Traditionele recepten

Meloen Panzanella

Meloen Panzanella


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

In deze onverwachte kijk op panzanella nemen stukjes rijpe meloen de plaats in van tomaten. Maar de onverwachte ster is de pekel van de Peppadew-pepers: pittig, zoet en scherp, het combineert met de meloensappen en trekt in het geroosterde brood.

Ingrediënten

  • 2 dikke sneetjes groot wit brood in landelijke stijl, in stukken van 1 "gesneden (ongeveer 5 kopjes)
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie
  • 3 eetl. witte balsamico azijn
  • 1 kop ingeblikte Peppadew-pepers, in vieren gescheurd, plus 1 eetl. pekel
  • 1 teen knoflook, fijn geraspt
  • 1 theelepel. fijngehakte oregano
  • Vers gemalen zwarte peper
  • ½ kleine sappige rijpe meloen (ongeveer 1½ lb.), schil en zaden verwijderd, vlees in onregelmatige hapklare stukjes gesneden (ongeveer 4 kopjes)

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 400°. Leg het brood in een gelijkmatige laag op een omrande bakplaat. Bak tot ze goudbruin en licht krokant zijn, ongeveer 9 minuten; laten afkoelen.

  • Klop olie, azijn, pekel, knoflook en oregano in een grote kom; breng op smaak met koosjer zout en peper. Voeg Peppadews, meloen en geroosterd brood toe en gooi om te combineren. Laat zitten, af en toe omscheppend, minimaal 15 minuten en maximaal 1 uur.

  • Schik de salade op een schaal en bestrooi met zeezout.

Recensies Sectie

Panzanella Meloensalade


Het water loopt me in de mond voor deze Toscaanse salade! Als we teruggaan naar de 16e eeuw, roemt de Italiaanse dichter Bronzino de uien met olie en azijn geserveerd met toast. Later, toen de tomaten naar Europa kwamen, werden ze in de salade verwerkt met andere ingrediënten zoals komkommers en kappertjes. Ik ben geen voedselhistoricus, maar het is van groot belang en nieuwsgierigheid om te weten waar voedsel vandaan komt en de oorsprong van gerechten door de geschiedenis heen. Als u deze feiten kent, kunt u soms een recept perfectioneren of opnieuw uitvinden. In dit geval moet ik het versterken omdat brood, uien, olie en azijn het gewoon niet voor mij zullen doen.

Er kunnen veel verschillende versies van deze traditionele Italiaanse Panzanella-salade worden gemaakt. Van het soort brood, tomaten, komkommers, kappertjes, uien en een simpele vinaigrette. Een van de sleutels is goederen Extra Vierge Olijfolie en Rode wijnazijn. Ik speelde een beetje met de zoete en hartige tonen en voegde Cantaloupe-meloen toe voor zoetheid en wat prosciutto voor een zoute, vlezige toon.

Dit zou precies het ding zijn voor een zomerse picknick, iets om alle smaken van het seizoen te combineren. Ik hou van deze saladetextuur en -contrast, en dat elke hap een andere smaak heeft, afhankelijk van wat je met je vork kiest. Al deze smaken op je palet zorgen voor een zeer hartige en verrukkelijke ervaring. Stel je voor, de knapperige broodblokjes absorberen de sappen van de tomaten en de vinaigrette die gecombineerd met het knapperige van de uien, zoute olijven, sappige tomaten en zoete meloen met gekraakte peper het resultaat is, ik wil gewoon de schaduw van een hoge boom om dineren onder en mijn brood om ouder te zijn. Ik hoop dat je mijn versie van mijn versie van Panzanella Melon Salad leuk vindt... Geniet ervan!


  • 3 kopjes in blokjes gesneden stokbrood
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 theelepels olijfolie
  • ½ theelepel koosjer zout
  • ½ kopje walnotenhelften
  • ¼ kopje vers limoensap
  • 2 eetlepels honing
  • 1 theelepel Dijon-mosterd
  • ½ theelepel koosjer zout
  • ¼ theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
  • ½ kopje olijfolie
  • 3 kopjes in blokjes gesneden gezaaide watermeloen
  • 3 kopjes baby spinazie-rucola mix
  • ½ kopje in blokjes gesneden fetakaas
  • 6 blaadjes verse basilicum, fijngehakt

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

Gooi broodblokjes, 1 eetlepel plus 2 theelepels olijfolie en 1/2 theelepel zout in een kom. Verspreid op een bakplaat in een enkele laag.

