Ongewone recepten

Cherry Clafoutis

Cherry Clafoutis

Verse kersen gebakken in een custard-achtige basis met geschaafde amandelen, amandel- en vanille-extract. Licht bestrooid met poedersuiker.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Heb je ooit een clafoutis gemaakt? Mijn vriend Garrett McCord leerde me jaren geleden deze klassieke Franse traktatie te maken. Het is een van de gemakkelijkste desserts die je kunt maken, vooral als je merkt dat je extra kersen of bessen bij de hand hebt.

Het is een soort vla, een stevige custard, een met voldoende structuur om veel fruit te ondersteunen. De basisingrediënten zijn suiker, eieren, bloem en fruit. Gemakkelijk! Voor deze kersenclafoutis hebben we ook wat vanille-extract, amandelextract en geblancheerde amandelen toegevoegd.

Rechtstreeks uit de oven lijkt deze clafoutis een beetje op een slagveld van kersen. Daarom denk ik dat je er poedersuiker overheen strooit voordat je het serveert. Alles kan mooi worden gemaakt met poedersuiker, toch?

Zoals Garrett zegt: "Als je een liefhebber bent van desserts met weinig werk en veel beloning, dan is clafoutis de juiste keuze." Akkoord!

Cherry Clafoutis Recept

Traditionele clafoutis wordt gemaakt met kersen die nog in de pit zitten. De pitjes geven het gerecht wat amandelsmaak. Maar op die manier bereid kan een beetje moeilijker zijn om te eten, dus in dit recept hebben we eerst de kersen ontpit. Je kunt ze achterlaten als je wilt.

Merk op dat de textuur van clafoutis is als een stevige vla, dus als het een beetje rubberachtig aanvoelt, is dat precies hoe het hoort te zijn.

Voel je vrij om de suiker te verminderen tot 1/4 kop als je erg zoete kersen werkt, of liever een minder zoete clafoutis hebt.

Ingredienten

  • 2 kopjes verse zoete kersen, ontpit
  • 2 eetlepels geblancheerde geschaafde amandelen
  • 3 eieren
  • 1/2 kopje suiker (kan worden verminderd tot 1/4 kopje)
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/8 theelepel zout
  • 1 kopje melk (2% of volle melk)
  • 3/4 theelepel amandelextract (kan onder 2 theelepels Amaretto)
  • 1 1/2 theelepel vanille-extract
  • Poedersuiker om af te stoffen

Methode

1 Ovenschaal met boter en bloem, bestrooi met kersen en geschaafde amandelen: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Beboter een ovenschaal van 9X9 of 10X7 met boter en licht bloem toe. Verdeel de kersen en amandelschaafsel over de bodem van de schaal.

2 Maak beslag met eieren, suiker, zout en bloem:Klop de eieren en suikers samen tot een gladde massa. Klop het zout en de bloem erdoor tot een gladde massa.

3 Voeg de melk, het amandelextract en het vanille-extract toe. Klop tot een gladde massa.

4 Giet het beslag in de ovenschaal over de kersen en geschaafde amandelen.

5 Bak: Bak 35-45 minuten op 350 ° F of tot het lichtbruin is en een tester in het midden er schoon uitkomt. Controleer ongeveer halverwege het bakken en als de bovenkant goed bruin wordt, tent deze losjes met aluminiumfolie.

6 Haal uit de oven om af te koelen: Als je hem uit de oven trekt, zal hij een beetje wiebelen, wat normaal is. Leg ze op een rooster om af te koelen. De clafoutis zal behoorlijk opgeblazen zijn en zal tijdens het afkoelen leeglopen.

7 Stof met poedersuiker: Bestrooi de clafoutis met poedersuiker als ze afgekoeld zijn. Dienen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Cannelés bordelais Recipe. カヌレの作り方. Emojoie Cuisine (Oktober 2021).