Ongewone recepten

Kip Gebakken Rijst

Kip Gebakken Rijst

Kip gebakken rijst! Deze meeneemklassieker is een gemakkelijke doordeweekse avondmaaltijd! Het is gemaakt op het fornuis met kip, eieren, uien, wortelen, erwten en rijst.

Krediet voor fotografie: Lisa Lin

Toen ik een kind was, keek ik altijd uit naar de dagen dat mijn moeder gebakken rijst maakte voor het avondeten. Zoals de meeste Aziatische gezinnen aten we bijna elke dag gewone rijst bij het avondeten, dus elke keer dat mijn moeder zich geïnspireerd voelde om onze dinerroutine te veranderen, voelde ik me als een traktatie!

Video! Hoe maak je Chicken Fried Rice

De beste rijst voor gebakken rijst

Gebakken rijst is een gerecht dat bedoeld is om overgebleven rijst van een dag of twee ervoor opnieuw te gebruiken. De eerste keer dat ik zelf gebakken rijst probeerde te koken, maakte ik de fout om vers gekookte rijst te gebruiken.

Omdat het nog zo vochtig en zacht was, was het resulterende gerecht veel te gomachtig - niets leek op wat mijn moeder kookte. Ik weet niet eens meer of ik veel van die partij gebakken rijst heb gegeten, maar ik heb zeker een grote les geleerd!

Als je geen rijst over hebt van de avond ervoor, kook een partij rijst en verdeel het over een grote bakplaat of meerdere grote borden. Laat de rijst ongeveer 1 à 2 uur drogen voordat je hem gebruikt voor nasi.

Hier is wat meer informatie over het koken van rijst:

  • Hoe rijst koken op de kookplaat
  • Gids voor rijstkokers
  • Rijst invriezen en opwarmen

De ingrediënten voor Chicken Fried Rice

Nu maak ik vaak thuis gebakken rijst, en deze versie met kip is een van mijn favorieten. ik voeg toe uien, wortelen en erwten aan mijn rijst, maar je kunt alle groenten die je hebt erin gooien. Blokjes paprika, courgette of gesneden kool werken ook goed.

Ik voeg ook een beetje toe Chinese vijfkruidenpoederom de rijst op smaak te brengen, een gewoonte die ik heb opgepikt van mijn moeder, die het altijd gebruikte bij het koken. Dit is een mix van steranijs, peperkorrels, kruidnagel, venkelzaad en kaneel en geeft het gerecht een warme kruidigheid. Laat het gerust weg als je wilt.

De stappen voor het maken van gebakken rijst

Dit recept is voor gebakken rijst met kip, maar je zou de techniek echt kunnen gebruiken om gebakken rijst te maken met bijna elk eiwit, zoals garnalen, varkensvlees of tofu.

  1. Bereid de ingrediënten voor: Gebakken rijst maken issnel, dus houd al uw ingrediënten klaar en bij het fornuis. Snijd je kip in kleine blokjes en zout het, klop het ei, zorg ervoor dat alle groenten in blokjes gesneden zijn en klaar voor gebruik.
  2. Gooi het ei door elkaar,haal het dan uit de pan. Je wilt het ei eerst koken, zodat het niet te gaar wordt en het ei in grotere stukken blijft.
  3. Roerbak de kipen haal het dan ook uit de pan. Zorg ervoor dat het helemaal gaar is.
  4. Kook de groenten, maar laat ze IN de pan!
  5. Voeg de rijst toe,Kruid het en doe het ei en de kip weer in de pan.
  6. Heet opdienen!

Bewaren en opwarmen van overgebleven gebakken rijst

Gebakken rijst eet je het lekkerst op de dag dat hij gemaakt is, maar de restjes zijn ook niet slecht! Bewaar het maximaal drie dagen in de koelkast.

U kunt gebakken rijst opwarmen in de magnetron of in de kookplaat. Strooi er een eetlepel of twee water over om het vochtig te houden, en bedek de schaal of pan om het vocht op te vangen en te voorkomen dat de rijst uitdroogt.

Ben je dol op gebakken rijst? Probeer deze recepten!

