De beste recepten

Kipstoofpotje met uien, tomaten en Dijon

Kipstoofpotje met uien, tomaten en Dijon

1 Verwarm de oven voor tot 400 ° F.

2 Geroosterde knoflook: Verwijder de papierachtige buitenste lagen van de knoflookbol en laat de schil van de afzonderlijke teentjes intact. Snijd 1/4 tot 1/2 inch van de toppen van kruidnagel, zodat de afzonderlijke teentjes knoflook zichtbaar zijn.

Leg de knoflookkop op een stuk aluminiumfolie. Sprenkel wat olijfolie over de knoflook en bestrooi met peper en zout.

Wikkel de knoflookkop in de aluminiumfolie en zet in de oven. Bak 45 minuten, of tot het vruchtvlees van de kruidnagels lichtbruin is en vrij zacht aanvoelt als je erop drukt. Zet apart om af te koelen. (Zie hoe je knoflook roostert.)

3 Bak de kipstukjes bruin: Terwijl de knoflook roostert, verhit je een eetlepel olijfolie in een grote pan met een zware bodem (met deksel) of in een braadpan op middelhoog vuur. Spoel de stukjes kip in koud water en dep ze droog met keukenpapier. Breng royaal op smaak met peper en zout.

Bak de stukken kip bruin, leg ze met het vel naar beneden, kook ze een paar minuten aan elke kant en werk ze in porties zodat je de pan niet verdringt.

4 Kook uien tot ze zacht zijn: Schil de uien en snij ze in vieren terwijl de kip bruin wordt. Haal de kip uit de pan als ze mooi goudbruin is met een tang of een schuimspaan en zet apart op een bord. Gooi al het vet en de olie weg na ongeveer 1 eetlepel in de pan.

Doe de uien in de pan en kook ze tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten.

5 Voeg tomaten, kruiden, chilipoeder, kip, wijn toe en laat sudderen: Voeg de tomaten toe aan de pan, de tijm, laurierblaadjes en gemalen chilipoeder. Leg de stukjes kip op de tomaten. Giet de wijn erbij en breng aan de kook.

Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten, onder af en toe roeren, zodat de groenten niet plakken.

6 Crush geroosterde knoflook:Nadat de knoflook voldoende is afgekoeld om te hanteren, pers je de geroosterde knoflook uit de kruidnagels in een kleine kom en plet je deze met een vork.

Bestrooi met peper en zout naar smaak. Zet apart om te serveren bij de kipstoofpot.

7 Mosterd toevoegen, saus indikken: Voeg als de kip gaar is de mosterd toe aan de pan en roer om te mengen. Verhoog het vuur tot middelhoog en kook nog 10 minuten zonder deksel, of tot de saus dik genoeg is om aan het vlees te hechten. Verwijder laurierblaadjes. Zout en peper naar smaak.

Serveer stoofpot over rijst of pasta, met de knoflookpasta erbij.


Bekijk de video: Klassieker: Roergebakken ei met tomaat (Oktober 2021).