Traditionele recepten

Chocolate Chip Pancakes met Frambozensaus

Chocolate Chip Pancakes met Frambozensaus

Deze pannenkoeken krijgen een speciale behandeling met chocoladeschilfers en een huisgemaakte frambozensiroop! Maak ze als een verrassing voor iemand van wie je houdt.

Krediet voor fotografie: Cindy Rahe

Uitgelicht in 11 recepten om te maken met vriezeringrediënten

Ontbijten in het weekend zijn een groot probleem in ons huis. We worden niet te gek of ingewikkeld, maar we houden ervan om wat rustiger aan te doen en wat langer dan normaal in onze pyjama rond te hangen - vooral rond een stapel pannenkoeken.

Na een week havermout of smoothies genuttigd op weg naar buiten (of aan het bureau), voelen pannenkoeken altijd extra speciaal aan.

De pannenkoeken van vandaag voelen bijzonder heerlijk aan dankzij een handvol mini-chocoladeschilfers die in het beslag worden gegooid en een zoetzure frambozensiroop om het geheel af te maken. Ik hou van de manier waarop mini-chips gelijkmatiger door het beslag worden verdeeld, waardoor je bij elke hap een betere chip-tot-pannenkoekverhouding krijgt, maar gewone chips werken ook. Voel je vrij om te gebruiken wat je bij de hand hebt of het beste bevalt.

De makkelijke siroop is gemaakt met alleen bevroren frambozen, suiker en water. Het behoudt een deel van die heldere smaak van de frambozen, terwijl het nog steeds net zoet genoeg is. Het is een geweldige topping voor deze luchtige chocoladekoekjes.

Maak deze pannenkoeken op een luie weekendochtend, of zelfs voor een speciaal Valentijnsdagontbijt!

Bonustip!

Deze pannenkoeken zijn heerlijk vriezen! Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn. Doe de bevroren pannenkoeken in een zak met ritssluiting en bewaar ze maximaal een maand in de vriezer.

Om op te warmen, zet je ze in de magnetron in uitbarstingen van 30 seconden tot ze net heet zijn (niet langer in de magnetron of de pannenkoeken worden taai), en besprenkel ze met overgebleven frambozensiroop of ahornsiroop.

Chocoladeschilfertjes met frambozensaus Recept

Ingrediënten

Voor de frambozensiroop:

  • 2 kopjes (ongeveer 9 oz) bevroren frambozen
  • 3/4 kopsuiker
  • 1/2 kopje water
  • 2 theelepels citroensap
  • 1 1/4 theelepels maizena

Voor de pannenkoeken:

  • 1 1/4 kopjes (ongeveer 5 1/2 ounce) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 1/4 kopjes karnemelk
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 kopje mini chocoladeschilfers
  • Boter, voor de pan

Methode

1 Maak de siroop: Doe de frambozen, suiker, water, citroensap en maizena in een kleine pan en roer goed door elkaar. Kook op middelhoog vuur tot de frambozen kapot gaan en het mengsel begint te koken. Kook gedurende 3 tot 5 minuten, tot het ingedikt is. Haal van het vuur en laat afkoelen.

2 Maak het beslag. Klop de bloem, bakpoeder, bakpoeder, koosjer zout en suiker in een middelgrote mengkom. Klop in een tweede kleine kom de karnemelk, het ei en de vanille door elkaar om te combineren.

Giet het karnemelkmengsel bij de bloem en roer voorzichtig om te combineren. Breek eventuele grote zakken bloem uit elkaar met je spatel; een paar kleine klontjes zijn oké. Vouw de mini chocoladeschilfers erdoor.

3 Kook de pannenkoeken: Verhit een grote koekenpan of bakplaat met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg een klontje boter toe en roer om de bodem van de pan te bedekken. Schep het beslag (ongeveer 1/4 kop per pannenkoek) op de pan en kook tot de bodem goudbruin is en er luchtbellen op het oppervlak van de pannenkoeken zitten. Draai om en kook tot ze goudbruin zijn aan de andere kant.

Herhaal met het resterende beslag. Serveer warm besprenkeld met frambozensiroop.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Bobby Flay and Daughter Sophie - Chocolate Chip Pancakes (Oktober 2021).