De beste recepten

Chipotle Gehaktballen

Chipotle Gehaktballen

Varkensgehakt gevormd tot gehaktballen met gehakt spek, knoflook, eieren, broodkruimels en oregano, gekookt met een chipotle chili en tomatensaus.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Enkele jaren geleden verscheen een Rick Bayless-recept voor chipotle-gehaktballen in de woensdagsectie van de New York Times. Gelukkig hebben we het recept niet opgemerkt totdat een correctie ervoor verscheen in een volgende paper, waarbij de 2 werd gecorrigeerd blikjes van chipotle-paprika's die de krant had gepubliceerd met de juiste 2 chilipepers.

We hebben de gehaktballetjes gemaakt en waren er dol op, maar we konden het niet helpen om ze te eten, gemaakt met 5 keer zoveel chipotle!

We hebben dit recept voor het eerst gepubliceerd in 2006 en hebben het sindsdien een beetje aangepast. Dit is de bijgewerkte versie. Lekker bij rijst en / of tortilla's.

Je zou zelfs de gehaktballetjes met spaghetti kunnen serveren voor een Tex-Mex-achtige versie. Het is vrij pittig en gaat het best vergezeld van iets verkoelend, zoals zure room en dun gesneden kropsla.

Chipotle Gehaktballen Recept

Ingrediënten

Gehaktballen

  • 2 plakjes spek, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 grote eieren
  • 1/2 kopje paneermeel
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 1/2 pond gemalen varkensvlees
  • 2 theelepels gedroogde oregano of fijngehakte verse munt
  • 1-2 theelepels chipotle-poeder (of een paar theelepels adobosaus)

Saus

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 middelgrote ui, gehakt, ongeveer 1 kopje
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1-3 chipotles chilipepers in adobo (ingeblikt), fijngehakt en saus gereserveerd
  • 1 28-ounce blik geplette tomaten (bij voorkeur in het vuur geroosterd)
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 kopje runder- of kippenbouillon

Methode

1 Verwarm de oven voor op 400 ° F.

2 Mix gehaktbal ingrediënten: Meng alle gehaktbalingrediënten in een grote kom en meng goed met je schone handen gedurende een minuut of twee. Je wilt dat het mengsel goed wordt geïntegreerd, maar je wilt het niet te hard maken, anders worden de gehaktballen taai.

3 Vorm gehaktballetjes en bak: Vorm met natte handen of een ijsschepje vlees in ongeveer 16 balletjes ter grootte van een pruim en verdeel ze in een ovenschaal van 13 bij 9 inch, of, als je er een hebt, een mini-muffinvorm. Bak op 400 ° F tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 15 minuten.

4 Maak de saus: Terwijl gehaktballetjes bakken, verwarm je de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en fruit je de uien tot ze net bruin beginnen te worden. Voeg de knoflook toe en kook 1 minuut.

Voeg de gehakte chipotles, het blikje tomaten, oregano of munt en runderbouillon toe. Meng goed en voeg zout naar smaak toe. Als je meer chipotle-smaak wilt, voeg dan de gereserveerde chipotlesaus lepel voor lepel toe, meng en proef tussen de lepels. Laat de saus onafgedekt sudderen terwijl de gehaktballetjes koken.

5 Gooi gehaktballetjes met saus om te serveren: Als de gehaktballetjes klaar zijn, doe ze dan in de saus en schep ze om. Als de saus naar uw smaak te dun is, laat hem dan een paar minuten koken. Anders serveren met rijst, tortilla's of polenta. Garneer met koriander om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Macaronie maken: Macaroni met groenten en gehakt (Oktober 2021).