Nieuwste recepten

Kip Piccata

Kip Piccata

Methode

1 Bereid kipkoteletten voor, stamp ze dun: Om kipkoteletten te maken, snijdt u de kipfilethelften horizontaal en met de botten open. Als de borststukken waarmee u werkt groot zijn, kunt u ze elk in twee stukken snijden.

Als de stukken na het vliegen nog dik zijn, leg ze dan tussen twee stukken plasticfolie en beuk ze met een vleeshamer tot een dikte van 1/4 inch.

2 Baggerkoteletten in gekruide bloem met Parmezaanse kaas: Meng de bloem, zout, peper en geraspte Parmezaanse kaas. Spoel de stukjes kip in water. Druip ze grondig in het bloemmengsel, tot ze goed bedekt zijn.

3 bruine koteletten in boter en olie: Verhit olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de stukken kip toe, zorg ervoor dat de pan niet verdringt. Bruin goed aan elke kant, ongeveer 3 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en bewaar op een bord.

Kook de andere borsten op dezelfde manier, haal ze uit de pan. Leg de borsten op een rek boven een braadpan en houd ze warm in een oven van 225 ° F terwijl je de saus bereidt.

4 Voeg bouillon of wijn, citroensap, kappertjes toe, halveer, roer boter erdoor: Voeg de kippenbouillon of witte wijn, citroensap en kappertjes toe aan de pan. Gebruik een spatel om de gebruinde stukjes weg te schrapen. Halveer de saus.

Klop de resterende 2 eetlepels boter erdoor.

Leg de kip op een bord en serveer met de saus die over de kip wordt gegoten. Bestrooi met peterselie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: veal piccata recipe, or chicken piccata (Oktober 2021).