Traditionele recepten

Kersenijs met chocoladeschilfers

Kersenijs met chocoladeschilfers

Huisgemaakt kersenijs gemaakt met verse zoete kersen, melk, room, suiker, met geschaafde bitterzoete chocolade erin gevouwen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Er is iets echt heerlijks aan het staan ​​in de schaduw van een kersenboom rijp met kersen, en ze plukken en ter plekke opeten.

Als kinderen zouden we pitspitting-wedstrijden houden om te zien hoe ver we ze konden laten vliegen. Doen kinderen dit zelfs nog meer?

Ze hebben de zaden al uit watermeloenen gekweekt, ik hoop echt dat ze de pitjes niet uit kersen kweken. Noem me ouderwets, maar ik vind het niet erg om voor mijn eten, pitten, zaden en zo te werken.

Om kersenijs te maken, moet je wel wat kersen pitten. Duurt ongeveer 10 minuten met een schilmesje, maar het is een stuk sneller als je een kersenontpitter gebruikt.

Dit recept vraagt ​​om gewone zoete kersen, die milder van smaak zijn dan hun neven met zure kersen, maar gemakkelijker te verkrijgen zijn.

Vanwege de zachtheid profiteert dit ijs van de toevoeging van chocolade en wat bessenlikeur.

Kersenijs met chocoladeschilfers Recept

Je kunt dit ijs ook proberen te maken met yoghurt in plaats van met room. Verwarm eerst de kersen, suiker, zout en melk. Laat dan afkoelen. Voeg 1 3/4 kopje volle yoghurt toe en pureer. Al het andere is hetzelfde, behalve dat er geen citroensap nodig is.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes ontpitte rijpe zoete kersen (van ongeveer 3/4 pond kersen)
  • 3/4 kop melk
  • 1 3/4 kopjes room
  • 1/2 kopje suiker
  • 1 snufje zout
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 eetlepels amaretto, kersenlikeur of rum (optioneel)
  • 4 ons bitterzoete chocolade, fijngehakt, in de vriezer bewaren tot gebruik

Methode

1 Verwarm kersen, melk, 1 kopje room, suiker, zout en pureer: Doe kersen, melk, een kopje room, suiker en zout in een middelgrote pan. Verhit op middelhoog vuur tot het mengsel stomende is, zet dan het vuur lager en laat het ongeveer 15 minuten staan.

Haal van het vuur. Giet het mengsel in een blender of gebruik een staafmixer en pureer voorzichtig.

(Pas op want je hebt te maken met een hete vloeistof. Zorg ervoor dat je de dop op de bovenkant van de blender ingedrukt houdt tijdens het pureren.)

2 Roer de resterende room erdoor en zet af: Doe het mengsel in een grote kom. Roer de resterende 3/4 kopje room erdoor.

Koel enkele uren in de koelkast tot het helemaal koud is. (Kan de kom ook boven een ijsbad plaatsen om het afkoelen te versnellen.)

3 Roer het citroensap en de Amaretto erdoor: Voordat je het mengsel in je ijsmachine doet, roer je het citroensap en de Amaretto of andere likeur erdoor als je het gebruikt. Merk op dat je de alcohol mag overslaan als je wilt, maar de toevoeging ervan zal helpen om het ijs niet te ijskoud te maken, en de amaretto kan een mooie smaakboost aan het ijs geven.

4 Churn met je ijsmachine: Draai het ijs in uw ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.

5 Vouw chocoladeschilfers erdoor en vries in: Als het ijs klaar is met karnen, moet het ijs vrij zacht zijn. Spatel voorzichtig de fijngesneden chocolade erdoor.

Zet in een luchtdichte verpakking en zet minimaal een uur in de vriezer, bij voorkeur enkele uren.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: DIY - zelf snel ijs maken recept Nederlands (Oktober 2021).