De beste recepten

Kippendijen met champignons en sjalotten

Kippendijen met champignons en sjalotten

Snel en gemakkelijk! Kippendijen gebruind en gebakken, geserveerd met een romige champignon, sjalot, dragon saus.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Uitgelicht in 13 snelle en gemakkelijke doordeweekse maaltijden met kippenbouillon

Kip en champignons houden van nature van elkaar, vooral met een romige saus. Dit recept is snel en gemakkelijk en gebruikt slechts een klein beetje room om alles samen te trekken.

De meeste smaak komt van de kip en champignons zelf, met hulp van sjalotjes en dragon.

Pro tip: Dragon houdt van zowel kip als champignons! Wilt u uw kipgerecht een bijzondere noot geven?

Voeg dragon toe.

Wil je een recept voor champignonsoep waarvan je vrienden smeken om het recept? Voeg dragon toe. Voeg gewoon niet te veel toe. Een klein beetje is alles wat je nodig hebt.

In dit recept bruinen we de kippendijen eerst met de velzijde naar beneden en eindigen ze vervolgens in de oven.

Kippendijen laten veel vet vrij, zelfs als je in het begin het teveel hebt bijgesneden. Door de dijen op deze manier te koken, kunt u de hoeveelheid vet die u wilt in de afgewerkte schaal volgen.

Terwijl de stukjes kip in de oven koken, verwijderen we het meeste van het gesmolten vet in de pan en koken we de champignons en sjalotten in de resterende pannen.

We voegen wat bouillon toe, wat witte wijn, laten het een beetje inkoken en roeren er wat room door. Als de kip gaar is, is de saus dat ook. Gemakkelijk!

Kippendijen met champignons en sjalotten Recept

Wees voorbereid op een klein beetje spetters door het bruinen van de kip. Om dit te voorkomen kun je de stukjes kip eerst in een beetje bloem baggeren. Ik wilde een glutenvrij kipgerecht, dus die stap zet ik niet.

Je kunt dit gerecht maken met kipfilets met vel, ze hebben minder tijd nodig om in de oven te koken dan dijen.

Zelfs als je het vel niet eet, kook de kip dan met het vel in dit recept. De huid beschermt de kip tegen uitdroging.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 pond op de huid, dikkere dijen met bot, weggesneden van overtollig vet
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 pond cremini of champignons (plus een paar in plakjes gesneden shiitake-paddenstoelen indien beschikbaar voor extra champignonsmaak)
  • 1/2 kopje gesneden sjalotjes
  • 3/4 theelepel gedroogde dragon (of 2 theelepels gehakte verse dragon)
  • 1/2 kopje kippenbouillon
  • 1/2 kopje droge witte wijn
  • 2 eetlepels zware slagroom
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Methode

1 Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2 Bak de kip op het fornuis: Verhit olijfolie in een grote brede koekenpan op middelhoog vuur. Dep de stukken kip droog en leg ze met het vel naar beneden in de pan tot ze bruin worden. Bestrooi met 1/4 theelepel zout. Kook zonder de kip te verplaatsen (laat ze bruin worden) tot ze goudbruin zijn, ongeveer 7-8 minuten.

3 Bak de kip in de oven: Leg de stukjes kip met het vel naar boven in een braadpan. Rooster 20 tot 30 minuten in een oven van 350 ° F, of tot de interne temperatuur van de kip 165 ° F. (De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de kippendijen en hoe lang je ze eerst in de vakman hebt gekookt.)

4 Gebakken champignons: Snijd de champignons in dikke plakjes terwijl de kip braadt. Verwijder alles behalve 1 eetlepel vet in de pan (doe de afvoer niet weg, anders verstopt u uw leidingen). Verhit de pan op middelhoog vuur en doe de champignons in de pan. Roer goed om met het vet in de pan.

5 Voeg sjalotjes en dragon toe: Laat een paar minuten koken tot de champignons bruin beginnen te worden en laat wat water los. Voeg als de champignons glanzend zijn de gehakte sjalotjes en dragon toe en roer. Kook nog een minuut.

6 Voeg bouillon, wijn en dan room toe: Voeg de bouillon en de witte wijn toe aan de pan en zet het vuur hoog. Laat de vloeistof halveren. Proef en als het zout nodig heeft, voeg dan 1/4 theelepel of meer zout toe. Bestrooi met zwarte peper.

Roer de room erdoor. Verlaag de temperatuur tot gemiddeld. Laat een minuut sudderen.

7 Serveer: Leg voor het serveren de champignonsjalottensaus op de bodem van een serveerschaal. Leg de stukjes kip erop. Als er druppels in de bakvorm zitten, giet deze dan over de kip. Bestrooi met peterselie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: La Place Recept - Champignonsaus (Oktober 2021).