Ongewone recepten

Kip Piccata Pasta

Kip Piccata Pasta

Kip piccata krijgt de volledige pastabehandeling! Kook de penne, maak een snelle botersaus en zet alles in elkaar. Dit gemakkelijke kipgerecht met citroen zal je kinderen versteld doen staan!

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Uitgelicht in 13 snelle en gemakkelijke doordeweekse maaltijden met kippenbouillon

Kinderen kennis laten maken met nieuwe smaken (of zelfs maar kleine veranderingen ten opzichte van wat ze gewend zijn) is een van mijn doelen aller tijden wat betreft het opvoeden van gezonde eters.

Kipnuggets zijn een nietje in ons huis, zoals veel Amerikaanse huizen, dus mijn kinderen zijn erg bekend met het idee van hapklare stukjes gebakken kip. Dit recept pakt dat op en introduceert het op een iets andere manier: Chicken Piccata!

Door de kip fijn te hakken en toe te voegen aan penne, is deze ook zeer toegankelijk voor kinderen. Het is een recept met het beste van kip piccata, maar in een iets gemakkelijker te serveren bereiding.

WAT IS KIPPICCATA?

Kip piccata is een klassiek Italiaans gerecht dat wordt gemaakt door kipkoteletten licht te bakken in olijfolie. Traditioneel, nadat de kip is gebakken, gebruik je dezelfde pan om een ​​lichte saus van citroen, boter en kappertjes te maken die naast pasta over de kip wordt geserveerd.

Het is een van mijn favoriete Italiaanse recepten, maar het kan een beetje moeilijk zijn voor kinderen, omdat het een enorm stuk kip is dat velen van hen nog niet voor zichzelf kunnen snijden, en de saus heeft een aantal smaken die sommige kinderen misschien niet gewend zijn, zoals de zoutheid van kappertjes.

KIP PICCATA KINDVRIENDELIJK MAKEN

In plaats van een groot stuk kip te serveren, snijd ik het na het koken fijn en voeg ik het weer toe aan de pasta, waardoor het veel toegankelijker wordt voor de kinderen.

In plaats van de saus over de kip te gieten, roer ik het allemaal samen met de pennepasta, zodat kinderen de ingrediënten niet kunnen herkennen waaraan ze misschien niet gewend zijn. In plaats van een grote stapel kappertjes, krijgen ze af en toe een kappertje.

DE PENNE OPSLAAN EN OPWARMEN

Dit recept maakt veel eten! Je hebt vrijwel zeker restjes. Hier zijn enkele tips.

  • Indien mogelijk raad ik aan om de kip en de pasta apart te bewaren. Uiteindelijk is het prima om het samen te bewaren als dat gemakkelijker voor je is, maar weet dat de kip wat van zijn knapperigheid verliest als hij bij de pasta wordt bewaard.
  • Hak en roer niet alle kip in het recept erdoor als u van plan bent wat te bewaren om later op te warmen.
  • Als het tijd is om de restjes die je apart hebt bewaard, op te eten, verwarm de kip dan in een oven van 350 ° F tot hij goed is opgewarmd, misschien acht minuten. Verwarm de pasta voorzichtig op het fornuis in een pan met een scheutje water. Combineer ze dan!

De VADER TOEVOEGEN: Beboterde Italiaanse paneermeel!

Deze boterachtige geroosterde broodkruimels passen goed bij bijna elk pastagerecht en voegen een geweldige textuur toe. Mijn favoriete onderdeel van kip piccata is de superdunne knapperige korst, dus ik dacht: waarom zou je die korst niet gewoon in broodkruimelvorm maken en erover strooien?

Ik heb deze Dad Add voor mij gemaakt, maar mijn kinderen vinden het ook leuk!

RAPPORT

Verheugen! Dit was een grote hit bij mijn familie, wat grappig is omdat ik traditionele kip-piccata heb gemaakt die onaangeroerd bleven. Het staat allemaal in de presentatie!

Mijn beide kinderen aten grote porties van de pasta en kip en probeerden zelfs wat kappertjes. Mijn vierjarige houdt echt van kappertjes, dus ik weet dat hij van mij is. Het vonnis is uitgesproken over de tweejarige. (Re: kappertjes, niet Re: Dad).

Voor extra krediet hadden we op de avond dat ik dit maakte een ander gezin voor het avondeten, en allebei hun twee jonge kinderen ook hield van dit gerecht. Dus het kreeg een vier van de vier van de kinderen die het probeerden.

