Ongewone recepten

Chinese kauwsnacks

Chinese kauwsnacks

Chinese kauwsnacks, een zoete traktatie gemaakt met gehakte dadels en walnoten, en bestrooid met poedersuiker.

Krediet voor fotografie: Steve-Anna Stephens

Verwelkom mijn dierbare vriend, gastauteur Steve-Anna Stephens terwijl ze een favoriete traktatie deelt: Chinese Chews. ~ Elise

Af en toe moet ik gewoon iets bakken. Iets.

Het gaat bijna altijd meer om het bakken dan om het eten. Dus je zult me ​​zien rondlopen in de buurt, op deuren kloppen en alles weggeven wat het is. Misschien als gevolg van een ongewoon grote bak bakken van mijn kant, heeft een van mijn buren mijn aanbod van snoepjes en zelfgemaakte karnemelkkoekjes laten liggen door te zeggen: "Nee bedankt, het gaat goed met mij."

Dat is een trieste ervaring, als je gebakken goederen worden geweigerd.

Dus toen ik onlangs vroeg of hij "nog wat van die dadel- en walnotenblokjes met poedersuiker" wilde, en hij zei: "Zeker", wist ik dat deze Chinese kauwsnacks een hit waren.

Chinese kauwsnacks zijn al jaren een favoriet in onze familie, maar hoe ik het ook probeerde, ik kon de bron voor het recept niet vinden. Een beetje graven onthulde dat het recept voor Chinese Chews voor het eerst verscheen in het juninummer van Good Housekeeping in 1917.

Deze door mijn moeder aan mij overgeleverde versie wijkt slechts in geringe mate af van het recept dat tijdens de Eerste Wereldoorlog werd gepubliceerd.

Het bevat een extra ei, vraagt ​​om het zeven van de droge ingrediënten, het goed kloppen van de eieren en het bedekken van de vierkanten met banketbakkerssuiker (in plaats van ze in balletjes te vormen en ze in kristalsuiker te rollen).

Het beste van Chinese Chews is dat ze, hoewel ze onmiskenbaar taai zijn, niet overweldigend zoet zijn. De knapperige walnoten voegen een mooie balans toe aan de textuur, en de banketbakkerssuiker geeft je de boodschap dat ze inderdaad een toetje zijn - geen reep voor gezonde voeding.

Er zijn veel variaties op het recept voor Chinese Chews, en misschien net zo veel gissingen waarom ze Chinese Chews worden genoemd. Er is niets opvallend Chinees aan hen, dus dat blijft een mysterie.

Sommige versies van het recept vragen om boter, bruine suiker, vanille en zelfs kokosnoot. Anderen wisselen de walnoten uit voor pecannoten en roosteren de noten.

Wat is je favoriete manier om Chinese kauwsnacks te maken? Vertel het ons in de comments. Als je dit populaire, taaie dessert nog niet hebt geprobeerd, staat je een traktatie te wachten. Misschien vinden je buren ze ook leuk!

Chinees Kauw Recept

Ingredienten

  • 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 kopje gesneden dadels
  • 1 kopje gehakte walnoten
  • 3 eieren, goed geslagen
  • Banketbakkerssuiker, voor bijvullen

Methode

1 Verwarm de oven voor op 300 ° F. Vet en bloem een ​​8 x 12-inch pan - als u een kleinere pan gebruikt, zal de baktijd langer zijn. Let op: Als je de pan invet, maar geen bloem geeft, blijven de vierkantjes aan de pan plakken en zijn ze na het bakken moeilijk te verwijderen.

2 Combineer bloem, suiker (geen banketbakkerssuiker), bakpoeder en zout. Zeef met een zeef of fijnmazige zeef in een middelgrote mengkom. Als je geen zeef hebt, klop dan de droge ingrediënten goed door elkaar om ze te combineren.

3 Roer de dadels, noten en goedgeklopte eieren (ik klop de eieren apart met een handmixer ongeveer 1 minuut tot ze luchtig zijn voordat ik ze toevoeg), door de droge ingrediënten.

Het is niet nodig om de eieren met een mixer te kloppen, je kunt ze met de hand met een vork kloppen. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed worden gecombineerd - het beslag wordt plakkerig.

4 Verdeel het beslag zo dun mogelijk over de voorbereide pan.

5 Bak gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker in het midden van de pan er schoon uitkomt.

6 Laat volledig afkoelen en snijd in vierkantjes van 1 tot 1 1/2-inch. Opmerking: bij veel recepten moeten de vierkanten worden gesneden terwijl ze nog warm zijn. In mijn ervaring zijn ze veel gemakkelijker te snijden nadat ze zijn afgekoeld.

7 Bestrooi met poedersuiker, gebruik zeef of zeef, zoals gewenst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Pork and Cabbage Chinese Dumplings Recipe (Oktober 2021).