Nieuwste recepten

Zelfgemaakte Kip Noedelsoep

Zelfgemaakte Kip Noedelsoep

BESTE zelfgemaakte kipnoedelsoep! Deze versie is helemaal opnieuw gemaakt, dus licht en voedzaam. Precies wat u nodig heeft om te herstellen van verkoudheid of griep.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Is er iets troostrijker dan zelfgemaakte kipnoedelsoep?

Het is perfect voor koud weer, en vooral goed als je verkoudheid of griep bestrijdt. Er zijn waarschijnlijk net zoveel manieren om kipnoedelsoep te maken als er moeders zijn die het maken.

Video! Zelfgemaakte Noedelsoep Met Kip Maken

The Secret is in the Stock

De sleutel is zelfgemaakte bouillon gemaakt van kipdelen of een hele kip. De rijke gelatine van de kippenbotten, het kraakbeen en de pezen is goed voor je, en een van de redenen waarom zelfgemaakte kippenbouillon zo gunstig is.

Als je nog geen voorraad zelfgemaakte kippenbouillon hebt, is het volgende een recept om de hele soep helemaal opnieuw te maken, te beginnen met een hele kip, in stukken verdeeld.

Heb je al kippenbouillon? Dit recept bevat ook instructies voor een snelkoppelingsversie van 30 minuten.

Dit recept maakt een bijzonder zuivere soep met een rijke, heldere bouillon en veel noedels.

Chicken Noodle Soup from Scratch

Als je een paar uur de tijd hebt, is het maken van kipnoedelsoep helemaal opnieuw de juiste keuze. Het enige wat je nodig hebt is een hele kip (in stukjes gesneden), water, selderij, uien en wortels, kruiden en eiernoedels.

Het recept bestaat in feite uit twee delen: eerst maak je de bouillon, dan zeef je de botten eruit en maak je de soep.

Maak eerst de bouillon

Bij sommige recepten moet je de kip koken die je als vlees in je soep wilt gebruiken gedurende de hele tijd dat je de botten voor bouillon kookt. Dit levert droge, doorgekookte stukjes kip op.

Om uitgedroogde kip in onze soep te vermijden, gebruiken we in ons recept verwijder het borst- en dijvlees van de botten die we in de afgewerkte soep willen gebruiken. We maken eerst de bouillon en later het rauwe kippenvlees om te koken tegen het einde van het soepbereidingsproces. Je kunt ook de stukjes kipfilet en dij in de bouillon heel koken en ze na ongeveer 15 minuten koken verwijderen, afkoelen en in reepjes snijden om ze tijdens het serveren toe te voegen.

Om de voorraad te maken, we eerstkook het bouillonvlees en de botten voor, bij hoge rollende kook, gedurende 3 minuten, gooi dan het kokende water weg. Deze harde kook dwingt het schuim in één keer naar de oppervlakte. Dit is een klassieke techniek om bouillon te maken die helpt om een ​​heldere, zuiver smakende bouillon te produceren. (U krijgt nog steeds alle voedingswaarde van de kip tijdens de lange sudderstap die volgt.)

Vervolgens doen we dat voorgekookte vlees en botten terug in de pan, voegen wat selderij, wortels, uien, knoflook en kruiden toe, bedekken met water en laten 1 1/2 uur sudderen om de bouillon te maken.

Ten tweede, maak de soep

Als de bouillon klaar is, zeven we de vaste stoffen eruit en voegen we verse groenten toe aan de bouillon. Alle groenten die je hebt gebruikt bij het maken van de bouillon, hebben na een uur al hun voedingswaarde eruit gestoofd, daarom voegen we verse groenten toe.

Zodra de soep en groenten aan het sudderen zijn, hakken we de rauwe kipfilet en het dijvlees dat we in de eerste stap van het bot hadden gehaald fijn en doen het weer in de soep. Vervolgens voegen we de droge noedels toe en de soep is gaar als de noedels en stukjes kip gaar zijn!

De snelle versie: 30 minuten kippensoep

Als je al kippenbouillon hebt (weer zelfgemaakt is het beste), kun je deze kippennoedelsoep in 30 minuten of minder maken; begin gewoon bij stap 6.

Voeg de gehakte wortelen en bleekselderij toe aan de bouillon en breng aan de kook. Voeg vervolgens de gehakte kipfilet of dijen toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg vervolgens droge noedels toe. Voeg als de noedels gaar zijn kruiden toe zoals peterselie, zout, peper en tijm, en je bent klaar!

Meer manieren om kippensoep te maken

  • Hoe kippensoep te maken in de snelkookpan
  • One Pot Chicken and Rice Soup
  • Snelle kip Pho
  • Rotisserie Kip Noedelsoep
  • Kippensoep met Gember en Shiitake Champignons

Zelfgemaakte Kip Noedelsoep Recept

Bereid de groenten van tevoren voor op de bouillon en bereid vervolgens de groenten voor de soep terwijl de bouillon kookt om de totale tijd van begin tot einde te besparen.

