Nieuwste recepten

Kip Paprikash

Kip Paprikash

Kip paprikash met stukjes kip, bruin in boter, gekookt met uien en paprika, daarna geserveerd met een beetje zure room erdoor gemengd.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Kip, uien, boter, bouillon, paprika, zout, zure room. Dat is het zowat, en alles wat je nodig hebt voor een van de beste gerechten ter wereld, kip paprikash.

Ongecompliceerd. Pretentieloos. Zo goed dat je de saus drinkt!

Kookt ook snel. Serveer het met noedels of dumplings (afgebeeld met spaetzle).

We plaatsten voor het eerst een versie van dit recept in 2006 en kwamen er al snel achter dat veel mensen een favoriete manier hebben om kip paprikash te maken.

Het gerecht is een Hongaarse traditie (daar "paprikas" gespeld), hoewel we niet beweren dat onze versie traditioneel is. Sommige mensen voegen tomaten en paprika's toe, anderen veel meer paprika, of meer of minder zure room.

Experimenteer gerust met hoeveelheden om erachter te komen wat het beste bij uw smaak past. En als je een favoriete manier hebt om het voor te bereiden, laat het ons dan weten in de comments.

Kip Paprikash Recept

We koken graag kip met vel en met bot, maar dit recept werkt ook gemakkelijk met stukjes kip zonder vel, als je dat liever hebt.

Paprika kan plat en smaakloos worden als het te oud is. Controleer dus eerst je paprika, voordat je met dit gerecht begint.

Ingredi├źnten

  • 2 tot 2 1/2 pond stukjes kip, bij voorkeur dijen en benen
  • Zout
  • 2-3 eetlepels ongezouten boter
  • 2 pond gele uien, (ongeveer 2-3 grote uien)
  • Zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels zoete paprika, bij voorkeur Hongaars
  • 1 theelepel (of naar smaak), hete paprika of cayennepeper
  • 1 kopje kippenbouillon
  • 1/2 kopje zure room

Methode

1 Zout de stukjes kip goed en laat ze op kamertemperatuur komen terwijl je de uien snijdt. Snijd de uien in de lengte (van boven tot wortel).

2 Bak de kipstukjes bruin: Verhit een grote sauteerpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Als de boter heet is, dep je de stukjes kip droog met keukenpapier en leg je ze met het vel naar beneden in de pan.

Laat de stukjes kip 4-5 minuten bakken aan de ene kant, tot ze mooi bruin zijn, draai ze dan om en laat ze 2-3 minuten koken aan de andere kant. (Wees voorzichtig bij het draaien om de huid niet te scheuren als er iets aan de pan kleeft.)

Haal de kip uit de pan in een kom, zet apart.

3 Fruit de uien: Voeg de gesneden uien toe aan de sauteerpan en kook ze, af en toe roerend, de gebruinde stukjes van de kip, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 7 minuten.

4 Voeg de paprika en wat zwarte peper toe aan de uien en roer om te combineren. Laat even koken.

5 Voeg de kippenbouillon toe, leg de kip op de uien, dek af en kook: Voeg de kippenbouillon toe, schraap opnieuw de gebruinde stukjes van de bodem van de pan en leg de stukjes kip in de pan, bovenop de uien.

Dek af en kook op laag vuur gedurende 20-25 minuten (afhankelijk van de grootte van je stukken kip).

Als de kip gaar is (165 ┬░ F als je een thermometer gebruikt, of als de sappen helder worden, niet roze als het dikste deel van de dij wordt doorboord met een mes), haal de pan dan van het vuur.

(Als je wilt, kun je de kip ook blijven koken totdat hij van het bot begint te vallen, wat nog ongeveer 30 minuten kan duren.)

6 Kip verwijderen, zure room erdoor roeren: Haal de kip uit de pan als de kip naar jouw smaak gaar is. Laat de pan een minuut afkoelen en roer dan langzaam de zure room erdoor en voeg zout naar smaak toe.

Als de zure room de saus te veel afkoelt, draai het vuur dan net genoeg weer aan om het erdoor te verwarmen. Voeg de kip weer toe aan de pan en bedek met de saus.

7 Serveer: Serveer met dumplings, rijst, eiernoedels of aardappelen. (Als u glutenvrij kookt, serveer dan met rijst, aardappelen of glutenvrije noedels of dumplings.)

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Chicken Paprikash Paprika Chicken (Oktober 2021).