Ongewone recepten

Kipfilets met mosterdroomsaus

Kipfilets met mosterdroomsaus

Eenvoudig recept voor kipfilets met een snelle mosterdroomsaus! Klaar in minder dan 30 minuten. Lekker bij rijst, pasta of een groene salade.

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

Dit elegante gerecht is zo gemakkelijk te maken, het is bijna crimineel. Maar gelukkig denk ik niet dat iemand in de problemen komt als hij echt speciale kip geschikt maakt voor iets van een doordeweekse avondmaaltijd tot een etentje - ook al duurt het maar een half uur.

De eerste truc is om de kip bruin te maken in een mix van boter en olie. Dit geeft je de beste combinatie van smaak en bruin worden voor je kip.

Als de borsten een beetje dik zijn (wat ze waarschijnlijk zullen zijn), zullen ze op dit punt niet helemaal gaar worden. Dat is iets goeds! Leg ze op een bakplaat en laat ze zachtjes koken in de oven terwijl je de saus maakt.

Voeg voor die saus gewoon wat wijn toe aan de pan en laat deze met de helft inkoken. Maak je hier geen zorgen over exacte metingen, dus kijk er maar naar. De meeste alcohol verdampt op dit punt en laat de smaak en zuurgraad gewoon achter.

Voeg vervolgens wat room toe aan de pan. Beknibbel niet en probeer half en half te gebruiken. Het vet in de room heb je nodig om de saus glad te houden.

Roer tenslotte de mosterd, kappertjes en peterselie erdoor. Schep dit over je (nu klaargemaakte) kip en serveer!

Oh, en probeer het bord niet te likken

Kippenborsten met mosterdroomsaus Recept

Ingrediënten

  • 4 kippenborsten zonder vel, zonder botten (ongeveer 1 1/2 pond in totaal)
  • Zout en peper naar smaak
  • 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 eetlepel ongezouten boter
  • 1 1/2 eetlepels olie
  • 1 kopje witte wijn
  • 1 kopje slagroom
  • 1 ronde theelepel Dijon-mosterd
  • 3 eetlepels kappertjes, goed afgespoeld
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Methode

1 Verwarm de oven tot 350F.Leg een bakplaat naast het fornuis, klaar voor de kip.

2 Bereid de kip voor: Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper en zout.

Giet de bloem op een groot bord en bagger de kipfilets tot ze goed bedekt zijn. Schud het teveel af.

3 Kip bruin: Verhit de boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe als de boter is gesmolten en er schuimig uitziet. (Werk in batches als uw pan niet groot genoeg is, zodat u de pan niet verdringt.)

Bak de kip 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.

4 Maak de kip af in de oven: Leg de kip op de bakplaat en zet 5 minuten in de oven (langer als de kipfilets dik zijn), of tot een thermometer die in het dikste deel van een borst wordt gestoken 165 graden meet.

Als de kip voor de saus gaar is, leg hem dan op een serveerschaal en tent hem losjes met folie om hem warm te houden.

5 Maak de saus: Terwijl de kip klaar is met koken, zet je de pan terug op middelhoog vuur en voeg je de wijn toe. Wees voorzichtig, want de olie in de pan zal een beetje sputteren als je de wijn toevoegt. Laat 5 minuten koken, of tot de wijn met ongeveer de helft is ingekookt.

Voeg de room toe en laat 2 tot 3 minuten sudderen, of tot de saus de achterkant van een lepel bedekt.

Roer de mosterd, kappertjes en peterselie erdoor en bewaar een beetje peterselie om erover te strooien. Proef en voeg eventueel meer zout en peper toe.

6 Serveer de kip: Leg elke kipfilet op een bord, besprenkel met de saus en bestrooi met de resterende peterselie.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Spaghetti met gebakken kip, prei en look. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Oktober 2021).