Traditionele recepten

Kippendeegwaren met tijm-muntroomsaus

Kippendeegwaren met tijm-muntroomsaus

Methode

1 Verwarm 4 liter gezouten water (1 eetlepel zout voor elke 2 liter) in een grote pan voor de pasta.

2 Kip bruin: Bereid de kip voor terwijl het water opwarmt. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de stukken kip royaal met zout en versgemalen zwarte peper.

Voeg de stukjes kip toe aan de hete pan, verdeel ze eerst en roer ze dan niet, zodat ze de kans krijgen om bruin te worden. Eenmaal lichtbruin aan de ene kant, gebruik je een tang om de stukken om te draaien zodat ze aan de andere kant bruin worden.

Als de stukken aan beide kanten bruin zijn en net gaar zijn, leg ze dan op een met keukenpapier bekleed bord.

3 Maak de saus: Blus de pan af met witte wijn. Gebruik een houten lepel om de gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen.

Voeg de kippenbouillon toe en laat de vloeistoffen halveren (zet indien nodig het vuur hoger). Voeg de room, munt, tijm, citroenschil, honing, zout en azijn toe. Halveer de saus opnieuw met de helft.

4 Kook de pasta: Zodra het pastawater kookt, voegt u de pasta toe en kookt u volgens de aanwijzingen op de pastapakket.

5 Voeg pasta en kip toe aan saus: Als de pasta klaar is, reserveer dan een half kopje kookwater van de pasta en giet de pasta af. Voeg de pasta toe aan de roomsaus als de roomsaus gehalveerd is en kan een lepel dik omhullen.

Voeg kip toe aan de pasta en saus. Voeg meer zout en peper naar smaak toe (wees royaal met beide!) Voeg wat van het gereserveerde pastawater toe als de pasta na een paar minuten meer vloeistof nodig heeft om los te maken.

Serveer onmiddellijk. Garneer met een beetje gehakte verse munt en tijm.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Pasta met paprika en champignons recept (Oktober 2021).