Traditionele recepten

Kipscampi met Angel Hair Pasta

Kipscampi met Angel Hair Pasta

20 Min EASY Chicken Scampi met Angel Hair Pasta! Verwissel de garnalen voor kip in dit klassieke recept. Perfect doordeweeks diner!

Krediet voor fotografie: Aaron Hutcherson

De meeste mensen associëren scampi's met garnalen en andere schaaldieren, maar wat denk je? Deze klassieke pastagerecht past net zo goed bij kip.

De rijkdom van boter en olijfolie wordt gecompenseerd door de zuurgraad van het citroensap en de witte wijn. Je krijgt ook een vleugje knoflook, een vleugje hitte van de rode pepervlokken en wat frisheid van de peterselie.

Het belangrijkste dat u bij dit recept moet onthouden, is om wat kookwater voor de pasta te reserveren. Het helpt om een ​​heerlijke saus te maken die alle ingrediënten bij elkaar brengt.

Dit recept gaat helemaal over de saus en de pasta. Als je meer proteïne of verse groenten in je maaltijd wilt, voel je dan vrij om de hoeveelheid kip te verhogen of de groenten die je in de koelkast hebt erbij te doen.

Kipscampi met Angel Hair Pasta Recept

Ingredienten

  • 1/2 pond engelenhaar pasta
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 pond kippenkoteletten zonder botten
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/8 theelepel (een snufje) geplette rode pepervlokken
  • 1/2 kopje droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc
  • Schil en sap van 1 citroen, plus meer partjes citroen om te serveren (ongeveer 1 eetlepel schil en 3 eetlepels sap)
  • 1/4 kopje gehakte peterselie

Methode

1 Maak de pasta: Kook de pasta in een grote pan met gezouten kokend water, volgens de instructies op de verpakking of tot hij beetgaar is. Schep ongeveer een kopje van het kookwater van de pasta eruit en zet het apart. Giet de pasta af.

2 Kook de kip: Smelt ondertussen de boter met de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dep de kip droog en breng beide kanten op smaak met zout en een paar gemalen verse zwarte peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook ongeveer 2 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Leg de kip op een snijplank om te rusten en laat het vet in de pan.

3 Maak de saus: Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe aan de pan en kook tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de wijn en het citroensap toe, schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan en laat sudderen tot ongeveer de helft, 3 tot 5 minuten.

4 Maak de pasta af: Voeg de gekookte pasta, citroenschil, peterselie en 1/2 kopje van het gereserveerde pastawater toe aan de pan en meng om te combineren. Als het te droog lijkt of als de saus de pasta niet bedekt, roer dan wat meer van het gereserveerde kookwater voor pasta erdoor.

Snijd de kip in plakjes en meng met de pasta. Serveer met extra partjes citroen om over de scampi's te persen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Peppes Pasta - Farfelle met scampi (Oktober 2021).