Ongewone recepten

Cheesecake-repen met chocoladeschilfers

Cheesecake-repen met chocoladeschilfers

Ingrediënten

Voor de koekjeskorst:

  • 30 vanille-wafelkoekjes van originele grootte
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 3 eetlepels (43 g) ongezouten boter, gesmolten
  • 2 eetlepels (10 g) mini-chocoladeschilfers

Voor de cheesecake-vulling:

  • 16 ons verzachte roomkaas
  • 3 grote eieren
  • 1/2 kop (3 1/2 ounces) kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/4 kop (2 ons) zure room
  • 1/2 kop (3 ons) mini-chocoladeschilfers
  • Voedsel verwerker

Methode

1 Verwarm de oven voor: Verwarm de oven tot 350 ° F. Vet een 8x8 ovenschaal in en bekleed hem met bakpapier, laat aan twee kanten een overhang van perkament achter. Dit zal je helpen om de repen uit de pan te tillen nadat ze gebakken zijn.

2 Maak de korst: Pulseer vanillewafels in een keukenmachine tot fijne kruimels ter grootte van zand zijn gevormd. Je zou moeten eindigen met 1 kopje kruimels. Voeg suiker en zout toe aan de keukenmachine en pulseer 5 keer om te combineren. Giet de gesmolten boter erbij en pulseer tot het mengsel begint te klonteren, 5-10 seconden. De korst ziet eruit als nat zand en blijft bij het persen aan elkaar plakken. Verwijder het mes en gebruik een kleine rubberen spatel om 2 eetlepels mini-chocoladeschilfers erdoor te roeren.

3 Vorm de korst naar de pan: Dump het koekjeskruimelmengsel in de voorbereide ovenschaal. Druk de korst stevig in de bodem van de schaal in een gelijkmatige laag. U kunt hiervoor de bodem van een maatbeker gebruiken. Het moet stevig genoeg zijn om niet te bewegen als het zachtjes wordt aangeraakt. Bak 10 minuten. De korst zal aan de randen licht goudbruin zijn.

Haal uit de oven om af te koelen op een koelrek terwijl u de vulling maakt.

Zet de oven op 325 ° F.

4 Maak de vulling: Klop de roomkaas in een mengkom (of in de kom van een standaardmenger) tot een gladde massa. Klop de eieren een voor een erdoor tot ze gecombineerd zijn en schraap de kom na elke toevoeging.

Klop de suiker erdoor, gevolgd door het vanille-extract en de zure room, tot ze net gecombineerd zijn. Niet te veel mengen. Het mengsel moet glad en dik zijn, zoals yoghurt.

Zet de mixer uit en spatel de mini chocoladeschilfers erdoor.

5 Vul de korst: Verdeel de cheesecake-vulling over de voorbereide korst en klop de pan een paar keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen.

6 Bak de repen: Bak 20 tot 25 minuten of tot de vulling net is gestold en lichtjes in het midden schudt. Zet de oven uit, open de deur open (gebruik een houten lepel die tussen de deur is geklemd om te voorkomen dat deze sluit als de jouwe niet open blijft) en laat 30 minuten afkoelen in de oven.

7 Koel de repen: Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur op een rek, ongeveer 30 minuten. Breng over naar de koelkast en zet minimaal 3 uur of een nacht in de koelkast voordat u het serveert.

Restjes! Deze repen blijven ongeveer een week in een afgedekte bak in de koelkast.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Monchoutaart (Oktober 2021).