Bak in de voorverwarmde oven, gooi een keer halverwege het bakken, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Laten afkoelen.

Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden (175 graden C). Verdeel de walnoten over een bakplaat.

Rooster walnoten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en geurig zijn, 10 tot 15 minuten.

Klop limoensap, honing, Dijon-mosterd, 1/2 theelepel zout, komijn en peper samen in een kom. Giet 1/2 kopje olijfolie erbij, onder voortdurend kloppen, tot de dressing is gemengd.

Combineer broodblokjes, watermeloen, spinazie-rucola-mix en fetakaas in een grote kom. Voeg een paar eetlepels dressing toss toe om te mengen. Strooi er geroosterde walnoten en basilicum over. Druppel er nog wat dressing over.


WATERMELOEN PANZANELLA SALADE RECEPT

Dus ja, mijn versie van panzanella is een beetje niet-traditioneel omdat het watermeloen gebruikt in plaats van tomaten. Ik heb ook komkommer, rode ui, fetakaas, munt en een beetje jalapeñopeper toegevoegd voor wat extra pit. Ik kleedde het aan met een kleine hoeveelheid extra vierge olijfolie en limoensap omdat ik het vrij licht en eenvoudig wilde houden.

Om te beginnen heb ik mijn broodblokjes geroosterd, maar als je brood oud genoeg is, kun je deze stap overslaan. Ik wilde een beetje extra knapperigheid, maar houd er rekening mee dat je brood na een tijdje zitten niet erg knapperig zal zijn, wat je ook doet!

U wilt al uw ingrediënten in hapklare stukjes snijden, perfect om met een vork te speren. Voeg ze allemaal toe aan een grote kom en meng ze met de broodblokjes.

En besprenkel dan de extra vierge olijfolie en het limoensap erover en hussel alles door elkaar.

Yuppp dit is 100% mijn soort salade! Brood, fruit en kaas. Hiervoor ben ik hier. En niet weggaan voordat de kom leeg is. Het is een behoorlijk grote salade, dus ik hoop dat je het niet erg vindt om te wachten.

Maar echt, watermeloen is een supergezonde vrucht en bevat eigenlijk MEER lycopeen dan verse tomaten. Dus misschien heb ik zojuist een nog gezondere panzanella gemaakt met de toevoeging van watermeloen? Hé. Watermeloen is ook ongeveer 91% water, dus het is de perfecte zomerhydrator en het bevat veel vezels, vitamine C en vitamine A.

Bovendien ziet het eruit als zomer in een kom.

Ik heb laatst deze watermeloenpanzanella gemaakt als bijgerecht bij varkenshaas voor het avondeten, maar ik geniet er de laatste dagen ook van als lunch. Het is ook de perfecte salade voor zomerse cookouts of dat aanstaande 4 juli-feest waar je iets mee moet nemen. Dit is het soort salade waar vrijwel iedereen dol op zal zijn. En het is duidelijk gemakkelijk voor mensen om ingrediënten te kiezen waar ze geen fan van zijn.

Maar probeer tegelijkertijd een vork te krijgen met elk ingrediënt erop en je mond zal in de hemel zijn.

Alsof ik nog meer overtuiging nodig had dat het opgeven van koolhydraten niets voor mij is.

Deze salade zal me in ieder geval niet aanmoedigen om meer cafeïne te consumeren, omdat het niet echt samengaat met koffie. Maar een koud glas witte wijn? Welp, is het goed als ik die koffie ruil voor een glas wijn?

Ik ga niet wachten op een antwoord.

Heb je al eens panzanella gegeten?

Als je op zoek bent naar meer fantastische fruitige recepten voor het zomerse diner, bekijk dan mijn Watermelon Beer Baby Back Ribs in the Instant Pot of mijn Strawberry Gazpacho! Ik ben ook dol op deze Feta en Watermelon Rounds van The Fit Foodie!