Hoewel dit recept de stappen voor volledig zelfgemaakte kippensoep laat zien, kun je deze kipnoedelsoep ook gemakkelijk maken, te beginnen met reeds bereide bouillon en wat rauwe kip. Gebruik ongeveer 2 liter kippenbouillon en 2 kippenborsten zonder botten en 2 kippendijen en ga verder met stap 6. Het maken van soep op deze manier duurt ongeveer 30 minuten.

Ingredienten

  • Een kip van 3 1/2 pond, in delen gesneden: borst, dijen, rug, vleugels en nek (indien beschikbaar)
  • 5 wortelen (2 wortels schoon geschrobd, maar niet geschild, in stukjes van 2 inch gesneden voor de bouillon, 3 wortelen geschild en in stukjes van 1/4 inch gesneden voor de soep)
  • 5 ribben bleekselderij (2 ribben in stukken van 2 inch gesneden voor de bouillon, 3 ribben in plakjes van 1/4 inch dik gesneden voor de soep), inclusief bleekselderij voor de bouillon
  • 1 ui, in vieren gedeeld (voor bouillon, schillen is oké)
  • 3 teentjes knoflook, schil, gehalveerd
  • 2 à 3 takjes verse tijm (of een theelepel gedroogd)
  • 1 bosje peterselie
  • 5 hele peperkorrels
  • Zout
  • 4 tot 8 gram eiernoedels (afhankelijk van hoe noedels je soep wilt)
  • Vers gemalen zwarte peper

Methode

1 Scheid borst- en dijvlees van botten: Verwijder het borstvlees van de borstbeenderen en het dijbeenvlees van het dijbeen, doe het in een kom, dek af en zet het in de koelkast tot het nodig is tegen het einde van de soep.

Verwijder de grootste stukken borst- en dijhuid en gooi ze weg. Snijd overtollig vet van stukjes kip weg en gooi het weg.

2 Parboil-botten gedurende 3 minuten: Plaats de borst- en dijbeenderen, de rug, het been, de nek en de vleugels in een grote (8 liter) pot. Bedek met water. Breng aan de kook. Kook gedurende 3 minuten. Haal na 3 minuten van het vuur, laat het water weglopen, spoel de botten en de pot.

3 Maak bouillon met voorgekookte botten, selderij, wortelen, ui, knoflook, tijm, peterselie, peperkorrels: Leg de nu voorgekookte botten terug in de schone pot. Voeg een paar wortels en een paar bleekselderijribben, elk in stukjes van 2 inch gesneden, en wat bleekselderij als je die hebt, toe aan de pan met de kip. (Venkeltoppen of prei-greens kunnen ook worden toegevoegd, als je die hebt.)

Voeg de in vieren gesneden ui, knoflookteentjes, tijm, de helft van de peterselie en de peperkorrels toe aan de pan.

Bedek met een centimeter of twee water (ongeveer 3 liter). Breng aan de kook (ongeveer 185 ° F) en laat sudderen (de bouillon moet nauwelijks borrelen), gedeeltelijk afgedekt, gedurende 1 1/2 uur.

4 Zeef botten en vaste stoffen uit de bouillon: Zeef na anderhalf uur de botten en groenten en bewaar de bouillon. Zet desgewenst opzij en verwijder de botten van het resterende vlees. Na het voorkoken en 1 1/2 uur koken is het vlees vrij droog en smaakloos, hoewel je het ook in een kipsalade kunt gebruiken. Spoel de pot uit en doe de bouillon terug in de pot.

5 Zout de bouillon:Proef de bouillon. Het zou nogal flauw moeten zijn, want tot nu toe is er geen zout toegevoegd. Voeg zout naar smaak toe. Voeg als richtlijn voor elke liter bouillon 2 theelepels zout toe.

6 Voeg wortels, selderij toe: Voeg de gesneden wortelen en bleekselderij toe aan de bouillon, breng aan de kook.

7 Snijd rauwe kipfilet en dijvlees, voeg toe aan bouillon: Snijd de kipfilet en het dijvlees in hapklare stukjes. Voeg toe aan de pot met de wortels, selderij en bouillon. Keer terug naar een lage sudder.

8 Voeg noedels toe, breng aan de kook: Voeg de eiernoedels toe en laat sudderen. Merk op dat de noedels aanzienlijk zullen uitzetten in de soepbouillon terwijl ze koken.

Laat sudderen tot de eiernoedels net gaar zijn, al dente (ongeveer 5 minuten of zo, afhankelijk van je pakket noedels), en de kip net gaar is.

9 Voeg peterselie, zout, peper en tijm toe om te serveren: Roer een handvol gehakte verse peterselie erdoor. Voeg versgemalen zwarte peper, meer tijm en meer zout naar smaak toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Wat eten we? Noedelsoep met kipgehaktballetjes (Oktober 2021).