De beste recepten

Klassieke kipsalade

Klassieke kipsalade

Deze favoriete kipsalade van het gezin is gemaakt met selderij, paprika, groene olijven, appel, sla en mayonaise - plus een geheim ingrediënt dat het verschil maakt!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Uitgelicht in 12 maaltijden om te maken met Rotisserie-kip

Mijn moeder en vader maken de het beste kip salade. Het is een gezamenlijke inspanning; mijn vader assembleert de ingrediënten, terwijl mijn moeder de dressing maakt.

Het is niet bepaald uw standaard kipsalade. Ze nemen graag gehakte appel op voor een zoete noot, en ook gehakte groene olijven vanwege hun pittige zoutigheid.

VIDEO! Hoe kipsalade te maken

Wat maakt deze kipsalade speciaal?

De "geheime saus", om zo te zeggen, van deze kipsalade, is de eetlepel pruimenconserven mijn moeder voegt toe aan de mayonaise dressing. Je zou elke bessengelei of jam kunnen gebruiken, maar omdat we altijd veel pruimenjam bij de hand hebben (dankzij verschillende pruimenbomen), is dat waar mama als eerste naar reikt.

Moeder balanceert de zoetheid van de klodder jam met een beetje citroensap.

Het resultaat? Geweldig!

Hoe kip te koken voor kipsalade

Als je kip speciaal voor kipsalade gaat koken, is dat het gemakkelijkst pocheer het.

Wat ik graag doe, is een pan met 2 liter water en 1 eetlepel zout aan de kook brengen. Terwijl het water opwarmt, snijd ik kippenborsten zonder vel zonder been in grote (2 1/2 inch) brokken. Als het water kookt, voeg ik de kip toe en zet de pan weer aan de kook. Dan zet ik het vuur uit, dek de pan af en laat het vlees 15 minuten in het hete water staan ​​terwijl ik al het andere klaarmaak. Door kip op deze manier te pocheren, kan de kip zachtjes koken, zodat de kip meer vocht vasthoudt.

Nadat de kip gaar is, kun je de pocheervloeistof bewaren als lichte kippenbouillon.

Afgezien van het pocheren, kunt u gemakkelijk elke gekookte kip gebruiken voor deze kipsalade - rotisserie-kip, gegrilde kip of geroosterde kip. Mijn ouders gebruiken vaak restjes van hun favoriete gebakken kip, en zelfs een deel van de knapperige schil in de salade.

Hoelang blijft deze kipsalade bewaard?

Je kunt deze salade een dag of twee van tevoren maken als je wacht met het toevoegen van de sla tot vlak voor het serveren. De salade is enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar de sla verliest zijn knapperigheid en wordt slap, dus als je verwacht dat je restjes hebt, kun je de sla misschien beter weglaten.

Heb jij een favoriet recept voor kipsalade? Laat het ons weten in de comments.

Ben je dol op kipsalade? Probeer deze recepten:

  • Chinese kipsalade
  • Curry Kipsalade Met Mango
  • Mediterrane kipsalade
  • Avocado Kipsalade
  • Cajun Kipsalade

Bijgewerkt 19 mei 2020: We hebben een nieuwe video aan dit recept toegevoegd! Genieten!

Klassiek Kipsalade Recept

Voor deze salade pocheren we kippenborsten zonder vel in gezouten water. U kunt ook restjes gekookt kippenvlees gebruiken, met of zonder vel.

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 1 pond (rauwe) kipfilet zonder botten, zonder vel, in stukjes van 2 1/2 inch gesneden (of 2 tot 3 kopjes gekookt kippenvlees)
  • 2 stengels bleekselderij, gehakt
  • 1/2 rode paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
  • 4 tot 6 groene olijven, ontpit en fijngehakt
  • 1/4 kopje gesneden rode ui
  • 1/2 tot 1 hele appel, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden
  • 1/3 krop ijsbergsla, in plakjes gesneden en gehakt

Voor de dressing:

  • 5 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel pruimenjam of andere zoete bessenjam (of een kleinere hoeveelheid honing)
  • 2 theelepels vers geperst citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Methode

1 Pocheer de kip (overslaan als u al gekookte kip gebruikt): Breng een pan met 2 liter goed gezouten water (1 eetlepel zout) aan de kook. Voeg de kipfilet toe (in grote stukken gesneden) en laat het water sudderen. Zet dan het vuur uit en dek de pan af. Laat de kip 15 minuten (tijd) of langer zitten terwijl je al het andere klaarmaakt.

2 Maak de dressing: Maak de kipsalade dressing in een grote kom. Meng de mayonaise, de jam en het citroensap. Proef voor de juiste balans tussen zoetheid en zuurgraad. De saladedressing mag niet te zoet en niet te zuur zijn.

Voeg meer jam of citroensap toe tot je de gewenste balans hebt bereikt. Breng op smaak met peper en zout.

3 Meng de gehakte bleekselderij, paprika, olijven, rode ui en appel erdoor.

4 Snijd de kip in blokjes, meng met dressing en groenten:Haal de kip uit het pocheerwater en snijd hem in blokjes. (Of snijd al gekookte kip in blokjes als je dat voor deze salade gebruikt.) Meng het met de dressing en groenten.

5 Sla toevoegen: Op dit punt kun je vooruit gaan. Voeg de in plakjes gesneden en fijngesneden ijsbergsla toe als ze klaar zijn om te serveren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Avocado Papaya Salade - Alle Dagen Sla - Steffi Vertriest (Oktober 2021).