Recepten: Komkommers zijn allesbehalve flauw in deze 3 gerechten

Komkommers zijn misschien flauw, maar ze zijn niet saai. Ze zijn het bewijs van de onweerstaanbare aard van edibles die kraken.

Wat een verrassing om op 20-jarige leeftijd mijn eerste Franse komkommersalade te proeven. Toen ik mijn aanstaande oma-door-huwelijk in Parijs bezocht, ontdekte ik dat komkommers konden worden versierd met de subtiele smaken van room en verse dragon. Ik was gewend aan papa's met azijn beladen komkommerbrouwsel, iets dat hij 'slumgullion' noemde. Dit nieuwe gerecht was delicaat. Verrukkelijk.

Grand-mere gezaaide, gezouten en uitgelekte komkommers voordat ze met dressing worden gegooid, een proces dat ervoor zorgde dat ze niet waterig werden als ze eenmaal met room waren bedekt. Ze pelde ze eerst, sneed de komkommers van begin tot eind doormidden en schepte vervolgens de zaadjes eruit met de kom van een sierlijke theelepel.

Ze legde ze met de platte kant naar beneden op een snijplank en sneed dunne, halvemaanvormige plakjes met een rustiek mes.

Ze gooide ze met zeezout en plaatste het met komkommer gevulde vergiet in haar kleine gootsteen, en toen verzwaard ze door er een dikke keramische kom op te plaatsen, ze liet ze ongeveer een uur rusten, genoeg tijd voor het smakeloze komkommer "water" door de afvoer te druppelen.

Haar komkommerdans verlost ze van ongewenst vocht. Door ze te mengen met crème fraichche (een ingedikte room met de consistentie van zure room die een rijke, nootachtige smaak heeft), een handvol gehakte verse dragonblaadjes, een druppel of twee witte wijnazijn, witte peper en zout, creëerde ze een komkommerhemel . Ze schepte het op met fuchsia omrande porseleinen borden.

Ze serveerde het als voorgerecht bij de lunch, vergezeld van een tomatensalade, eenvoudige partjes tomaten met peterselie-sjalotvinaigrette. En een vers-van-de-hoek stokbrood om de sappen op te zuigen.

De volgende recepten maken gebruik van twee komkommervariëteiten, gewone en Engelse (vaak broeikas genoemd). Gemeenschappelijke, soms "poolkomkommers of gewone komkommers" genoemd, zijn 6 tot 8 inch lang met een dikke, donkergroene schil die vaak is bedekt met was. Over het algemeen moeten ze worden geschild en gezaaid. Engelse komkommers worden gekweekt in kassen en worden meestal verkocht in plasticfolie. Meestal zijn ze ongeveer 12-inch lang. Hun huid is dun en vaak worden ze geserveerd met de huid intact. Zaaien is niet nodig.

In deze variant op een familierecept snijdt u komkommers in middelgrote dobbelstenen voordat u ze met crème frache besmeert en ze op in plakjes gesneden tomaten serveert. (Foto door Cathy Thomas)

Riff op Grand-mere's Komkommersalade

In dit recept verander ik het recept van grand-mere door de "cukes" in middelgrote dobbelstenen te snijden voordat ze worden aangekleed, en dan serveer ik de aangeklede "cukes" als een romige mix bovenop plakjes rijpe tomaten.

Opbrengst: 6 tot 8 porties

INGREDINTEN

2 "gewone" komkommers, geschild

1 theelepel grof zout, zoals koosjer

2/3 kopje crème fraichche, meer indien nodig

1 theelepel witte wijnazijn

2 theelepels gehakte verse dragonblaadjes

Versgemalen peper, witte peper bij voorkeur maar niet verplicht

2 tot 3 grote rijpe tomaten, bij voorkeur erfstukken

Garneer: gehakte verse bieslook

PROCEDURE

1. Snijd komkommers in de lengte doormidden. Om zaden te verwijderen, gebruik je de kom van een lepel om de zaden eruit te scheppen, van het ene uiteinde naar het andere. Gooi zaden weg. Leg komkommers op het werkoppervlak, met de platte kant naar beneden en snijd ze in dobbelstenen van 1/2-inch. Plaats in vergiet in de gootsteen en meng met 1 theelepel grof zout. Laat 1 uur. Schud het vergiet om overtollig water te verwijderen. Leg de in blokjes gesneden komkommer op een schone theedoek en wrijf met een handdoek om wat zout en komkommerwater te verwijderen.

