Traditionele recepten

Chipotle Bean Tostadas

Chipotle Bean Tostadas

Methode

1 Kook en pureer de bonen: Bereid de bonen voor door uien in olie te sudderen tot ze zacht zijn in een grote koekenpan met dikke bodem. Voeg gemalen komijn toe en kook nog eens 30 seconden. Voeg de bonen, een theelepel zout en een kopje water toe.

Gebruik een aardappelstamper om de bonen in de pan te pureren, tot ze de dikte hebben van (ietwat klonterige) aardappelpuree. Kook een paar minuten op middelhoog vuur tot het water is opgenomen.

Roer de Chipotle Tabasco-saus erdoor en breng op smaak met meer zout indien nodig. Verwijderen naar een warme brander uit de weg, dek af.

2 Maak de tostadashells: Verwarm de oven tot 200 ° F om de tortilla's te bereiden. Bekleed een bakblik met papieren handdoeken en plaats deze naast het fornuis. Verhit 5 eetlepels olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, totdat de belletjes direct ontstaan ​​als je de rand van een tortilla erin steekt.

Plaats een tortilla met een tang in de hete olie en laat deze aan beide kanten goudbruin bakken, ongeveer 30 seconden per kant. Je kunt een metalen spatel gebruiken om de tortilla tijdens het koken plat te drukken.

Gebruik een tang om de gekookte tortilla uit de pan te tillen, zodat de overtollige olie eraf kan druppelen, terug in de pan. Leg de gekookte tortilla op de papieren handdoeken om meer olie op te nemen. Strooi een beetje zout op elke warme tortilla.

Doe op deze manier elke tortilla een voor een. Terwijl je een bakvorm vult, zet je de pan in de oven om de tortilla's warm te houden.

Voeg indien nodig meer olie toe. Controleer zorgvuldig de olietemperatuur. Laat het niet te heet worden, anders zullen de tortilla's verbranden of te koud worden - ze zullen niet knapperig genoeg bakken.

3 Schik de toppings om te serveren: Schik voor het serveren de kaas, koriander en tomaten in aparte kommetjes. Doe bonen in een serveerschaal. Haal de tortilla's er in porties uit en houd de rest warm in de oven.

Laat mensen bonen over hun tortilla's smeren en strooi er voor elke tostada de kaas, koriander en tomaten over.

Optionele toevoegingen zijn gesneden sla, guacamole, zure room en salsa (hoewel je met de chipotle waarschijnlijk geen warmte meer nodig hebt).

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Heart-Healthy Bean Tostadas (Oktober 2021).