Nieuwste recepten

Chocolade Bourbon Cake

Chocolade Bourbon Cake

Heerlijke chocoladetaart met bourbonwhisky.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Chocola. Bourbon. Taart.

Ik denk dat op het moment dat mijn vader dit recept in de New York Times bespioneerde, hij een goner was. ("Je had me bij chocolade.")

Niets zou hem ervan weerhouden deze cake te maken. Toen hij ontdekte dat ik een bundt-pan van 10 kopjes bezat, dat was het dan, hij was halverwege de winkel om chocolade en instant espresso voor het recept te halen.

Bij het lezen van Melissa Clark's recept voor chocoladewhiskycake, besloten we allebei dat een halve kop Bourbon zou voldoen in plaats van de volledige kop die ze gebruikte. We hadden het allebei mis. Met een 1/2 kopje konden we de bourbon nauwelijks proeven. De tweede keer dat we de cake maakten, gebruikten we de volle beker.

(Waarom bourbon? Deze whisky heeft een bedwelmende rokerigheid die prachtig werkt in deze cake.)

Perfect. Dit is een geweldige cake. Fijne kruimel. Je kunt het mooi dun snijden en het behoudt zijn vorm nog steeds. Geweldig voor ons meiden die graag een heel dun plakje nemen. En dan nog een. En dan nog een. (Maakt mijn vader gek.)

Voor degenen onder u die de alcohol zouden willen vervangen, bied ik mijn excuses aan bij voorbaat, en stel voor dat u een van de andere recepten op deze site overweegt voor chocoladetaart die geen alcohol gebruikt. Dit is een whiskycake; het vereist whisky. En chocolade. Yum.

Chocolade Bourbon Cake Recept

Hoewel dit een recept voor een bundt pan is, kunt u dezelfde hoeveelheid beslag ook gebruiken voor 2 broodpannen (8 of 9 inch pannen). De baktijd is korter als u broodpannen gebruikt. Test na 55 minuten.

Ingredienten

  • 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, meer voor het invetten van de pan
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, meer voor het afstoffen van de pan
  • 5 ons hoogwaardige, ongezoete pure chocolade
  • 1/4 kopje instant-espressopoeder (kan instantkoffie gebruiken)
  • 2 eetlepels ongezoet natuurlijk cacaopoeder
  • 1 kopje bourbonwhisky (kan 1/2 kopje gebruiken), meer om te besprenkelen
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 2 kopjes witte kristalsuiker
  • 3 grote eieren
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 kop banketbakkerssuiker (poedersuiker), om te besprenkelen

Methode

1 Verwarm de oven voor, bereid de bakvorm voor: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Beboter en bloem de binnenkant van een grote (10 kop) bundt pan.

2 Chocolade smelten: Smelt chocolade in een magnetron of in een dubbele boiler boven kokend water. Laten afkoelen. Zet een kopje water aan de kook.

3 Mix instant espresso poeder, cacaopoeder, kokend water, bourbon, zout: Doe instant-espressopoeder (of instantkoffie) en cacaopoeder in een grote (minimaal 2 kopjes) glazen maatbeker. Voeg voldoende kokend water toe om bij het maatstreepje van 1 kopje te komen. Meng tot de poeders zijn opgelost. Roer de bourbon en het zout erdoor. Zet opzij en laat afkoelen.

4 Klop boter, voeg suiker, eieren, vanille, bakpoeder, gesmolten chocolade toe: Klop de boter luchtig (2-3 minuten op hoog vuur met een elektrische mixer). Voeg suiker toe en klop een minuut langer. Voeg de eieren een voor een toe en klop een minuut na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract, bakpoeder en gesmolten chocolade toe.

5 Voeg afwisselend bourbon-espressomengsel toe met bloem: Klop met de mixer op de laagste snelheid een derde van het bourbon espresso cacaomengsel erdoor. Als de vloeistof is geabsorbeerd, klop dan de helft van de bloem (1 kopje) erdoor. Herhaal de toevoegingen, eindigend met een bourbonmengsel.

6 Bak: Schraap het beslag in de voorbereide bundt-pan en strijk de bovenkant glad. Bak op 325 ° F totdat een tester die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur en 10 minuten.

7 Koel, bestrooi met whisky en poedersuiker: Verplaats de cake naar een rek. Ontvorm na 15 minuten voorzichtig en bestrooi de cake met nog wat bourbonwhisky. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert. Strooi voor het serveren poedersuiker door een gaaszeef over de cake.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Chocolate cake with 3 IngredientsCookie cakeBourbon Biscuit cake.! Lock Down Cake Recipe! (Oktober 2021).