Nieuwste recepten

Kip Fajitas

Kip Fajitas

Een smaakvolle marinade en een snelle schroei zorgen voor makkelijke zelfgemaakte kipfajita's - uien en paprika helpen ook. Dit is een klassieker die je zelf kunt maken!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Zelfgemaakte Chicken Fajitas

Ja, kip fajita's! Zo gemakkelijk te maken en zo snel. De methode omvat het snel aanbraden van het vlees op een bakplaat of grill, en vervolgens in plakjes snijden en serveren met snel aangebraden paprika's en uien. En natuurlijk meel tortilla's.

Video! Hoe Chicken Fajitas te maken

Wat betekent fajita?

Een klein stukje achtergrondverhaal. Het woord "fajita" betekent "kleine riem" van "faja" voor strip of riem, en het verkleinwoord "ita." Het beschrijft een roksteak, en fajita's werden traditioneel gemaakt met gegrilde roksteak, maar nu kunnen ze worden gemaakt met kip, garnalen, noem maar op.

Hoe het vlees voor fajitas te bereiden

Nu met een roksteak (bij het maken van steak fajitas) is het logisch om het vlees snel dicht te schroeien en het over het graan te snijden om te serveren. Je wilt dat de biefstuk in het midden zeldzaam is.

Maar met kip? Niet zo veel. Zeldzaam is niet goed voor kip. Een manier om dit te omzeilen, is door de kip eerst in reepjes te snijden of te beginnen met dunnere stukjes kip.

Ik begin het liefst met een dunner stuk kip, dan droogt het minder snel uit. Als je kipfilets hebt die ongeveer een half pond per stuk of meer zijn, wil je ze horizontaal doormidden snijden, zodat de middendikte ongeveer 1/2-inch tot 3/4-inch dik is.

In plaats van het vlees te verdunnen met een vleesmolen, wat niet zal resulteren in de juiste textuur en consistentie voor fajitas, snijd ik de kipfilets horizontaal in plakjes.

Je kunt ook kippendijen gebruiken als je dat liever hebt. Houd er wel rekening mee dat ze misschien een paar minuten extra nodig hebben om te koken.

Hoe Chicken Fajitas te marineren en koken

De schnitzels worden minimaal 30 minuten (een uur of langer is het beste) gemarineerd in een pittige marinade met chilipoeder, koriander en jalapeño. U kunt tot 24 uur van tevoren marineren, maar als u langer duurt, begint het limoensap in de marinade de kip te “koken”.

Om te koken schroeit u de schnitzels dicht op een hete gietijzeren pan (u kunt ook gemakkelijk een hete grill gebruiken), en nadat u ze een paar minuten heeft laten rusten, snijdt u ze over de korrel van het vlees. Kook de paprika's en uien in dezelfde pan terwijl het vlees rust.

MEXICAANS ETEN? CINCO MAS, POR GUNST!

  • Koekenpan Garnalen Fajitas
  • Biefstuk Fajitas
  • Mexicaanse Tostada
  • Sheet Pan Chicken Fajitas met paprika en uien
  • Salsa Verde Kip Enchiladas

Kipfajita's maken (VIDEO)

Bijgewerkt op 3 september 2019: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Kip Fajitas Recept

Bespaar tijd door de kip te marineren terwijl u de uien en paprika's klaarmaakt.

Ingredienten

Voor de kip:

  • 1 1/4 tot 1 1/2 pond kippenborsten zonder vel, zonder botten
  • Zout
  • 2 eetlepels canola, saffloer, pinda of extra vierge olijfolie
  • 1 grote ui, in de lengte gesneden (wortel tot punt) in reepjes van 1/4 inch
  • 3 paprika's in verschillende kleuren, in reepjes van 1/4 inch gesneden

Voor de marinade:

  • 2 eetlepels limoensap
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1/2 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
  • 1/4 kopje gehakte koriander

Voor serveren:

  • 8 tot 12 bloemtortilla's
  • Salsa
  • Gesneden avocado
  • Zure room
  • Dun gesneden ijsbergsla licht aangekleed met zout en appelazijn

Methode

1 Snij dikke kipfilets horizontaal doormidden: Kippenborsten zijn er in verschillende maten. Als je kipfilets hebt die ongeveer een half pond per stuk of meer zijn, wil je ze horizontaal doormidden snijden, zodat de middendikte ongeveer 1/2-inch tot 3/4-inch dik is.

(We raden af ​​om de kipfilets te beuken, dit zal niet resulteren in de juiste textuur / consistentie voor fajitas.)

2 Kip marineren: Meng alle marinade-ingrediënten samen in een glazen of plastic bak. Voeg de kip toe, meng goed, dek af en laat 30 minuten of tot 8 uur in de koelkast op kamertemperatuur marineren.

3 Haal de kip uit de marinade. Veeg het grootste deel van de marinade weg en bestrooi de stukjes kip met zout.

4 Kip op hoog vuur aanbraden: Verhit een eetlepel olie in een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur voor ongeveer een minuut.

Leg de stukjes kipfilet in de pan zodra de olie begint te roken. Afhankelijk van de grootte van de pan, en als je de kipfilets hebt moeten snijden, moet je misschien in porties werken.

Laat de kip 2 à 3 minuten ongestoord koken, tot je goed aanbraad. Eenmaal goed dichtgeschroeid aan één kant, draai je de stukken om en bak je ze nog 2 tot 3 minuten tot ze goed zijn aangebraden aan de andere kant.

5 Stapel aangebraden borsten op elkaar, dek af met folie en laat rusten: Eenmaal aangebraden aan de andere kant, verwijder ze naar een snijplank en dek af met aluminiumfolie om 5 minuten te laten rusten.

Als je wilt testen op gaarheid, snijd dan in één stuk met de punt van een scherp mes. Het moet gewoon gaar zijn, zo niet, dan kunt u het een minuut of twee terug in de hete pan leggen.

Een tip: stapel de aangebraden kipfilets op elkaar en bedek ze met folie. Samen houden ze de warmte beter vast als je de paprika's en uien kookt.

6 Gebakken paprika's en uien: Kook de uien en paprika's terwijl de kip rust. Voeg nog een eetlepel olie toe aan de koekenpan. Verwarm op hoog. Zodra de olie heet is, doe je de uien en paprika in de pan.

Schraap met een metalen spatel enkele van de gebruinde stukjes van de kip en roer om de uien en paprika's met de olie en de bruine stukjes te bedekken. Verdeel de uien en paprika's in een gelijkmatige laag in de pan.

Laat ze 2 minuten ongestoord koken. Je wilt dat ze schroeien met wat zwart worden. Roer de groenten en laat nog 2 minuten koken.

7 Snijd de kip in plakjes en serveer: Snijd de kip over het graan in reepjes. Serveer meteen met de paprika en uien, wat warme tortilla's en de zijkanten van geraspte kaas, salsa, guacamole en / of dungesneden ijsbergsla, gekleed met azijn en zout.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: CHICKEN FAJITAS. the best easy mexican recipe + homemade seasoning (Oktober 2021).