  • Gemakkelijke gebakken rijst met varkensvlees en bevroren groenten
  • Gemakkelijke plantaardige gebakken rijst
  • Garnalen Gebakken Rijst
  • Gember Ananas Gebakken Rijst
  • Zalm Gebakken Rijst

Bijgewerkt 21 april 2020: We hebben dit bericht opgefrist met wat extra details om ervoor te zorgen dat je de beste gebakken rijst ooit maakt. Genieten!

Kip Gebakken Rijst Recept

Gebakken rijst kan het beste worden gemaakt met overgebleven rijst die minstens een dag oud is. Anders wordt het gom in de pan.

Als je geen rijst over hebt van de avond ervoor, kook dan een partij rijst en verdeel deze over een grote bakplaat of meerdere grote borden. Laat de rijst ongeveer 1 à 2 uur drogen voordat je hem gebruikt voor nasi.

Rijst kleeft heel gemakkelijk aan de pan, dus zorg ervoor dat je een wok of pan gebruikt die geen plakkerig oppervlak heeft. Ik kook meestal wokgerechten in mijn gekruide wok van koolstofstaal, maar gietijzeren of anti-aanbakpannen werken ook goed. Mogelijk moet u wat meer olie toevoegen als de dingen niet gemakkelijk loslaten.

Ingredienten

  • 3/4 pond kippendijen zonder botten
  • 1 theelepel zout, verdeeld
  • 3 eetlepels canola-olie (of een andere olie op hoog vuur), verdeeld
  • 3 grote eieren, geklopt
  • 2/3 kopje gele uien, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 theelepels gembergehakt
  • 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden
  • 2/3 kopje bevroren erwten, gespoeld onder warm kraanwater gedurende een paar seconden ontdooien
  • 4 kopjes gekookte jasmijnrijst (bij voorkeur overgebleven van minstens een dag ervoor, zie Receptnota)
  • 2 lente-uitjes, in plakjes (scheid de witte en lichtgroene delen van het donkergroene deel)
  • 1/2 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder (optioneel)
  • 2 1/2 eetlepels sojasaus of tamari
  • 1 theelepel sesamolie
  • Wok of grote koekenpan

Methode

1 Bereid de kip voor: Snijd de kip in kleine blokjes van 1/4-inch tot 1/2-inch. Strooi 1/2 theelepel zout over de kip en mix om te combineren. Zet de kip ongeveer 10 minuten opzij (ik gebruik deze tijd meestal om alle groenten fijn te hakken).

2 Gooi het ei door elkaar: Verhit een wok of een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Roer een eetlepel olie erdoor en voeg de geklopte eieren toe. Gebruik een spatel om de eieren snel door elkaar te klauteren en breek de wrongel in kleinere stukjes als ze samenkomen. Leg de eieren op een bord.

3 Kook de kip: Voeg nog een eetlepel olie toe in de wok of pan. Voeg de kip toe en kook 4 tot 5 minuten, af en toe roeren. Zet het vuur uit en leg de gekookte kip op een bord.

Schraap met je spatel alle stukjes kip die nog aan de wok vastzitten weg, zodat ze tijdens de volgende stap niet verbranden. Je kunt ook papieren handdoeken gebruiken om je wok of pan af te vegen.

4 Kook de groenten: Roer 1 eetlepel olie in de wok op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden uien toe en kook ze 1 minuut, tot ze zacht beginnen te worden. Meng de gehakte knoflook en gember erdoor en kook tot geurig, ongeveer 30 seconden. Voeg de in blokjes gesneden wortelen toe en kook 2 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg 1/2 theelepel zout en de erwten toe en roer om op te nemen.

5 Kook de rijst: Voeg de rijst toe aan de wok of pan bovenop de groenten en roer om te combineren. Gebruik de achterkant van je spatel om grote stukken rijst kapot te maken om ze uit elkaar te halen. Voeg de witte en groene delen van de gesneden lente-uitjes toe (behalve de donkergroene delen) en vijfkruidenpoeder. Roer om op te nemen. Als de rijst aan de pan begint te kleven, roer dan wat meer olie erdoor.

Sprenkel de sojasaus en sesamolie over de rijst en roer goed om. Roer de gekookte kip, roerei en de donkere delen van de lente-uitjes erdoor. Roer kort om het samen te brengen en kook nog 1 à 2 minuten. Proef en voeg indien nodig meer sojasaus toe.

6 Serveer direct warm.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Puur Oosters - Gebakken rijst met kip (Oktober 2021).