Traditionele recepten

Chipotle Burger

Chipotle Burger

Methode

1 Rooster de (optionele) poblano-chilipepers: Als u poblano-chilipepers aan uw burger toevoegt, moet u deze eerst roosteren. Smeer de poblanos in met een beetje olie en gril of gril ze tot ze aan alle kanten zwart zijn. Als alternatief kunt u de gewone, niet-geoliede paprika's nemen en ze rechtstreeks op een gasfornuisbrander plaatsen en ze indien nodig draaien, totdat ze aan alle kanten zwart zijn.

Leg de zwartgeblakerde paprika's ongeveer 15 minuten in een afgedekte kom om te stomen. Schil de verkoolde schil eraf en verwijder alle zaadjes. Snijd in dikke linten en meng met een beetje plantaardige olie en zout en zet apart.

2 Maak de chipotle-hamburgermix: Meng het rundergehakt, de geraspte ui, de gehakte chipotles, de adobosaus, zout, komijn en zwarte peper samen in een grote kom. Meng voorzichtig, totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. Meng niet te veel, anders worden de hamburgers taai.

3 Vorm de burgerpasteitjes: Vorm 4-6 pasteitjes van de hamburgermix, ongeveer 1/4 pond tot 1/3 pond elk. Druk een ondiep streepje in het midden van de pasteitjes om te voorkomen dat de hamburgers opzwellen tijdens het grillen (lees hier waarom dit werkt).

4 Bereid de grill voor: Bereid een gas- of houtskoolgrill voor om op middelhoog vuur te grillen, of totdat je je hand ongeveer 2,5 cm boven de roosters kunt houden gedurende 1 seconde.

5 Gril de hamburgers: Leg de hamburgers op de grill en bak ze 6-7 minuten met de deksel naar beneden. Til het deksel op, draai de hamburgers om en blijf nog 6-7 minuten grillen met het deksel naar beneden, afhankelijk van hoe heet je grill is en hoe goed je hamburgers het lekkerst vindt. Kook tot de interne temperatuur 140 ° F is voor medium rare, of 160 ° F voor doorbakken.

6 Voeg de kaas toe en gril de broodjes: Als de hamburgers bijna gaar zijn, leg je een plakje boerenkaas op elk pasteitje en sluit je het deksel van de grill. De kaas zou in iets meer dan een minuut moeten smelten.

Als je geroosterde burgerbroodjes bij je hamburgers wilt, roosteer ze dan nadat je de hamburgers hebt omgedraaid. Let op dat de broodjes niet verbranden; als ze licht geroosterd zijn, leg ze dan op een bakje bij de grill.

7 Serveer: Als de hamburgers klaar zijn, leg je ze op de broodjes. Top met plakjes avocado, dan wat van de geroosterde poblanos (indien gebruikt), een beetje koriander en hete saus

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How To Make Chipotle-Bacon Cheeseburgers with Jalapeño Special Sauce By Rachael (Oktober 2021).