Traditionele recepten

Chipotle Salsa Gebakken Kip

Chipotle Salsa Gebakken Kip

Kipfilets of dijen, gesmoord in chipotlesalsa, gegarneerd met Monterey Jack-kaas en gebakken.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Beste restaurantketen met dezelfde naam, bedankt voor het maken chipotle een begrip!

(En om mensen te helpen leren hoe ze het correct moeten zeggen - "chee POAT leh".)

Ik hou van koken met chipotles - gerookte, gedroogde, rode jalapeños - vooral die verpakt in adobosaus.

In dit recept maken we een eenvoudige salsa met vuurgeroosterde tomaten, uien, limoensap en chipotles verpakt in adobo, kippenborsten met de saus omhullen, ze met melige boerenkaas bedekken en in de oven bakken in een ovenschaal.

Zo makkelijk! En zo veelzijdig.

Ten eerste: chilipepers in adobo blijven lang goed in de koelkast, vele maanden nadat je het blik hebt geopend, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je ze meteen op moet gebruiken. Ten tweede heeft dit gerecht veel saus, die heerlijk smaakt met rijst, pasta, tortilla's en zelfs friet. Ten derde maakt het geweldige restjes.

Deze kipbak lijkt erg op mijn salsa verde gebakken kip, maar met een rokerige chipotle salsa. Het is een beetje aan de zure kant met het limoensap en adobo, en smaakt heerlijk met avocado's om het zuur en de hitte te verminderen.

Hoewel ik het meestal met rijst serveer, is het ook verrassend goed met penne-pasta. In feite kon ik zien dat ik dit opnieuw moest maken als een pasta-ovenschotel, hak de kip gewoon in hapklare stukjes, meng met gekookte pasta en de salsa, besprenkel met kaas en bak tot de kip gaar is.

Een grote schreeuw en bedankt aan mijn vriend Gaby Dalkin, van wiens chipotle salsa recept ik deze (nauwelijks) heb aangepast.

Chipotle Salsa Gebakken Kip Recept

Deze braadpan levert veel saus op! Gebruik het om over rijst of pasta te scheppen, of om tortillachips in te dippen.

Ingrediënten

  • 1 15-ounce kan geroosterde tomaten aansteken (of ingeblikte hele of geplette tomaten als vuur geroosterd niet beschikbaar is)
  • 1/4 kopje gesneden rode ui
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 1/2 kopje, verpakte, gehakte verse koriander
  • 2 chipotle chilipepers in adobo, plus 1 theelepel adobosaus (minder of meer naar smaak)
  • 1 theelepel limoensap
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 1/2 pond kippenborsten zonder botten (of dijen), ontdaan van overtollig vet, in stukken van 7,5 cm breed gesneden
  • 4 ons geraspte of gesneden Monterey Jack-kaas

Serveer met of erover

  • Avocado's
  • Meer gehakte koriander
  • Zure room
  • Maïs- of bloemtortilla's
  • Rijst
  • Pasta

Methode

1 Maak de salsa: Doe tomaten, ui, knoflook, koriander, chipotle pepers en adobo, limoensap en zout in een blender of keukenmachine. Pulseer een paar keer zodat er geen grote brokken meer van iets zijn, maar niet zozeer dat de salsa helemaal glad is.

2 Verdeel salsa over kip: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Leg de stukjes kip in een ovenschaal, net groot genoeg om ze allemaal in een enkele laag (ongeveer 20 x 10 inch) te passen. Verdeel de chipotle-salsa over de stukjes kip en draai de stukjes kip om ze helemaal met de salsa te bedekken.

3 Bak, laag met kaas, bak opnieuw: Dek af met aluminiumfolie en bak gedurende 25 minuten (30 minuten voor dijen). Verwijder de folie en strooi of leg de kaas over de kip. Bak nog 10 minuten onafgedekt.

Serveer over rijst, pasta of met tortilla's aan de zijkant, samen met gehakte avocado, meer koriander, crema fresca of zure room.

Variatie: dit is een recept voor bakken in de oven. Je zou het recept op deze manier gemakkelijk kunnen aanpassen aan het fornuis: schroei de stukjes kip eerst in een beetje olijfolie, verwijder de kip, voeg de uien toe aan de pan, kook ze tot ze zacht zijn, voeg de knoflook en chilipepers toe, kook iets langer, voeg de tomaten, limoensap, koriander en zout toe, voeg dan de kip toe, bedek de kip met de saus, laat zachtjes koken, dek af, kook gedurende 25 minuten, bestrooi met kaas, dek af en kook nog een paar minuten tot de kaas is gesmolten.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Papa Johns. Honey Chipotle Chicken Poppers. Food Review! (Oktober 2021).