De beste recepten

Kip Curry met haast

Kip Curry met haast

Een snel, smakelijk en vullend recept voor kipcurry.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

We kwamen voor het eerst "Chicken Curry met Haast" tegen in Mark Bittmans Quick and Easy Recipes uit de New York Times.

Het concept is simpel. U bent op zoek naar maximale smaak in een mum van tijd.

We hebben een paar kleine wijzigingen aangebracht in het oorspronkelijke recept van Mark: de kip in stukken snijden die gemakkelijker te koken zijn, de kip eerst zouten om de smaak te versterken, de rozijnen opvullen en de hoeveelheid kerriepoeder verdubbelen.

Het is een makkelijke curryschotel, met veel smaak, die in ongeveer 30 minuten gemaakt kan worden!

Recept bijgewerkt op 27 mei 2014

Kip Curry in een Haast Recept

Ingrediƫnten

  • 1 1/2 pond kipfilet zonder vel, zonder been *
  • Zout
  • 3 theelepels je favoriete gele kerriepoeder of een combinatie van kerriekruiden (zoals garam masala)
  • 1 eetlepel kokosolie of extra vierge olijfolie
  • 1 middelgrote ui, kruiselings dun gesneden (ongeveer 2 kopjes
  • 1/3 kopje gouden rozijnen (optioneel), in een kom gedaan en bedekt met water om ze te vullen
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 kopje zure room of een mengsel van volle yoghurt (of Griekse yoghurt) en slagroom of zure room
  • Gehakte verse koriander en geroosterde amandelschaafsel (optioneel) voor garnering

* De schnitzels moeten ongeveer 1/2-inch dik zijn. Als je begint met volle kippenborsten, snijd ze dan horizontaal doormidden of stamp ze tot een dikte van 1/2-inch met een vleeshamer tussen twee lagen vetvrij papier.

Methode

1 Snijd de kipkoteletten en wrijf ze in met kerriepoeder: Snijd de kipfiletkoteletten doormidden of in drie of vier om kleinere porties te maken (ze zullen ook sneller gaar worden). Bestrooi ze aan beide kanten licht met zout (ongeveer 1/4 theelepel).

Bestrooi met 1 theelepel kerriepoeder en wrijf het kerriepoeder aan alle kanten licht in de kip.

2 Fruit de uien, met rozijnen en kerriepoeder: Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe als de olie heet is. Kook tot ze doorschijnend zijn, af en toe roeren, ongeveer 5 minuten. Bestrooi met peper en zout terwijl de uien koken.

Giet de rozijnen uit het water en voeg ze bij de uien.

Verlaag het vuur tot medium en strooi de uien met de resterende 2 theelepels kerriepoeder. Blijf nog een minuut of twee koken.

3 Fruit de kip: Schuif de uien naar een kant van de pan. Leg de stukjes kip in een enkele laag in de pan. Kook 2-3 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin en net gaar zijn. Leg de stukjes kip op een bord. (Bundel ze samen zodat ze hun warmte behouden.)

4 Voeg zure room of yoghurt toe: Voeg het zure room en / of yoghurtmengsel toe en roer op middelhoog vuur tot het mengsel goed is opgewarmd. Als de saus te dik is, kun je een beetje water toevoegen om hem te verdunnen.

Als u yoghurt of magere zure room gebruikt, let er dan op dat u het mengsel niet laat sudderen, anders kan het gaan stremmen!

Leg de kip terug in de pan (en eventuele sappen van het bord waarop de kip heeft gelegd), draai de stukjes in de saus om. Als alles is opgewarmd, is het klaar om te serveren.

Garneer met koriander en geroosterde amandelschaafsel en serveer alleen of over rijst.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: A la carte - Kip met currysaus (Oktober 2021).