Traditionele recepten

Chocoladetaart met kokosroomglazuur

Chocoladetaart met kokosroomglazuur

Kinderen bakken graag met mama op Moederdag! Chocolade is altijd favoriet! Maak mijn heerlijke chocoladetaart met kokosroomglazuur en als je glutenvrij bent, maak je cake dan met Moon Rabbit Foods Chocolate Cake Mix.

Klik hier om meer recepten te zien op Cindy's Table.

Opmerkingen:

Als je glutenvrij bent, maak je cake dan met Moon Rabbit Foods Chocolate Cake Mix.

Ingrediënten

Chocoladetaart

  • 2 kopjes bloem
  • 3/4 kopjes ongezoet cacaopoeder
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 kopjes ongezouten boter, zacht worden
  • 3 grote eieren, kamertemperatuur
  • 2 kopjes suiker
  • 2 theelepels vanille
  • 1 1/2 kop karnemelk
  • Kookspray of boter voor het bekleden van bakvormen

Kokosroomglazuur

  • 2 8-ounce pakjes roomkaas
  • 1 kop ongezouten boter, verzacht (twee stokjes)
  • 1 1/2 kop banketbakkerssuiker
  • 1 1/2 theelepel vanille
  • 1/2 kop honing
  • 1 1/2 kop ongezoete geraspte kokosnoot, verdeeld

Gezonde kokosroom-chocoladeglazuur

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Deze gezonde kokosroom-chocolade frosting is rijk en fudgy en perfect voor het decoreren of glazuur van taarten en cupcakes! Gemaakt met slechts 3 ingrediënten!

JONGENS! Ik sta op het punt je van je sokken te blazen met dit GEZONDE kokosroom-chocoladeglazuurrecept.

Het is gemaakt met GEEN boter, GEEN bakvet, GEEN margarine en GEEN poedersuiker!

Ook geen rare en ongebruikelijke ingrediënten.

Alles wat je nodig hebt zijn DRIE ingrediënten: kokosroom, chocoladeschilfers en cacaopoeder!


Maak de taart:

  • Verwarm de oven tot 300 ° F. Bekleed de bodems van twee 9-inch cakevormen met perkament (het is niet nodig om de pannen in te vetten).
  • Doe het cacaopoeder in de kom van een elektrische mixer met gardeopzetstuk. Giet het kokende water over de cacao en klop tot een gladde massa. Voeg de boter en zure room toe en mix op lage snelheid tot de boter smelt. Laat het mengsel een minuut afkoelen als het nog erg heet is, voeg dan de eieren en vanille toe en klop tot een gladde massa. Laat 10 min afkoelen.
  • Zeef intussen het cakemeel, de suiker, het bakpoeder en het zout. Voeg, met de mixer op lage snelheid, de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het botermengsel en schraap een of twee keer langs de zijkanten. Verhoog de snelheid tot medium en mix nog 3 minuten.
  • Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak tot het midden van de cake stevig aanvoelt en de cake net begint weg te trekken van de zijkanten van de pan, 50 min. tot 1 uur (begin na 45 minuten met controleren). Haal de cakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze gaat glazuur.

Maak het glazuur:

  • Doe de dooiers in de kom van een elektrische mixer voorzien van een gardeopzetstuk.
  • Meng in een kleine steelpan de suiker en kokosmelk. Roer om te combineren en breng dan aan de kook. Terwijl het mengsel opwarmt, begint u de eieren op hoge snelheid te kloppen. Kook de kokosmelk en suiker tot het mengsel het zachte balstadium (238 ° F op een suikerthermometer) bereikt. Haal het mengsel van het vuur. Stop de mixer en giet een kleine hoeveelheid van de siroop bij de eidooiers. Snel weer op high slaan. Herhaal nog twee keer totdat alle siroop is opgenomen. (Je kunt de suikersiroop ook in een gestage stroom toevoegen met de mixer aan, maar pas op dat hij de klopper niet raakt, anders wordt de siroop naar de zijkanten van de kom geslingerd waar hij hard wordt.) Blijf kloppen tot het mengsel is cool.
  • Voeg het kokosextract toe. Met de mixer op gemiddelde snelheid, begin met het kloppen van de boter 1 of 2 eetlepels. tegelijk. Wanneer de boter volledig is opgenomen, schraapt u de zijkanten van de kom en klop nog 1 minuut.
  • Gebruik het glazuur meteen om de afgekoelde cake te vullen en te bevriezen, of dek het goed af en zet het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik. Dep een royale laag van de geschaafde geroosterde kokosnoot over de zijkanten en bovenkant en, als je wilt, tussen de lagen.

Tips vooruit maken

De botercrème kan van tevoren worden gemaakt en tot gebruik worden gekoeld. Breng de gekoelde botercrème voor gebruik op kamertemperatuur en klop zo nodig even om het glad te maken.