2. Doe de komkommer in de kom en voeg crème fraichche, azijn, dragon en peper toe. Toss. De komkommerblokjes moeten mooi bedekt zijn met crème fraiche voeg indien nodig meer crème fraiche toe. Proef en pas zo nodig aan.

3. Snijd tomaten in dikke plakken en leg ze in een enkele laag op een schaal of op individuele saladeborden. Top tomaten met komkommersalade. Garneer met gehakte verse bieslook. Dienen.

Gekoelde munt-komkommer-honingdauwsoep kan gemakkelijk worden gemaakt in een snelle blender. (Foto door Nick Koon)

Gekoelde munt-komkommer-honingdauwsoep

Opbrengst: 6 porties

INGREDINTEN

1 geschilde en in plakjes gesneden kaskomkommer of 2 gepelde, gezaaide en in plakjes gesneden gewone komkommers

2 kopjes honingdauwmeloenstukjes

8 ons gewone magere of volle melkyoghurt

2 eetlepels vers limoensap

Zout en peper naar smaak, witte peper bij voorkeur maar niet verplicht

PROCEDURE

1. Doe alle ingrediënten in een kom en roer. Wervel in porties in een blender tot een gladde massa en volledig gepureerd en roer dan alles door elkaar (als je een grote high-speed blender hebt, kun je alle ingrediënten in één keer doen).

2. Chillen. Smaak pas de kruiden naar behoefte aan.

Door komkommers te pletten voordat ze worden gegooid, wordt verondersteld dat de komkommer de dressing genereuzer opneemt. In dit recept worden de cukes omhuld met gochujang, een Koreaanse hete saus. (Foto door Cathy Thomas)

Salade van gebroken komkommer, dressing in Koreaanse stijl

Komkommers pletten voordat ze met dressing worden gegooid, is de afgelopen jaren een populaire culinaire trend geworden. Volgens de verpletterende theorie kunnen de komkommers door de schil en het vlees een beetje te kraken, de dressing royaler opnemen. De beroemde chef-kok Jose Andres onthult in zijn meest recente kookboek, "Vegetables Unleashed" (An Anthony Bourdain Book ECCO - Harper Collins, $ 39,99), verschillende variaties op het thema van de gebroken komkommer. Hier is zijn versie met ingrediënten in Koreaanse stijl om de dressing te maken.

Opbrengst: 4 tot 6 porties

INGREDINTEN

Geplette Komkommers:

2 Engelse (broeikas)pitloze komkommers

2 theelepels grof zout, zoals koosjer

Grote plastic zak met ritssluiting

Koreaanse dressing:

1 grote teen knoflook, gepeld

1 theelepel fijngehakte verse gember

1 1/2 theelepels gochujang, zie koksnotities

1 eetlepel gekruide rijstwijnazijn

1 eetlepel canola-olie of plantaardige olie

1 theelepel geroosterde sesamolie in Aziatische stijl

1 theelepel geroosterde sesamzaadjes, zie aantekeningen van de kok

Opmerkingen van de kok: Gochujang is een Koreaanse chilipasta, een hartige, zoete en pittige gefermenteerde specerij. Het wordt verkocht op Aziatische markten, supermarkten met grote Aziatische specialiteitenafdelingen of online. Sriracha-chilisaus of een Thaise chili-pasta kunnen worden vervangen, maar ze bieden pittige warmte zonder subtiele zoetheid. Andres vraagt ​​om 1 eetlepel gochujang. Ik heb de hoeveelheid gehalveerd naar mijn smaak voor pittige hitte, de keuze is aan jou. Om sesamzaadjes te roosteren, plaats je een kom naast het fornuis. Plaats sesamzaadjes in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Schud het handvat van de koekenpan om de zaden opnieuw te verdelen terwijl ze roosteren tot ze lichtbruin zijn, let goed op, want ze kunnen gemakkelijk verbranden. Breng over naar een kom om af te koelen. Ik gebruik ongeveer 1 eetlepel in dit recept, dat is veel, maar ik ben dol op sesamzaadjes.

