Ongewone recepten

Chimichurri

Chimichurri

Argentijnse chimichurri wordt gemaakt met gehakte verse peterselie, oregano, knoflook, olijfolie, azijn en rode pepervlokken. Een kleurrijke en smaakvolle toevoeging, chimichurri-saus duurt slechts 10 minuten om te maken!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Wat is Chimichurri?

Heb je ooit een chimichurri-saus gemaakt? Het is een Argentijnse saus of kruiderij, vergelijkbaar met pesto, die populair is in heel Zuid-Amerika. Deze basisversie gebruikt verse peterselie, oregano, knoflook, olie en azijn en een klein beetje chilipeper, hoewel de variaties op dit thema eindeloos zijn.

Wat ik er zo leuk aan vind, is dat het gebruik maakt van de peterselie die als een gek in onze tuin groeit, en al het andere dat we verbouwen of in onze voorraadkast hebben.

Gebruikt voor Chimichurri-saus

In Argentiniƫ wordt chimichurri zowel als marinade als saus voor gegrilde biefstuk gebruikt, maar je kunt het ook gebruiken bij vis, kip, lam of zelfs pasta. Bekijk de links onderaan het recept voor een aantal verschillende manieren om chimichurri-saus te maken van andere foodbloggers.

Als je een favoriet gerecht hebt waarmee je chimichurri-saus gebruikt, laat het ons dan weten in de comments.

Chimichurri Recept

Ingredienten

  • 1 kopje stevig verpakte verse bladpeterselie, afgesneden van dikke stelen
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels verse oregano bladeren (kan minder dan 2 theelepels gedroogde oregano)
  • 1/3 kopje extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels rode of witte wijnazijn
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel rode pepervlokken

Methode

1 Hak de peterselie, verse oregano en knoflook fijn (of verwerk in een keukenmachine meerdere peulvruchten). Doe in een kleine kom.

2 Roer de olijfolie, azijn, zout, peper en rode pepervlokken erdoor. Pas kruiden aan.

Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast. Indien gekoeld, terug naar kamertemperatuur brengen voordat u het serveert. Kan een week of twee bewaard worden.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Chimichurri. Salsa argentina (Oktober 2021).