De Coconut Cream Poke Cake bereiden


Recept Samenvatting

  • TAART
  • 1 ½ kopje kokend water
  • ½ kopje ongezoete cacao
  • 4 ons ongezoete chocolade, fijngehakt
  • ¼ theelepel oploskoffie (optioneel)
  • 3 kopjes (ongeveer 12 3/4 oz.) bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • ½ theelepel tafelzout
  • 1 kop gezouten boter
  • 1 kop verpakte donkerbruine suiker
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 3 grote eieren
  • ½ kopje zure room of yoghurt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • KOKOS ROOM VULLING
  • 1 ¾ kopjes half en half
  • ½ kopje gezoete geraspte kokosnoot
  • 5 eetlepels kristalsuiker
  • 3 eetlepels maizena
  • 3 grote eidooiers
  • 2 eetlepels gezouten boter
  • 1 ½ eetlepel rum
  • 1 theelepel vanille-extract
  • ½ theelepel kokosextract
  • ½ kopje slagroom
  • CHOCOLADE GLAZUUR
  • 2 kopjes slagroom
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 1 pond 60% tot 64% bitterzoete chocolade, fijngehakt
  • 2 kopjes ongezoete kokosvlokken, licht geroosterd

Bereid de cake voor: verwarm de oven voor op 350 & degF. Combineer kokend water, cacao, ongezoete chocolade en, indien gewenst, oploskoffie in een kom. Laat 2 minuten staan ​​tot een gladde massa. Laat volledig afkoelen.

Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom. Klop de boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Voeg bruine suiker en 1 kopje kristalsuiker toe tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Voeg eieren toe, 1 per keer, goed kloppend na elke toevoeging. Klop de zure room en 1 theelepel vanille erdoor. Voeg bloemmengsel toe aan botermengsel afwisselend met cacaomengsel, in 5 toevoegingen, beginnend en eindigend met bloemmengsel. Klop op gemiddelde snelheid tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Verdeel het beslag gelijkmatig over 2 (9-inch) ingevette en met bloem bestoven ronde cakevormen. Bak in de voorverwarmde oven tot een houten prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 28 tot 32 minuten. Koel 10 minuten in pannen op een rooster. Haal de cake uit de pannen en laat hem volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.

Bereid de Coconut Cream Filling voor: Roer half en half en geraspte kokosnoot door elkaar in een kleine steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat 30 minuten staan. Giet het mengsel door een fijne zeef van gaas in een kom, druk op vaste stoffen en verwijder vaste stoffen. Doe de kokosvloeistof terug in de pan en breng aan de kook. (Kokosvloeistof moet net beginnen te borrelen rond de randen van de pan.) Klop 5 eetlepels kristalsuiker, maizena en eierdooiers in een middelgrote kom tot een gladde massa. Voeg geleidelijk hete kokosvloeistof toe aan het eimengsel, onder voortdurend roeren. Doe het mengsel terug in de pan. Kook, onder voortdurend roeren, op middelhoog vuur tot het dik en bruisend is, 5 tot 6 minuten. Haal de pan van het vuur. Klop 2 eetlepels boter, rum, 1 theelepel vanille en kokosextract erdoor. Giet het mengsel in een ondiepe schaal in de koelkast tot het volledig koud is, ongeveer 2 uur. Breng gekoelde vla over naar een middelgrote kom.

Klop 1/2 kop zware room tot zich stijve pieken vormen. Spatel de slagroom voorzichtig in 2 porties door de custard. Koel tot gebruik.

Bereid chocoladeglazuur voor: Combineer 2 kopjes zware room en poedersuiker in een middelgrote pan. Breng aan de kook op medium. (Niet koken.) Plaats bitterzoete chocolade in een middelgrote kom en giet het hete roommengsel over de chocolade. Laat 1 minuut staan ​​en roer voorzichtig tot alle chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. Koel tot het mengsel dikker wordt tot een spreidende consistentie, 30 tot 40 minuten, roer om de paar minuten.

Om cake in elkaar te zetten, snijd je de cakelagen horizontaal doormidden met een gekarteld mes. Leg 1 laag, met de snijkant naar boven, op een bord. Verspreid ongeveer 1/4 kop chocoladeglazuur over de bovenkant. Top met een derde van Coconut Cream Filling, laat een rand van 1/2-inch over. Bedek met nog een cakelaag, herhaal de lagen twee keer, beginnend met glazuur en eindigend met een cakelaag. Smeer de resterende chocoladeglazuur op de bovenkant en zijkanten van de cake. (Als chocolade te dik wordt om te verspreiden, magnetron op HOOG tot smeerbaar, 5 tot 7 minuten.) Druk ongezoete kokosvlokken rond de zijkanten van de cake.