Ik denk dat dat zo ongeveer betekent dat het een homerun is.

Ik weet zeker dat de volgende keer dat ik het haal, mijn kinderen zullen doen alsof ik ze een gemuteerd buitenaards diner probeer te geven. Ga figuur.

MEER GEMAKKELIJKE KINDVRIENDELIJKE KIPRECEPTEN!

  • Skillet Chicken Parmezaanse kaas
  • Goldfish Chicken Inschrijvingen
  • Rotisserie Kip Noedelsoep
  • Gemakkelijke Chicken Lo Mein
  • Gebakken Kip Taquitos

Kip Piccata Pasta Recept

Ingrediënten

  • 1 pond penne pasta
  • 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/4 theelepels zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 grote eieren
  • 1 1/2 pond kippenborsten zonder botten, zonder vel, in koteletten van ongeveer 3/4-inch dik gesneden
  • 1/2 kopje olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1 kleine witte ui, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, in plakjes
  • 1/2 kopje kippenbouillon
  • Sap van 1 citroen (ongeveer 3 eetlepels sap)
  • 1/4 kopje kappertjes
  • 1/4 kopje verse gehakte peterselie
  • Zout en peper naar smaak

Voor de VADER TOEVOEGEN: Beboterde Italiaanse paneermeel:

  • 2 eetlepels boter
  • 2/3 kopje Italiaanse paneermeel
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Methode

1 Kook de pasta: Breng een grote pan met sterk gezouten water aan de kook en voeg de pasta toe. Kook tot ze beetgaar zijn, 8 tot 10 minuten of volgens de instructies op de verpakking. Schep uit en bewaar ongeveer 1/2 kopje van het pastakookwater en giet de pasta af. Opzij zetten.

2 Maak de vader toe - Beboterde broodkruimels: Smelt de boter in een kleine koekenpan op laag vuur. Voeg het paneermeel toe en roer goed zodat ze de boter gelijkmatig opnemen.

Kook op laag vuur tot het paneermeel bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten. Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Bekijk ze goed, want ze kunnen snel van perfect naar verbrand gaan.

3 Bereid de kip voor: Meng de bloem, zout en peper in een ondiepe kom. Klop de eieren in een tweede ondiepe kom. Doop de kipfilets eerst in het ei en bedek ze dan met het bloemmengsel. Ze moeten een heel lichte laag hebben. Laat de kip op een bord rusten.

4 Bak de kip: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie meteen sist als je er wat bloem in strooit, is het klaar. Voeg de stukjes kip toe en kook 4 tot 5 minuten per kant (8 tot 10 minuten in totaal). Controleer gekookte kip met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het een interne temperatuur van 165 ° F. bereikt.

Haal de kip uit de pan en laat het rusten terwijl je het gerecht afmaakt.

5 Maak de piccatasaus: Giet alles behalve ongeveer 2 eetlepels olie in de pan en voeg de 2 eetlepels boter toe. Zet het vuur laag tot medium laag en voeg uien en in plakjes gesneden knoflook toe. Roer de groenten, kook een paar minuten tot ze zacht worden.

Voeg kippenbouillon en citroensap toe en schraap met een houten lepel alle stukjes die aan de pan vastzitten.

6 Maak het gerecht af: Voeg de gekookte penne toe aan de pan. Gooi de penne met de citroenbotersaus. Als de pan droog lijkt, voeg dan voldoende van het gereserveerde 1/2 kopje pastakookwater toe zodat de pasta niet langer droog lijkt.

Nadat de kip enigszins is afgekoeld, snijdt u de in de koekenpan gebakken kip in grote stukken en voegt u deze weer toe aan het penne-mengsel. Garneer met verse peterselie en kappertjes.

7 Garneer en serveer: Serveer de penne warm en bedek elke kom met de knapperige beboterde Italiaanse paneermeel.

Dit gerecht is 3 tot 4 dagen goed te bewaren in de koelkast. Als je vooruit kunt plannen welke portie je overhoudt, kun je de kip en de pasta het beste apart bewaren. Anders wordt de kip vochtig. Verwarm de kip ongeveer 8 minuten in een oven van 350 ° F, hak ze fijn en voeg ze toe aan de opgewarmde pennepasta.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: how to make EASY CHICKEN PICCATA (Oktober 2021).