Ongewone recepten

Kip Met Geitenkaas En Rucola

Kip Met Geitenkaas En Rucola

Kippenborsten zonder vel, zonder been, dun gestampt, rond een vulling van rucola en geitenkaas gewikkeld en geroosterd.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

We hebben een stukje rucola in onze tuin dat niet alleen zichzelf elk jaar opnieuw zaait, maar zichzelf ook buiten het verhoogde bed weet te zaaien.

Niemand in een gematigd klimaat zou ooit een dubbeltje moeten betalen voor rucola; het groeit als een onkruid, zelfs agressiever dan paardenbloem. Godzijdank smaakt het zo goed, zowel rauw als gekookt!

Deze kip roll-up combineert pittige rucola met romige geitenkaas voor een prachtige aanvulling op de kip. Ook gemakkelijk te maken.

Recept nauwelijks aangepast uit het inmiddels ter ziele gegane Everyday Food-magazine van Martha Stewart.

Kip met geitenkaas en rucola Recept

Ingredienten

  • 4 kippenborsten (ongeveer 1 1/2 lbs totaal), offertes verwijderd, borsten dun gestampt
  • Zout
  • Grond zwarte peper
  • 1 grote bos rucola (ongeveer 4 gram, bijgesneden)
  • 4 oz zachte geitenkaas (chevre) in kleine stukjes gebroken
  • 1-2 eetlepels boter of extra vergine olijfolie
  • Houten tandenstokers

Methode

1 pond kippenborsten dun: Verwarm de oven voor op 425 ° F. Klop de borsten dun om ze dun genoeg te maken om te rollen. Leg hiervoor een stuk plasticfolie over de kipfilet. Gebruik de gladde kant van de vleesmolen om het stuk dun te stampen.

2 lagen rucola en kaas op schnitzels: Kruid de stukjes kip met peper en zout. Leg de koteletten op een schoon werkoppervlak met de gladde kant naar beneden. Laag met rucolablaadjes en stukjes geitenkaas in het midden.

3 Oprollen en vastzetten met tandenstokers: Begin met de smalste uiteinden, rol de kipkoteletten op tot een strakke rollade en sluit af met tandenstokers om te voorkomen dat ze uitrollen.

4 bruine kiprollades aan alle kanten Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote gietijzeren pan (of een andere ovenvaste koekenpan met antiaanbaklaag). Leg de kiprolletjes in de pan en bak ze aan alle kanten bruin.

5 Afmaken in de oven: Plaats de koekenpan in de oven en kook tot de kip gaar is, ongeveer 10 tot 12 minuten. Haal de pan uit de oven (pas op dat je de steel van de pan niet met blote handen aanraakt!) En haal de kip uit de pan.

6 Dek af met folie en laat 5 minuten rusten. Haal de tandenstokers van de kip en snijd de rollades in rondjes om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Verrukkelijk venkelrisotto met geitenkaas en pijnboompitjes (Oktober 2021).