De beste recepten

Chewy Tahini Blondies

Chewy Tahini Blondies

Als je een fan bent van blondines, en dat zou je ook moeten zijn, zoek dan niet verder dan deze taaie, licht nootachtige en uiterst toegeeflijke blondines gemaakt met tahini. Het recept is gemaakt door Adeena Sussman, voor haar kookboek Sababa.

Krediet voor fotografie: Dan Perez

Er zijn kookboeken en dan zijn er boeken waaruit je een leven lang kookt.

Sababa: frisse, zonnige smaken uit My Israeli Kitchen van Adeena Sussman, gepubliceerd in 2019, valt in de laatste categorie. Elk recept is toegankelijk, interessant en zit boordevol smaak.

Naast de recepten duikt ze in details over ingrediënten, verhalen over haar ervaringen in Israël en aanbevelingen voor favoriete keukengereedschappen en producten.

Dit recept voor Chewy Tahini Blondies was een favoriet onder ons op onze site. We vonden het zo leuk dat we Adeena vroegen of we het met jullie konden delen. Laat dit niet je enige uitstapje zijn naar haar prachtige boek. Deze blondines zijn slechts het begin van wat een mooie relatie zal worden met haar eten en schrijven. Maar ik zal je haar erover laten vertellen:

"Ik heb deze zo vaak gemaakt, dus dat hoeft niet. Op het eerste gezicht lijkt dit een doodeenvoudig recept, maar het kostte nogal wat sleutelen om te spijkeren. Tahini heeft een complexe moleculaire structuur die bestaat uit een heleboel kleine koolhydraatmoleculen die zich levenslang aan vloeistof hechten en zich vastklampen aan chocolade als je er op het verkeerde moment vloeistof aan toevoegt. Maar als je je koolhydraten goed speelt en de tahini als laatste toevoegt, na alle andere ingrediënten, roert het soepel in en bakt het in deze sexy kleine vierkantjes die beter worden naarmate ze rondhangen. Om deze niet-zuivelproducten te maken, ruilt u olijfolie of plantaardige olie met neutrale smaak in plaats van de boter, "geschreven in Sababa door Adeena Sussman.

WAT IS EEN BLONDIE?

Een blondie is een beetje zoals de rijke, gekarameliseerde, hints van melasse-achtige neef van een brownie. Je kunt ze taai of cakeachtig, eenvoudig of complex maken, maar de universele component van een blondie is bruine suiker. Het is wat het de gouden kleur en subtiele melasse-smaak geeft.

WAT IS TAHINI?

Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Het voegt een romige textuur en een subtiele nootachtige smaak toe aan recepten. Wanneer de meeste mensen aan tahini denken, denken ze aan hummus, maar het is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt in sauzen, dressings, marinades en gebakken goederen zoals deze Tahini Blondies.

SWAPS EN VERVANGINGEN

We denken dat deze blondines perfect zijn zoals ze zijn, maar bakken is leuk als je dingen door elkaar haalt.

  • Verwissel de boter voor olie om ze zuivelvrij te maken.
  • Voeg 1/4 kopje chocoladeschilfers toe, nou ja, chocolade.
  • Voeg 1/4 kopje geroosterde noten toe.
  • Als je geen sesamzaadjes kunt vinden, laat ze dan weg.
  • Als je geen tahini hebt, maak dan een ander blondierecept.

KUN JE BLONDIES BEVRIEZEN?

Je kunt deze Tahini Blondies absoluut vooruit laten lopen en ze invriezen door de blondines tussen vellen perkamentpapier te leggen en ze op te bergen in een zak met ritssluiting of een vriezerbestendige container. Pak er dan een als een enkele portie traktatie als je daar zin in hebt!

MEER GEWELDIGE RECEPTEN MET TAHINI!

  • Gemakkelijke zelfgemaakte Hummus
  • Mediterrane kikkererwtenkommen met Tahinisaus
  • Komkommersalade met Tahini Dressing
  • Gebakken boerenkool met Tahinisaus
  • Heteluchtfriteuse Falafel

MEER INFORMATIE OVER ADEENA SUSSMAN EN ISRAËLISCH KOKEN

  • Vraag en antwoord met kookboekauteur Adeena Sussman
  • De beginnershandleiding voor Israëlisch koken
  • Ingrediënt Spotlight: Tahini
  • 5 speciale keukenhulpmiddelen voor het thuis koken van Israëlisch eten

Als je op zoek bent naar meer geweldige recepten, bekijk dan het boek van Adeena Sussman, Sababa: frisse, zonnige smaken uit My Israeli Kitchen. Gesigneerde exemplaren zijn verkrijgbaar in onze winkel op onze site.

Van de redactie van onze site

Chewy Tahini Blondies-recept van Sababa door Adeena Sussman, uitgegeven door Avery, een afdruk van Penguin Publishing Group, een divisie van Penguin Random House, LLC. Copyright © 2019 door Adeena Sussman

Chewy Tahini Blondies Recept

Om deze tahin-blondies zuivelvrij te maken, vervangt u de boter door een halve kop olijfolie of plantaardige olie, plus meer voor het invetten van de pan.

Ingrediënten

  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld, plus meer voor het beboteren van de pan
  • 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen kardemom (of meer naar smaak als je deze smaak echt lekker vindt)
  • 1/2 theelepel fijn zeezout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels licht geroosterde zwarte sesamzaadjes
  • 2 eetlepels licht geroosterde witte sesamzaadjes
  • 1 1/4 kopjes licht verpakte lichtbruine suiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1/2 kopje pure tahin-pasta

Methode

1 Verwarm de oven voor en bereid de pan voor: Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Beboter een vierkante bakvorm van 20 cm en bekleed de pan met 2 kriskras reepjes bakpapier, beboter tussen elke laag en laat aan alle kanten een overhang van 2 inch over. Beboter de bovenkant en zijkanten van het perkamentpapier.

2 Maak het beslag: Klop in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kardemom, zout, peper en de zwart-witte sesamzaadjes.

Klop in een andere middelgrote kom de bruine suiker, 1/2 kopje gesmolten boter, eieren en vanille tot een gladde massa. Vouw de droge ingrediënten door de natte ingrediënten tot ze net zijn verwerkt en voeg dan de tahin toe tot een gladde massa.

3 Blondies bakken: Giet het beslag in de voorbereide pan en bak het goudbruin aan de buitenkant en het midden schudt niet maar is nog steeds zacht, 25 tot 30 minuten.

4 Serveer: Haal uit de oven, laat afkoelen in de pan en snij in 16 gelijke vierkanten.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: CHAI SPICE TAHINI COOKIES - Grain-free Nut-free. Vegan Richa Recipes (Oktober 2021).