Ongewone recepten

Kip tikka masala

Kip tikka masala

Deze makkelijke Chicken Tikka Masala met kookplaat smaakt net als je favoriete Indiase afhaalmaaltijd en is binnen een uur klaar. Restjes zijn de volgende dag nog beter!

Krediet voor fotografie: Lisa Lin

Mijn man is Brits en daarom ongelooflijk kieskeurig over Indiaas eten. Hij betreurt het gebrek aan restaurants in onze buurt die "echte curries" serveren.

Daarom zijn we tijdens onze jaarlijkse trektocht terug naar het Verenigd Koninkrijk om zijn familie te bezoeken tijdens de vakantie begonnen met de traditie om op oudejaarsavond naar een Indiaas restaurant te gaan. We slaan de champagne, de sprankeling en het aftellen over om onze pittige curry vol te eten.

In een poging om ervoor te zorgen dat ons de rest van het jaar geen Indiaas eten wordt onthouden, leer ik hoe ik thuis meer Indiase gerechten kan koken. Ik begin met het typische Brits-Indiase gerecht: kip tikka masala.

Video! Hoe Chicken Tikka Masala te maken

Wat is Chicken Tikka Masala

Dit gerecht is gemaakt met kip die wordt gemarineerd in een pittige currysaus met yoghurt en gekookt met tomaten, kruiden en meer yoghurt. Je kunt borsten of dijen gebruiken, en het is heerlijk bij rijst.

Kip Tikka Masala versus Boterkip

Het is gemakkelijk om deze twee Indiase gerechten door elkaar te halen: ze zijn allebei kip in een romige, op tomaten gebaseerde, pikante saus. Indian Butter Chicken is echter romiger en zoeter dan Chicken Tikka Masala, die pittiger en intenser van smaak is. Boterkip wordt ook gemaakt met boter in plaats van olie.

Hoe Chicken Tikka Masala te maken

Maak deze tikka masala in slechts een paar (gemakkelijke!) Stappen - het hele gerecht is klaar in minder dan 45 minuten!

  1. Marineer de kip met yoghurt. Dit maakt de kip mals en geeft smaak.
  2. Kook de kip.
  3. Maak de masala-saus.Dit omvat het sudderen van uien, kruiden en tomaten, met aan het einde een beetje yoghurt voor een romige en pittige smaak.
  4. Combineer de saus en de kip.En je bent klaar!

Tips voor het maken van de beste kip Tikka Masala

Dit eenvoudige recept voor kip tikka masala vraagt ​​om een ​​aantal kruiden, maar ze dragen allemaal bij aan de karakteristieke diepe smaken. Dit recept is de overval op je kruidenkast waard.

Hier zijn enkele tips voor dit recept:

  • Pas het kruid aan! Mijn man en ik gaven allebei de voorkeur aan de kip tikka masala met een halve theelepel cayennepeper. Als u echter de voorkeur geeft aan minder kruiden, kunt u dat terugbrengen tot slechts een kwart theelepel of het gewoon helemaal weglaten.
  • Zorg ervoor dat u marineert: Voor de beste smaak wil je de kip ook 4 tot 6 uur of zelfs een nacht marineren. Dit geeft het vlees de tijd om de pittige marinade volledig op te nemen. Als je echter in een time crunch zit, kun je het vlees gewoon 30 tot 45 minuten marineren.
  • Gewoon yoghurt is het beste: Gebruik zo mogelijk geen Griekse yoghurt voor dit recept; gewone yoghurt is het beste. Griekse yoghurt is meestal te vetarm en ook te dik voor dit recept, en kan tijdens het koken de neiging hebben om te scheiden.
  • Als Griekse yoghurt alles is wat je kunt vinden, koop de Griekse yoghurt met het hoogste vetgehalte dat je kunt vinden en meng het met een beetje volle melk om de consistentie van gewone yoghurt te krijgen. Dit geeft de saus enige verzekering tegen scheiden.

Wat te serveren met kip Tikka Masala

Voordat je begint met het koken van de tikka masala (aangezien het koken zo snel gaat!), Moet je een pot rijst aan de gang krijgen. Schep de tikka masala over een bolletje rijst en strooi er wat koriander over!

