Ongewone recepten

Kip, champignons en tomaten met port

Kip, champignons en tomaten met port

Gebakken kipfilet zonder been, zonder vel, met champignons, verse tomaten en portwijn.

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Dit is een van de favoriete kiprecepten van mijn vader.

Kipfilet zonder been wordt gekookt met sjalotjes, knoflook, champignons en gestoofd met tomaten en port.

Perfect voor een snelle en gemakkelijke doordeweekse maaltijd!

Kip, champignons en tomaten met portrecept

Ingrediënten

  • 4 helften van kippenborst zonder been (met of zonder vel)
  • Zout en peper naar smaak
  • 6 hele teentjes knoflook
  • 2 eetlepels boter
  • 1/4 pond cremini-paddenstoelen, gehalveerd of in vieren gedeeld indien groot
  • 3 eetlepels fijngehakte sjalotjes
  • 1/4 kopje portwijn
  • 4 kleine (3/4 pond) pruimtomaatjes, klokhuis verwijderd en in vieren gedeeld, of 3/4 pond cherrytomaatjes, gehalveerd (ongeveer 2 kopjes)
  • 2 eetlepels gehakte peterselie (voor garnering)

Methode

1 Zout de kip: Bestrooi de kipfilets aan beide kanten met peper en zout.

2 Kook de knoflook: Doe de knoflook in een kleine pan met kokend water, kook 5 minuten en zet apart. Als ze afgekoeld zijn, pel de schil dan af.

3 Kip bruin: Verhit de boter in een zware koekenpan en voeg de stukjes kip toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 1 minuut, of tot ze aan één kant lichtbruin zijn. Draai om en kook ongeveer 1 minuut aan de tweede kant.

4 Voeg de champignon toes en kook, waarbij u de kip af en toe omdraait, ongeveer 2 minuten.

5 Voeg de sjalotjes en de knoflookteentjes toe aan de pan. Voeg de portwijn, tomaten, peper en zout naar smaak toe. Dek af en kook gedurende 10 minuten, of totdat de kip gaar is) een thermometer die in het dikste deel van de borst wordt gestoken (165 ° F).

Leg de kip, champignons en tomaten op een warme schaal.

Als de saus dun is, kook hem dan een minuut of twee. Giet op kip en besprenkel met gehakte peterselie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: De lekkerste Kip pilav door Loesje (Oktober 2021).