PROCEDURE

1. Doe de komkommers een voor een in een stevige plastic zak en sla ze lichtjes in met een deegroller of een zware koekenpan om de schil en het vlees een beetje te kraken - dit zorgt voor meer hoekjes en gaatjes voor de dressing. Snijd komkommers in de lengte in vieren en snijd ze vervolgens kruiselings in stukken van 1 inch en plaats ze in een kom. Bestrooi komkommers met zout en zet in de koelkast terwijl je de dressing maakt.

2. Bereid de dressing voor: Hak de knoflook fijn en doe in een middelgrote kom. Voeg gember, gochujang, azijn, olie, sesamolie en geroosterde sesamzaadjes toe. Laat dressing 5 tot 10 minuten zitten

3. Laat de komkommers uitlekken en dep ze droog met een schone theedoek. Roer dressing en voeg toe aan komkommers. Toss. Dienen.

Bron: aangepast van "Vegetables Unleashed" door Jose Andres en Matt Goulding (An Anthony Bourdain Book ECCO - Harper Collins, $ 39,99)


Kus Meloen en Prosciutto Panzanella Salade

De Kiss Melons die ik in onze laatste Panic-post van 16:00 uur had, waren zo heerlijk dat ik nog een receptidee wilde delen met in de hoofdrol deze suikerachtige vruchten voor de editie van deze week. Panzanella-salade is al lang een van mijn favorieten. In mijn studententijd werkte ik in een restaurant in Ann Arbor, MI, waar het heerlijkste Italiaanse eten werd geserveerd. Een van hun kenmerkende salades was, en is nog steeds, de Panzanella-salade.

Panzanella is een Toscaanse salade die voornamelijk bestaat uit brood en tomaten en populair is in de zomer wanneer de ingrediënten op hun hoogtepunt zijn. Het bevat stukjes geweekt oud brood en tomaten, vaak met uien en verse basilicum, gekleed met eenvoudige olijfolie en azijn en zout en vers gekraakte peper. Hier heb ik het heerlijke element van zoete, sappige kusmeloen en een vleugje verse munt toegevoegd. De zoutheid van de prosciutto gaat heerlijk samen met de zoete meloen, terwijl het brood de gecombineerde dressing en sappen opzuigt. Dit is een van mijn favoriete zomergerechten.


Voedingsfeiten

Bekijk onze video voor meer details. Hieronder stap-voor-stap instructies om zelf een panzanella gerecht te maken!

Voorbereiding

  • - Pel de ui en snij in dunne plakjes.
    Doe de uienplakken in een kom en bedek ze met koud water gedurende 30 tot 60 minuten om de intense smaak te verwijderen.
  • - Snijd het brood in sneetjes, doe in een kom en dek af met koud water.
    Week tot ze zacht zijn.
    De weektijd hangt af van het aantal dagen dat je brood oud is.
  • - Tomaten schillen, zaadjes en eventueel sap verwijderen.
    Snijd hun vlees in korte en dunne reepjes zoals je op de foto kunt zien.
  • - Was de basilicum en dep droog met absorberend keukenpapier.
  • - Als het brood doorweekt is, neem er dan beetje bij beetje stukjes van en knijp ze tussen je handen om het overtollige water te verwijderen.
    Wrijf ze vervolgens tussen je handen om ze heel goed te verkruimelen zoals je op de foto kunt zien.
    Doe al je brood in een grote kom en voeg alle andere ingrediënten toe behalve azijn.
    Vergeet niet om de plakjes ui droog te deppen!
  • - Breng op smaak met zout.
    Roer met delicatesse en zet op een koele plaats ongeveer een tot twee uur weg.

