Traditionele recepten

Kaasachtige Courgette Bites

Kaasachtige Courgette Bites

Kaasachtig gebakken courgette-peuters, perfect voor brunch, lunch of een naschoolse snack! Met cheddar, parmezaan, citroen en rozemarijn.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Als er één ding is waarop u tijdens de zomer kunt rekenen, dan is het wel courgette, en genoeg!

Deze kaasachtige kleine courgette-hapjes zijn een geweldige manier om al die courgette te gebruiken. Ze zijn als aardappelkoekjes, maar dan gemaakt met courgette, in een mini-muffinvorm. Ze zijn een beetje een afknapper van onze broccoli-cheddar-hapjes, en net als hun broccoli-neven, zijn ze perfect voor ontbijt, een snelle snack of een schoollunch.

Een vleugje rozemarijn met wat citroenschil met cheddarkaas en Parmezaanse kaas passen uitstekend bij de courgette. De citroen en rozemarijn zijn net genoeg om deze hapjes interessant te maken, maar niet zozeer dat ze overweldigend zijn.

De truc van dit recept, zoals bij zoveel recepten die geraspte courgette gebruiken, is om de courgette eerst te zouten en het overtollige water te laten weglopen. Dat is de beste manier om een ​​papperige puinhoop te voorkomen tijdens het bakken.

Je kunt ze van tevoren maken, invriezen en gewoon opwarmen in een broodroosteroven of magnetron. Ze zijn nogal verslavend, dus het is mijn strategie om ze in te vriezen om ze niet allemaal in één keer op te eten!

Cheesy Courgette Bites Recept

Ingredienten

  • 2 pond courgette, geraspt (grote gaten van een doosrasp)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 kopje mayonaise
  • 3 eieren
  • 3/4 kopje vers gesneden brood (zonder korst)
  • 1/2 kopje gehakte groene uien (inclusief groene delen)
  • 2 teentjes knoflook, gehakt, ongeveer 2 theelepels
  • 1 1/2 theelepel geraspte citroenschil
  • 1/4 theelepel gehakte verse rozemarijn
  • 1/2 kopje geraspte cheddarkaas
  • 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels olijfolie om mini muffinvormpjes mee te bedekken
  • 2 mini-muffinvormpjes met 12 putjes

Methode

1 Zout en giet de courgette af: Gooi de geraspte courgette met 1/2 theelepel zout en doe in een vergiet om uit te lekken (in een gootsteen of boven een kom). Laat 30 minuten tot een uur uitlekken.

Gebruik na minimaal 30 minuten je (schone) handen om de geraspte courgette tegen het vergiet te drukken en te persen om meer vocht vrij te laten komen.

Gebruik vervolgens dubbellaagse stevige papieren handdoeken of een schone theedoek om de courgette in te pakken en nog meer vocht eruit te persen.

2 Klop de mayo en de eieren door elkaar, klop dan het brood, groene uien, knoflook, schil, rozemarijn, kaas, peper erdoor: Terwijl de courgette in stap 1 uitlekt, klop je in een grote kom de mayonaise en eieren tot een gladde massa.

Voeg dan het brood, groene uien, knoflook, citroenschil, rozemarijn, geraspte cheddar, Parmezaanse kaas en zwarte peper toe. Laat dat zitten terwijl de courgette uitlekt, zodat het brood in het mengsel afbreekt.

3 Bereid pannen voor, verwarm de oven voor: Vet de kuiltjes van 2 mini-muffinvormpjes in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

4 Roer de courgette door het beslag, schep in mini-muffinvormpjes: Roer de uitgelekte, uitgeperste courgette door het eimengsel tot het gelijkmatig verdeeld is. Schep het mengsel in de kuiltjes van de mini-muffinvormpjes, elk ongeveer een volle eetlepel.

5 Bak gedurende 25 minuten op 350 ° F.

6 Koel en laat courgettebeten uit de pan los: Laat 5 minuten afkoelen en laat dan een mes langs de randen van de courgettebeten lopen om ze uit de pan te halen. Haal uit de pan naar een rek om verder af te koelen.

Eet warm of koel tot kamertemperatuur, en koel of vries om later opnieuw op te warmen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Grow Courgettes (Oktober 2021).