Traditionele recepten

Kip Curry Salade

Kip Curry Salade

Een geweldig recept voor een kip-kerriesalade voor potlucks of picknicks. Mayo optioneel.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Kip-kerriesalade is een van mijn favoriete salades om te maken omdat het zo gemakkelijk samen te stellen is.

Toen ik op de universiteit zat, gaf een vriend van me me een doos met verschillende soorten kerriepoeder. Ik denk dat ik door de jaren heen de hele doos heb doorlopen om deze salade te maken.

Het heeft blokjes kip, appels en rozijnen voor zoetheid, groene uien en koriander want voor dit soort salade wil je altijd een beetje groen.

Kook de kruiden om de volledige currysmaak te krijgen

Het belangrijkste om te onthouden bij het koken met kerriekruiden is om de kruiden, of in dit geval het kerriepoeder, eerst te "koken" in een beetje olijfolie voordat je het met de rest van de ingrediƫnten roert.

Door de hitte komt de volle smaak van de curry naar voren.

Deze salade is gemakkelijk van tevoren te maken, door de toegevoegde tijd kunnen de smaken zich vermengen.

Kip Curry Salade Recept

Ingrediƫnten

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 1/2 pond kipfilet zonder vel, in blokjes van 2,5 cm gesneden
  • Zout
  • 1 gele ui, grof gehakt
  • 2 volle eetlepels geel kerriepoeder
  • 1 kopje rozijnen (laat in water weken terwijl u zich klaarmaakt)
  • 1 appel (zoet of zuur, jouw voorkeur), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1/2 kop gehakte verse koriander (alleen licht verpakt)
  • 2 groene uien, in plakjes
  • 1 eetlepel mayonaise optioneel

Methode

1 Gebakken kipfilet in blokjes: Verhit olijfolie op middelhoog / middelhoog vuur in een sauteerpan met dikke bodem. Voeg kipfiletblokjes toe en kook, onder regelmatig roeren tot ze net gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Strooi tijdens het koken wat zout over de stukjes kip.

Controleer de gaarheid door het dikste stuk te verwijderen en doormidden te snijden. Als het in het midden nog roze is, blijf dan koken. Probeer de kip niet te gaar te maken, anders wordt hij droog.

Verwijder de stukjes kip met een schuimspaan en zet apart in een kom.

2 Gebakken ui, curry, rozijnen: Voeg de gehakte gele ui toe en kook. Voeg na een paar minuten, als de uien doorschijnend beginnen te worden, 2 volle eetlepels gele kerriepoeder toe. Kook nog een paar minuten, onder regelmatig roeren.

Als de curry aan de bodem blijft plakken of het mengsel droog wordt, doe dan wat meer olijfolie in de pan. Schraap terwijl je roert de vastzittende kerrie stukjes.

Voeg de uitgelekte rozijnen toe en kook al roerend nog een minuut. (Als u optionele mayonaise toevoegt, haal de curry dan van het vuur en meng de mayo erdoor.)

3 Voeg rozijnenui-mengsel toe aan kip: Voeg rozijnen- en uienmengsel toe aan de kip en meng goed, bedek de stukjes kip met de met kerrie doordrenkte olijfolie. Koel tot afgekoeld. Op dit punt kun je de salade per dag een stuk tijd maken.

4 Meng de appel, groene uien en koriander erdoor om te serveren: Als je klaar bent om de salade te serveren, meng je de appel, groene uien en koriander erdoor.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Kipcurry salade? Doe je zo! Met Naimis Easy Kitchen (Oktober 2021).