Traditionele recepten

Kip Noedel Braadpan

Kip Noedel Braadpan

Deze Chicken Noodle Casserole is zeker een schot in de roos, vooral als je een gezin wilt voeden, wilt voldoen aan die behoefte aan troostvoedsel, of als je restjes hebt om de week mee te gaan. Het is helemaal opnieuw en 100 procent heerlijk.

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Gemaakt met kip gekookt in bouillon, selderij, uien en gehakte piment uit een pot, deze romige Chicken Noodle Casserole overtreft volledig de tonijnversie die mijn moeder me als kind gaf. Ze gebruikte tonijn uit blik, spaghetti, erwten en soep van iets dergelijks.

Toegegeven, ik weet zeker dat het snel en gemakkelijk was, maar ik wou dat ze het had gehaald dit Chicken Noodle Casserole in plaats daarvan.

Mijn Chicken Noodle Casserole is super romig, dankzij een saus die ik heb gemaakt van bouillon verdikt met beurre manie (boter en bloem) en zure room. Ik maakte de ovenschotel af met een deken van gesmolten cheddar erop, brede eiernoedels eronder en overal vochtige stukjes kip. Het is onmogelijk om te stoppen met eten.

Al deze smaak en smaakvoldoening, zonder dat er een blik soep in zicht is.

KIP NOEDEL KOOKPOT ZONDER SOEP IN BLIK

Waarom heb ik zo lang gewacht met het maken van een braadpan met noedels? Om eerlijk te zijn, ik was meer dan een beetje uitgeschakeld door ingeblikte soep (MSG, te veel natrium, niet erg verse smaak). In dit recept was ik vastbesloten om het gemakkelijk te maken - niet direct, maar ook niet overdreven ingewikkeld - zonder blik soep.

Ik heb twee helften kipfilet gepocheerd in bouillon voor extra smaak, en terwijl de kip aan het afkoelen was, voegde ik in blokjes gesneden uien en bleekselderij (meer smaak) toe en stoofde ze in de bouillon.

In plaats van nog een pan te slepen om een ​​roux te maken, maakte ik de bouillon dikker met een mengsel van boter en bloem - een oude Franse truc genaamd beurre manie, gebruikt om bouillon te verdikken. Handig als je geen roux wilt maken. Geen ingeblikte soep nodig.

BESPAAR TIJD: GEBRUIK ROTISSERIE KIP

Ja, je kunt rotisserie-kip gebruiken of overgebleven kip gebruiken om de ovenschotel te maken. Je hebt twee tot drie kopjes gekookte kip nodig, in hapklare stukjes gesneden. Sla stap twee in het recept over en kook de ui en selderij (stap vijf) in drie kopjes bouillon van goede kwaliteit.

WAT TE SERVEREN MET KIP NOEDEL KOOKPOTJE?

Deze braadpan is zo rijk dat iets groens de perfecte combinatie vormt.

  • Probeer een plantaardig bijgerecht, zoals geglazuurde wortelen met een flinke scheut citroen en wat gehakte peterselie, gestoomde gemengde groenten of gebakken spinazie.
  • Als je trek hebt in iets knapperigs, maak dan een groene salade of een Romaine en boerenkoolsalade met vinaigrette.
  • Om het simpel te houden, zouden gestoomde broccoli of sperziebonen ook voldoende zijn.

BEWAREN EN BEVRIEZEN KIP NOEDEL KOOKPOT

De braadpan kan tot drie dagen worden gemonteerd en gekoeld voordat deze wordt verwarmd en geserveerd. U moet het langer bakken - 35 tot 40 minuten - om het op temperatuur te brengen. Bedek het de eerste 20 minuten losjes met folie. Als het er droog uitziet, besprenkel het dan met een paar eetlepels melk.

Het kan ook maximaal drie maanden worden ingevroren: Laat de braadpan volledig afkoelen en dek af met een laag plasticfolie en vervolgens folie. Een nacht laten ontdooien in de koelkast.

Restanten blijven drie tot vier dagen in de koelkast.

HIER ZIJN MEER GEWELDIGE COMFORT ETEN KOOKPOTEN

  • Kip en rijst braadpan
  • Salsa Verde Kip Bak
  • Tonijn Ovenschotel
  • Buffalo Chicken Lasagna
  • Tamale-taart met kip, groene chilipepers en kaas

Bijgewerkt op 23 december 2019: Sommigen van jullie hadden problemen met onze originele Chicken Noodle Casserole-recepten, dus hebben we het recept volledig herzien, opnieuw getest en bijgewerkt. We hopen dat je het nieuwe recept leuk vindt!

