De beste recepten

Chocolade Chip Pompoen Brood

Chocolade Chip Pompoen Brood

Pompoenbrood met chocoladeschilfers! Gemaakt met pompoenpuree en warme herfstkruiden, bestrooid met chocoladeschilfers. Geweldig voor een middagsnack met koffie!

Krediet voor fotografie: Cindy Rahe

Bekentenis: ik ben een laatbloeier als het gaat om mijn liefde voor pompoen.

Mijn moeder houdt niet echt van pompoen, dus de enige ontmoetingen die ik ermee had voordat ik volwassen was, waren in de vorm van in de winkel gekochte pompoentaarten in die gekreukte aluminium blikjes met daarop een klodder gedeeltelijk bevroren, koele zweep. Niet bepaald de lekkerste introductie!

Een favoriete pompoentraktatie

Misschien was het lot, maar ik ontdekte mijn liefde voor bakken rond dezelfde tijd dat een bepaalde koffieketen pompoenspice debuteerde voor de massa. De twee dingen kwamen onvermijdelijk met elkaar in botsing en een late liefde voor pompoengebak was geboren!

Tegenwoordig geef ik de voorkeur aan pompoentaarten, koekjes en brood boven vla-pompoentraktaties (te veel slechte jeugdherinneringen!). Dit pompoenbrood met chocoladeschilfers is een favoriet.

Vochtig Pompoen Chocolade Chip Brood

Dit is een supervochtig brood met een feloranje, niet al te dichte kruimel. Een strooi mini chocoladeschilfers in het beslag zorgt voor een contrast tussen de zoete, malse kruimel van het brood en de bijna bittere chocolade.

Het kleinste vleugje kruiden in het beslag wordt versterkt door de royale laag kaneelsuiker bovenop het brood. Dit heeft een dubbele taak: het voegt smaak toe en het verandert in een knapperige korst terwijl het brood bakt (mijn proevers verklaarden dat als hun favoriete onderdeel.)

Dit brood blijft, goed ingepakt, minstens een paar dagen als een droom op het aanrecht.

Meer geweldige add-ins voor pompoenbrood

Probeer enkele van deze andere ideeën in plaats van - of als aanvulling op! - chocoladeschilfers in je pompoenbrood:

  • Geroosterde, gehakte noten - walnoten, pecannoten of hazelnoten
  • Butterscotch-chips of kaneelchips
  • Geraspte kokos - beide gemengd en eroverheen gestrooid
  • Gehakte, verse appels
  • Gedroogde cranberries

Andere Pumpkin Treats om te proberen!

  • Pompoen Cheesecake Bars met Streusel Topping
  • Pompoen Gember Muffins
  • Pompoenwafels
  • Pompoenkoekjes
  • Pompoen Biscotti

Chocolate Chip Pumpkin Bread Recept

Ingredienten

Voor de topping:

  • 3 eetlepels suiker
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder

Voor het brood:

  • 2 kopjes (280 g) bloem voor alle doeleinden
  • 2 1/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 1 kop (244 g) pompoenpuree
  • 1 1/4 kopjes (250 gram) kristalsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1/2 kop (125 ml) volle melk (2% is ook prima)
  • 1/2 kop (113 g) ongezouten boter, gesmolten
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1/2 kopje mini-chocoladeschilfers, plus meer voor bijvullen
  • Broodvorm van 9 x 5 inch

Methode

1 Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter of spuit een broodvorm van 9 x 5 inch.

2 Meng de topping: Klop 3 eetlepels suiker en 1/2 theelepel kaneel samen in een kleine kom. Opzij zetten

3 Meng de droge ingrediënten: Combineer de bloem, bakpoeder, koosjer zout en kaneel in een grote mengkom.

4 Maak het beslag: Klop in een aparte middelgrote mengkom de pompoen, suiker, eieren, melk, gesmolten boter en vanille-extract tot alles goed gemengd is. Giet het pompoenmengsel bij het bloemmengsel en vouw om te combineren. Vouw de mini chocoladeschilfers erdoor.

5 Schep het beslag in de broodvorm. Tik een paar keer met de pan op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bestrooi met kaneelsuiker en meer mini-chocoladeschilfers.

6 Bak het brood: Bak 50 tot 60 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van het brood er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat afkoelen in de pan op een koelrek gedurende 20 minuten voordat je hem eruit haalt en volledig afkoelt.

Wikkel eventuele restjes in folie of plasticfolie en bewaar ze op het aanrecht. Het brood is meerdere dagen houdbaar.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Soft and Chewy Sourdough Chocolate Chip Cookies. Little Spoon Farm (Oktober 2021).