te halen en dat als koekje uit te proberen. En weet je wat? Ik wed dat het nog beter zou zijn met wat cacaonibs! "

Na een korte stop op de markt en een klein afspraakje in de keuken proefde ik wat een van de lekkerste koekjes moest zijn die ik ooit had gegeten.

Ik bracht ze naar Elise en haar ouders en ze waren het er allemaal over eens dat dit koekje fantastisch is. Het is bloemig en donker, met een smaak die je doet denken aan nachten op het strand met vrienden. Een perfect koekje om in een gekoeld glas limonade of limeade te dippen.

Voor degenen die niet bekend zijn met cacaonibs, zijn het stukjes geroosterde, fijngemaakte cacaobonen. Ze zijn geurig, donker, bitter, adstringerend en hebben een pure smaak van rauwe chocolade met tonen van koffie. Bovendien hebben ze een heerlijke crunch, net als een noot.

Je kunt chocoladeschilfers niet vervangen door cacaonibs. Doe jezelf een plezier en koop wat in de winkel of online; als je ze eenmaal hebt geprobeerd, zul je verliefd zijn en ze in alles gebruiken, van koekjes tot ijs, tot smoothies en granola.

Chocoladekoekjes met cacaobonen en limoenrecept

Ingredienten

  • 1 kopje boter
  • 3/4 kopje bruine suiker
  • 3/4 kopje witte kristalsuiker
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 1/2 theelepels slagroom
  • 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 kopje ongezoet cacaopoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 3/4 kopje cacaonibs
  • Schil van een grote limoen

Methode

1 Verwarm de oven voor op 350 ° F. Klop de boter en suikers ongeveer twee minuten op gemiddelde snelheid of tot ze goed zijn opgenomen en licht van kleur. Voeg het ei, de room en het vanille-extract toe tot alles goed is opgenomen, ongeveer een minuut. Zorg ervoor dat u halverwege de zijkanten en de bodem van de kom schraapt.

2 Zeef de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout en cacaopoeder samen. Voeg langzaam toe aan het botermengsel en klop op gemiddelde snelheid, stop als alles is opgenomen (niet overmixen). Spatel de cacaonibs en limoenschil erdoor.

3 Neem kleine lepels van het deeg en rol ze tot ballen van 2,5 cm groot en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

4 Bak gedurende 12 minuten op 350 ° F. Laat een paar minuten afkoelen op de pan en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.

Perfect om te dippen in zelfgemaakte limeade of limonade.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Hoe maak je chocolade brokken met nootjes en biscuit? (Oktober 2021).