Wat is het verschil tussen chocoladetaart en red velvet cake?

Simpel gezegd, chocoladetaart heeft chocolade en red velvet cake heeft cacao. Natuurlijk hangt het over het algemeen af ​​van het recept. Je merkt misschien dat red velvet cake een lichtere chocoladesmaak heeft vanwege de cacao. Maar als u een roodfluwelen cake probeert te maken met een recept dat chocolade bevat in plaats van cacao, zult u merken dat u niet de juiste kleur krijgt. Red velvet cakes hadden oorspronkelijk hun kleur vanwege de cacao die gebruikt werd om ze te maken, dus nu zetten we deze traditie voort (zelfs als we verschillende kleurtechnieken gebruiken).


Chocoladeglazuur

Het recept, zoals vermeld, zal royaal een vierkant van 8 inch bevriezen Chocolade zuurdesemtaart (nog een lekkernij). Het zal twee 8-inch vierkante cakes voldoende bevriezen.

Deze frosting maakt een geweldige zoete dip voor je favoriete verse of gedroogde vruchten!

De hoeveelheid ahornsiroop kan worden verminderd tot de gewenste zoetheid. Omdat het echter als een vloeistof werkt, zal het verminderen van het de consistentie beïnvloeden, waardoor het glazuur stijver wordt. Ik geloof dat er hier ruimte is om te spelen. Ook kan de melk worden verminderd of weggelaten om een ​​stijver glazuur te maken. Genieten van!


Chocolade Kokos Taart

Hallo taartliefhebbers! Ik ben verheugd om deze week niet één, maar twee nieuwe recepten met jullie te delen! Het eerste cakerecept is mijn Chocolate Coconut Cake, gemaakt van malse en smaakvolle lagen kokoscake en een zijdezachte chocolade-kokosbotercrème. De tweede is een Red Velvet Bundt Cake met roomkaasglazuur. Dat zie je morgen hier!

Ik denk dat je dit recept niet alleen geweldig zult vinden vanwege hoe heerlijk het is, maar ook omdat het eenvoudig te maken is. We hebben zojuist cakelagen en botercrème om op te kloppen. Makkelijk!

Kokoscake maken

Denk eraan om voor de cakelagen mijn tips te volgen voor een gelijkmatige opkomst en een geweldige textuur:

  • Verwarm de oven 30 minuten voor het bakken voor.
  • Klop de boter en de suiker een paar minuten op middelhoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn.
  • Gebruik pannen van goede kwaliteit zoals Fat Daddio.
  • Spuit je pannen in met anti-aanbakspray en bekleed ze met bakpapier.
  • Meng je cakebeslag niet te lang als je de droge ingrediënten hebt toegevoegd.
  • Gebruik natte ingrediënten op kamertemperatuur.
  • Gebruik vers bakpoeder.
  • Bak totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken eruit komt met een paar vochtige kruimels erop.

Deze cake is zacht en sappig, maar niet overdreven luchtig.

Hoe maak je chocolade-kokosbotercrème

Voor de botercrème gebruik je pure chocoladeschilfers. Ik raad aan om een ​​kwaliteitsmerk als Guittard of Callebuet te gebruiken. Je voegt ook kokosemulsie toe. Als je geen emulsie kunt krijgen, kun je ook dezelfde hoeveelheid gebruiken als in het recept voor kokosextract.

Om een ​​zijdezachte botercrème te krijgen, moet je ervoor zorgen dat je de in het recept gevraagde room verwarmt, over de chocoladeschilfers giet en roer tot een gladde massa. Door een ganache te maken voordat je deze aan de botercrème toevoegt, zorg je ervoor dat de chocolade niet hard wordt als hij in aanraking komt met de koude boter.

Misschien wilt u ook de stappen in mijn bericht bekijken Hoe u de beste botercrème maakt. Hier is een samenvatting:

  • Gebruik licht koude boter
  • Klop de boter om het zachter te maken
  • Zeef je poedersuiker
  • Gebruik zware room
  • Klop ongeveer 5 minuten met een peddelhulpstuk
  • Gebruik aan het einde een spatel of houten lepel om luchtbellen eruit te duwen.

Recept Samenvatting

  • 1 (18,25 ounce) doos gele cakemix
  • 1 kopje water
  • ⅓ kopje plantaardige olie
  • 3 eieren
  • 1 theelepel kokosextract
  • 1 kop boter op kamertemperatuur
  • 6 kopjes banketbakkerssuiker
  • 2 ½ theelepels kokosextract
  • 6 eetlepels zware slagroom
  • 2 kopjes gezoete kokosvlokken, of indien nodig - verdeeld
  • 2 druppels groene voedingskleurstof
  • ½ theelepel water
  • 5 jelly beans in diverse kleuren, of naar wens

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Vet en bloem drie 8-inch ronde taartvormen.