Chicken Noodle Casserole Recept

Om rotisserie-kip of overgebleven kip te vervangen: Gebruik 2 tot 3 kopjes gekookte kip, in hapklare stukjes gesneden. Sla stap 2 in het recept over en kook de ui en selderij (stap 5) in 3 kopjes bouillon van goede kwaliteit.

Ingrediënten

  • 2 pond kipfilet met been en vel
  • 4 kopjes natriumarm kippenbouillon
  • 4 zwarte peperkorrels
  • 3 1/2 theelepels zout, verdeeld
  • 1 laurierblad
  • 2 takjes peterselie, verdeeld
  • 12 ons extra brede eiernoedels
  • 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
  • 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
  • Snufje gemalen zwarte peper
  • 4 eetlepels (1/2 stok) ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/3 kopje volle melk
  • 1/3 kopje zure room
  • 1 (4-ounce) pot gehakte piment, uitgelekt
  • 2 kopjes (8 gram) geraspte scherpe cheddarkaas

Methode

1 Verwarm de oven voor en bereid de ovenschaal voor: Verwarm de oven voor op 375ºF. Borstel of spuit een ondiepe ovenschaal van 4 kwart gallon (9x13 inch) in met olie.

2 Kook de kip: Leg de kipfilets in een brede, diepe pan met het vel naar beneden en voeg de peperkorrels, 1/2 theelepel zout, laurierblad en 1 takje peterselie toe. Giet de bouillon over de kip (de borsten moeten bedekt zijn; zo niet, voeg dan voldoende water toe om 1/2-inch te bedekken).

Breng aan de kook, onbedekt, op middelhoog vuur. (Er moeten bellen verschijnen rond de randen van de pot, maar niet in het midden.)

Pas indien nodig het vuur aan om zachtjes aan de kook te houden, en kook de kip, door het schuim van de bovenkant af te schuimen met een lepel indien nodig, gedurende 15 tot 18 minuten, of tot een thermometer in het dikste deel van de kippenregisters wordt gestoken 165 ° F. Leg de kip met een tang op een bord om af te koelen.

Als de kip is afgekoeld, versnippert u de kip in hapklare stukjes. Gooi de huid en botten weg.

3 Kook de noedels terwijl de kip kookt: Vul een grote pan met water, voeg de resterende 3 theelepels zout toe en breng het aan de kook. Voeg de noedels toe en kook 2 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking aangeven. (Dit voorkomt dat de noedels te gaar worden als ze in de braadpan worden gebakken.) Zet ​​de brander uit, laat de pasta uitlekken en doe hem terug in de pan. Uiteindelijk voeg je de afgewerkte saus toe aan de pan met noedels.

4 Maak de beurre manie: Roer in een kleine kom de zachte boter en het meel goed door elkaar. Het zal een beetje op pasta lijken.

5 Kook de groenten en maak de saus: Giet de bouillon door een fijnmazige zeef in een kom. Je gebruikt het om de saus te maken. Gooi de vaste stoffen weg. Meet 3 kopjes bouillon af en doe deze terug in de pan. (Bevries alle overgebleven voorraad en bewaar deze voor een ander gebruik.)

Voeg de ui, bleekselderij en peper toe aan de pan met de bouillon en breng de bouillon op middelhoog vuur aan de kook. Laat 5 minuten koken of tot de groenten zacht worden.

Klop een paar eetlepels per keer de beurre manie erdoor tot de klonten in de bouillon smelten en de bouillon iets dikker wordt. Breng de saus aan de kook terwijl je constant zwaait gedurende ongeveer 2 minuten om de bloem te koken. Klop de melk en zure room erdoor.

De saus moet eruitzien als roomsoep; het is niet zo dik als bechamel. Proef en voeg eventueel meer zout en peper toe.

6 Zet de braadpan in elkaar: Giet de saus over de noedels en roer om te coaten. Voeg de geraspte kip en de uitgelekte piment toe. Breng over naar de ovenschaal en bedek met de geraspte kaas.

7 Bak en serveer de ovenschotel: Bak 20 tot 25 minuten, of tot de saus borrelt en de kaas smelt. Als je van een licht knapperige bovenkant houdt, laat je de braadpan 3 tot 5 minuten onder de grill draaien, of tot de kaas goudbruin is. Snijd desgewenst het resterende takje peterselie fijn en strooi dit over de bovenkant.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Hui Hui - Pan on Fire - Noedelsoep (Oktober 2021).