De beste recepten

Chinese kipsalade

Chinese kipsalade

1 Snipper, breng op smaak en marineer de gekookte kip: Snipper de gekookte kip met twee vorken. (Zie Kip pocheren als u begint met rauwe kip).

Meng sojasaus, sherry en suiker in een kom en voeg de kip toe. 10 minuten laten inwerken. Verwijder de kip en dep ze droog met keukenpapier.

2 Bak de bonendraden in hete olie: Doe 3/4 inch bakolie met een hoog rookpunt (zoals koolzaadolie of pindaolie) in een kleine pan. Verwarm op hoog vuur tot het glinstert.

Neem een ​​bos van de gedroogde bonendraden en breek ze voorzichtig een beetje. Test de olie door een boondraad in de olie te steken.

Als de olie heet genoeg is, zal de bonendraad vrijwel onmiddellijk sissen en opzwellen. Dat is wanneer je weet dat de olie heet genoeg is.

Als de olie klaar is, werk je met een paar bonendraden tegelijk en doe je ze in de hete olie.

Zodra ze opzwellen, verwijdert u ze voorzichtig met een tang en legt u ze op een papieren handdoek om af te koelen. De papieren handdoek helpt overtollige olie te verwijderen. Opzij zetten.

3 Bak de geraspte kip: Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels olie van de bonendraden tot ze heet zijn.

Voeg de kip toe en kook 2 tot 3 minuten om in de kruiden te bakken. Opzij zetten.

4 Snijd de groene uien in de lengte: Snijd de groene uien in stukken van 3 tot 4 inch lang en snipper ze in de lengte.

5 Rooster de gehakte amandelen en sesamzaadjes: Rooster de gehakte amandelen of hak je geroosterde amandelen fijn; rooster je sesamzaadjes. (Verhit een dunne koekenpan tot middelhoog vuur, voeg de zaden toe - of noten, doe ze niet allebei samen - roer regelmatig tot ze bruin beginnen te worden, haal van het vuur, ze zullen blijven koken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.)

6 Maak de dressing: Doe alle ingrediënten voor de dressing samen in een pot - suiker, zout, peper, plantaardige olie, donkere sesamolie, rijstazijn - dek af met een deksel en schud tot ze geëmulgeerd zijn.

7 Serveer: Meng vlak voor het serveren van de salade alle ingrediënten voor de salade - sla, kip, bonendraden, amandelen, sesamzaadjes en dressing.


Bekijk de video: Zelf satésaus maken volgens Chinees recept (Oktober 2021).