Roer de cakemix, 1 kopje water, plantaardige olie, eieren en 1 theelepel kokosnootextract samen in een kom tot het bevochtigd is en klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten.

Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide cakevormen.

Bak in de voorverwarmde oven tot de cakes lichtbruin zijn en een tandenstoker die in het midden van een cake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 25 minuten.

Laat taarten 10 minuten in pannen afkoelen. Verwijder taarten uit pannen om af te koelen op roosters, minimaal 30 minuten.

Klop de boter met een elektrische mixer op laag in een grote kom tot hij romig en glad is. Klop in 2 1/2 theelepels kokosnoot extract.

Klop 1 kopje banketbakkerssuiker in het botermengsel tot het grondig is gecombineerd en sla in 1 eetlepel zware room. Blijf de suiker van de banketbakker kloppen, 1 kopje per keer, afgewisseld met 1 eetlepel room, totdat de suiker en room van de banketbakker zijn opgenomen en het glazuur glad en romig is.

Maak met een lang gekarteld mes de bovenkant van de 3 cakes waterpas. Plaats 1 cake op een serveerschaal en bestrijk de bovenkant van de cake met ongeveer 1/4 van het glazuur. Bestrooi met ongeveer 1/3 kop geschaafde kokosnoot.

Plaats de tweede cakelaag op de eerste en frost en bestrooi met kokos zoals eerder. Plaats de derde laag bovenop de tweede frost top en zijkanten met het resterende glazuur. Druk 1/3 kopje kokosnoot gelijkmatig in de zijkanten van de cake.

Doe 1 kopje resterende kokosnoot in een hersluitbare plastic zak, voeg 1/2 theelepel water en de groene kleurstof toe en sluit de zak. Schud en druk op de zak om de kleurstof met kokos te mengen en lichtgroen te kleuren. Verwijder op keukenpapier om te drogen.

Verdeel de groene kokosnoot over de bovenkant van de cake, plaats de gekleurde jelly beans in het midden en druk lichtjes aan om vast te zetten.


Chocoladetaart Met Kokosroom En Marshmallow Botercrème Glazuur

Chocoladetaart met kokosroomvulling, marshmallowboterroomglazuur en geroosterde kokosnoot is het perfecte cakerecept voor verjaardagen, vakanties, feesten en meer! Deze cake met 3 lagen zit boordevol smaak en is onweerstaanbaar!

Ik denk dat ik sinds het begin van dit jaar waarschijnlijk twee dozijn taarten heb gemaakt. Ik ben door sommige mensen officieel aangewezen als de favoriete taartenbakker, dus mijn agenda staat altijd vol met speciale verzoeken. Met veel verzoeken voor taarten, heb ik veel tijd om recepten te testen en feedback van iedereen te horen. Van alle taarten die ik onlangs heb gemaakt, kreeg deze chocoladetaart met kokosroom en marshmallow buttercream frosting lovende recensies. Het is ook mijn absoluut favoriete cake die ik ooit heb gemaakt. Sinds ik deze cake voor het eerst heb gemaakt, heb ik vier verschillende verzoeken gehad om hem opnieuw te maken. Ik heb zelfs al twee bestellingen van deze taart voor een verjaardag en Pasen.

Chocoladetaart met kokosroomvulling, marshmallow-boterroomglazuur en geroosterde kokosnoot combineert enkele van mijn favoriete smaken in één indrukwekkende cake. Dit is de taart die je moet maken voor Pasen, verjaardagen, vrijgezellenfeesten en alles daartussenin. Het is een cake met 3 lagen boordevol smaak.

Sommige taarten zijn ingewikkeld en vereisen meerdere stappen met gedetailleerde instructies. Voor een zelfgemaakte cake is deze vrij eenvoudig. Met drie lagen zit het vol met chocolade, kokos en marshmallowsmaak. Ik gebruik een van mijn favoriete recepten voor de cakelaag. De vulling is een dikke romige consistentie. Het vormt een perfecte aanvulling op de chocoladetaart en slagroom glazuur.

Ik raad ten zeerste aan om te investeren in een roterende caketribune. Ik gebruik sinds een jaar of zo een Ateco en het maakt het decoreren van taarten zoveel gemakkelijker. Ik heb ook een aantal plastic wegwerp cake trays gekocht. Ze zijn recyclebaar en ik hergebruik ze zelfs vaak. Ze zijn ook perfect voor het vervoeren van taarten of om weg te geven aan vrienden en familie. Ik vind dat ze steviger zijn dan een kartonnen taartdoos en omdat ze herbruikbaar zijn, hoef ik er niet zoveel te kopen.


Bekijk de video: Dr. Oetker Naked cake met eetbare bloemen (December 2021).