Nieuwste recepten

Kip Met Romige Cassis Saus

Kip Met Romige Cassis Saus

Kip met romige cassis saus! Kipfilet licht gebakken en geserveerd met een saus gemaakt van room, witte wijn en creme de cassis, een likeur gemaakt van zwarte bessen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Het is verbazingwekkend wat voor elegante maaltijden je snel kunt serveren als je een goed gevulde voorraadkast (of drankkast) hebt.

Dit is een eenvoudig gebakken kipfilet recept, gekenmerkt door een romige saus op basis van crème de cassis, een heerlijke zoete donkerrode likeur gemaakt van zwarte bessen.

De beste kwaliteit crème de cassis komt uit de regio Dijon in Frankrijk en wordt gebruikt voor het maken van de cocktail kir.

Mijn vader paste dit recept aan van een recept uit het gedeelte met lezersvragen van een twintig jaar oud Gourmet-tijdschrift.

Het is gebaseerd op een recept voor kip met een Dijon-mosterd, witte wijnroomsaus, dus als je geen toegang hebt tot cassis, kun je het vervangen door een beetje Dijon-mosterd.

De saus is heerlijk! Ik kon iets soortgelijks zien doen met granaatappelmelasse of zelfs pruimensaus.

Kip Met Romige Cassis Saus Recept

Ingredienten

  • 4 kippenborsthelften zonder botten of koteletten zonder vel (ongeveer 1 1/4 pond)
  • 1/3 kopje bloem
  • Zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/3 kopje droge witte wijn
  • 1/4 kopje crème de cassis (of een theelepel Dijon)
  • 1/4 kopje slagroom
  • 2 eetlepels ongezouten boter

Methode

1 Baggerkip: Spoel de kipfilets af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze door de bloem, schud de overtollige bloem eraf en breng op smaak met peper en zout.

2 Bruine kip aan beide kanten: Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kipfilets in de pan en bak ze, eenmaal draaiend, tot beide kanten goudbruin zijn en de kip net gaar is, ongeveer 10 minuten.

Leg de kip op een schaal, dek af met folie om warm te houden.

3 Saus maken: Gooi overtollig vet in de pan. Voeg de wijn toe en blus af, schraap de gebruinde stukjes eruit. Kook de wijn een halve minuut, voeg de crème de cassis en de room toe.

Blijf het mengsel inkoken tot het met een derde is verminderd. Klop de boter erdoor. Voeg zout en peper toe en schep over de kipfilets om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: #188 Kip in Zoetzure saus. Gemakkelijk maar ontzettend lekker! Foodbomb (Oktober 2021).