Traditionele recepten

Kip Panzanella Salade

Kip Panzanella Salade

Voordat we erin gingen duiken, wilden we er zeker van zijn dat je op de hoogte was van de ultieme manier om tijd te besparen tijdens het avondeten: ingrediënten bij je thuis laten bezorgen. Klik op de rode knop "Toevoegen aan boodschappenlijst" in het onderstaande recept en bekijk het! We noemen deze functie 'Relish', en we zijn er enthousiast over omdat het avondeten eigenlijk eenvoudiger kan zijn.

Het is zomer en ik weet zeker dat ik niet de enige ben die snakt naar gemakkelijke, lichte diners die snel samenkomen. Als jij dat ook bent, sta me dan toe je kennis te laten maken met de panzanella-salade! Hoewel je het als bijgerecht of potluck-salade kunt serveren, is het geweldig als een volledige maaltijd op een hete zomeravond.

Denk je dat mijn familie het leuk vond? Laten we het uitzoeken!

WAT IS PANZANELLA?

Panzanella is een klassieke Italiaanse salade gemaakt met oudbakken brood, dressing en gehakte groenten. Het kan ongelooflijk eenvoudig of complexer zijn. Ik heb versies laten maken met alleen brood, zeer rijpe tomaten en basilicum, maar je kunt er andere nietjes zoals kappertjes aan toevoegen.

Deze versie van panzanella telt als een volledige maaltijd vanwege de kip en alle groenten. Het is wat er kan gebeuren als een tornado een sandwich raakt en er een salade van maakt!

MAAK VOORDEEL VAN ROTISSERIE KIP

Je kunt hiervoor zeker je eigen kip roosteren als je dat wilt (als je dat doet, reserveer dan wat drippings van de gebraden kip om ze aan het brood toe te voegen). Maar op een hete zomerdag hou ik niet van het idee om mijn oven 90 minuten aan te zetten, dus ik gebruik graag een rotisserie-kip uit de broodjeszaak.

Rotisserie-kip versnippert gemakkelijk, en er zijn meestal voldoende druppels om aan het brood toe te voegen. Als je niet genoeg druipt, besprenkel het brood dan met een beetje kippenbouillon. Ik geef de voorkeur aan een mix van wit en donker kippenvlees, maar gebruik wat je lekker vindt!

DE BESTE SOORT BROOD VOOR PANZANELLA SALADE

Panzanella-salade is bedoeld als een manier om overgebleven brood op te gebruiken, dus je kunt vrijwel alles gebruiken! Ik hou van iets knapperigs met een mooie korst erop - een goed zuurdesembrood, stokbrood of stokbrood werkt hier heel goed.

Ik zou superzacht brood vermijden, zoals je standaard witte sandwichbrood. Het wordt te drassig.

En als je geen oud brood hebt, is dat oké. Scheur gewoon wat brood in stukjes en rooster ze in de oven tot ze krokant en lichtbruin zijn (ongeveer 10 minuten op 400˚F).

WAT TE SERVEREN MET PANZANELLA

Dit is een volledige maaltijd in de zomer, maar kan ook als bijgerecht gebruikt worden. Als je het als bijgerecht serveert met iets gegrild zoals biefstuk, laat dan de kip gewoon weg.

MAKE-AHEAD PANZANELLA

Deze salade verbetert als je hem een ​​tijdje in de koelkast laat staan, dus maak hem gerust een dag of wat van tevoren klaar. Het blijft goed! Na een paar dagen beginnen de kruiden echter te verwelken en wordt de salade te drassig. Dus maak het; eet het binnen een dag of twee, en je krijgt een traktatie!

De VADER TOEVOEGEN

Blaren paprika's! Deze salade heeft geweldige, frisse zomerse smaken, maar blaren met paprika's voegen iets extra's toe. ik gebruik shishito-paprika's of mini-paprika's. Voeg ze toe aan een koekenpan met een beetje olie en verkool ze aan één kant. Als ze uit de pan komen, breng ze op smaak met zout, hak ze fijn en serveer ze met de salade.

RAPPORT

Mijn kinderen zijn niet salade kinderen. Ze zijn over het algemeen goede eters, maar zijn nog niet helemaal op het punt waar ze in een volle salade zullen scheuren. MAAR! Deze salade was voor hen een geweldige zomermaaltijd. Het heeft bekende smaken die toegankelijk zijn voor kinderen, en de salade leent zich uitstekend voor een perfecte papa-grap. ("Oeps! Papa deed het brood in de salade!")

Mijn kinderen vonden mijn grap niet alleen grappig, maar ze waren ook dol op de salade in het algemeen. Mijn dochter concentreerde zich op de kip en tomaten, terwijl mijn zoon (die niet van tomaten houdt) het brood, de kip en de komkommers at.

Al met al een overwinning voor een snel zomers saladediner!

MEER SNELLE EN GEMAKKELIJKE ZOMERMEALS!

  • Gestoomde Mosselen in Tomatensaus
  • Quesadilla's van suikermaïs en geitenkaas
  • Thaise noedelsalade met pindasaus
  • Koekenpan Garnalen Fajitas
  • Gemakkelijke Chinese kipsalade met Chow Mein-noedels


Bekijk de video: Spaghetti with Crab. Gennaro Contaldo (Oktober 2021).