Wil je iets speciaals? Probeer Indiase rijst of hartige kokosrijst te maken!

Instructies om vooruit te komen en te bevriezen

Ja! U kunt de kip tot 2 dagen van tevoren maken. Dek af en zet het in de koelkast. Dit soort gerechten verbetert wanneer de smaken de kans krijgen om samen te smelten.

Kip Tikka Masala kan tot twee maanden worden ingevroren. Bewaar in grote diepvrieszakken met ritssluiting en leg ze plat in de vriezer.

Mijn man gaf dit recept voor kip tikka masala zijn goedkeuring. Ik hoop dat jij het ook leuk vindt!

Op zoek naar meer Indiase recepten?

  • Snelkookpan Saag Tofu (Indiase Spinazie en Tofu)
  • Kurkuma Bloemkool Curry
  • Indiase boterkip
  • Rode Linze Dal
  • Hoe maak je Naan

Bijgewerkt op 27 oktober 2019: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Kip Tikka Masala Recept

Overgebleven kip tikka masala smaakt fenomenaal de volgende dag omdat de kruiden 's nachts meer smaak ontwikkelen.

Gebruik indien mogelijk geen Griekse yoghurt voor dit recept. Als het alles is wat je kunt vinden, koop dan de Griekse yoghurt met het hoogste vetgehalte dat je kunt vinden en meng het met een beetje volle melk om de consistentie van gewone yoghurt te krijgen. Dit geeft de saus enige verzekering tegen scheiden.

Ingredienten

Voor de kip:

  • 1 1/4 pond kippenborsten zonder botten, dijen of een mix
  • 6 eetlepels pure yoghurt met volle melk
  • 1/2 eetlepel geraspte gember
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 1/4 theelepels zout

Voor de tikka masala-saus:

  • 2 eetlepels canola-olie, verdeeld
  • 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 5 gram of 1 1/2 kopjes in plakjes)
  • 2 theelepels geraspte gember
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 (14-ounce) blik geplette vuurgeroosterde tomaten (gewone geplette tomaten werken ook)
  • 6 eetlepels pure yoghurt met volle melk
  • 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2 theelepel zout
  • Gekookte rijst, om te serveren
  • Koriander, om te garneren

Methode

1 Bereid de kip voor: Verwijder eventueel overtollig vet van kippendijen. Snijd in hapklare stukjes van ongeveer 1/2 tot 1 inch breed. Leg de stukjes kippendij in een middelgrote kom.

Voeg de yoghurt, gember, knoflook, komijn, paprikapoeder en zout toe. Gebruik je handen om de kip met de kruiden te mengen tot de kip gelijkmatig bedekt is.

2 Marineer de kip: Dek de kom af met plasticfolie en laat de kip minstens 45 minuten of zo lang als een nacht in de koelkast marineren. (4 tot 6 uur marineren is perfect.)

3 Kook de kip: Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel canola-olie op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendij toe en kook ongeveer 6 tot 7 minuten, tot ze gaar zijn. Leg op een bord en zet apart.

4 Rooster de kruiden: Veeg de pan af waarmee je de kip hebt gekookt. Verhit de resterende canola-olie op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook 5 minuten, tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren.

Voeg de geraspte gember, gehakte knoflook, koriander, paprika, garam masala, kurkuma, zwarte peper, zout en cayennepeper toe. Laat de kruiden ongeveer 30 seconden tot een minuut koken tot ze geurig zijn.

5 Maak de saus: Voeg de geplette tomaten toe aan de pan met de kruiden en laat alles 4 minuten koken, onder regelmatig roeren. Voeg de yoghurt toe en roer om te combineren.

6 Laat de saus sudderen:Zet het vuur laag en laat de saus nog 4 minuten sudderen. Voeg de stukjes kip toe aan de pan en bestrijk ze met saus.

7 Serveer:Serveer overgekookte basmatirijst en garneer met koriander.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Pataks Tikka Masala Kip Recept Yammy Yammy Indiase Recepten (Oktober 2021).