Vlak voor het serveren

  • - Kies voor het beste resultaat de ingrediënten nauwkeurig en behandel brood volgens de gewoonten van de lokale bevolking, zoals ik zojuist heb beschreven.
  • - Tomaten moeten rijp maar stevig zijn. Hoe beter ze zijn, hoe fantastischer je salade zal smaken.
  • - Als u verse jonge rode uien kiest, kunt u deze niet weken.
  • - Je basilicum moet ruiken.
  • - Het hoofdingrediënt is brood en dat moet je heel goed kiezen.
    De beste keuze is Toscaans brood zonder zout, maar het is erg moeilijk om het buiten Italië te vinden. Geef de voorkeur aan een brood in landelijke stijl, minstens een dag oud. Ga niet meteen een brood kopen om te gebruiken.
  • - Mijn man en ik gebruiken meestal de doses die je ziet volgens onze smaak. We houden erg van tomaten en daarom eten we er in de zomer veel van, vooral in recepten als deze. Vanzelfsprekend kunt u deze doseringen aanpassen door de hoeveelheid uien of tomaten te verhogen of te verminderen.
  • - Panzanella-recept dat ik je laat zien, is een klassieke versie. Als je wilt kun je andere ingrediënten toevoegen zoals komkommer, selderij, kappertjes, hardgekookte eieren, gegrilde paprika, ansjovis in olie.
  • - Serveer panzanella als eenpansmaaltijd in uw familiemenu.
  • - Je kunt het meenemen op een picknick of als lunch aan zee. Het is een typisch Toscaanse salade om koud te eten en dus ideaal bij deze gelegenheden.
  • - Serveer panzanella om in de zomer een typisch Italiaans menu te beginnen. U zult uw gasten versteld doen staan, zeker!
    Panzanella zal uw voorgerecht zijn, vergezeld van diverse salami. Deze doses zijn genoeg voor meer mensen.
    Maak geen pasta- of rijstgerechten. Koolhydraten zitten al in brood van panzanella.
    Denk aan een traditioneel vis- of vleesgerecht.
    Sluit af met een toetje: een perzik-meloensalade zou een goede oplossing kunnen zijn. Link naar onderstaand recept.

Handige links voor dit recept


Stap 3/4

  • 2 sjalotten
  • 120 ml witte wijn azijn
  • 15 gram suiker
  • 60 ml wortelsap
  • 150 ml plantaardige olie
  • staafmixer
  • fijne zeef
  • grote kom

Meng sjalotten, witte wijnazijn, suiker, wortelsap, korianderzaad en olie met een staafmixer en breng op smaak met zout. Passeer door een fijne zeef. Meng in een kom meloen, wortelen, fijngehakte chili en gebakken zoete aardappel met de dressing.


Meloen-kruidenbroodsalade

Verwarm de oven voor op 375 & degF. Schik de pitabroodjes op een 15x10x1-inch bakvorm. Klop in een kom olijfolie, tijm, sesamzaadjes, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper door elkaar. Sprenkel het mengsel over de pitabroodjes en hussel ze door elkaar. Verspreid in een gelijkmatige laag. Bak 10 tot 12 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn, één keer roeren.

Leg op een grote schaal greens, munt, peterselie, meloen, komkommer en rode ui. Bestrooi met kaas en granaatappelpitjes. Top met pitabroodjes. Giet citroenvinaigrette over alle toss om te coaten.

Voedingsfeiten (meloen- en kruidenbroodsalade)


Meloen & Gemarineerde Feta Salade Met Basilicum

Deze meloensalade is een zomerse must voor elke gelegenheid - van werklunches tot barbecues in de achtertuin. De licht zoute gemarineerde feta brengt de honingzoete smaak van de meloenen naar voren. Het blijft een week goed in de koelkast, ook perfect om in andere salades te gooien of om toe te voegen aan een antipastoschotel. Gooi het op het laatste moment bij elkaar of maak het 's ochtends, zodat de smaken tegen de lunch zijn doordrenkt. Verwarm door een knoflookpitabroodje om rond het bord te rennen en de sappen op te nemen - heerlijk.

MELOEN & GEMARINEERDE FETA SALADE MET BASILICUM RECEPT
Serveert 4

200 g feta, in blokjes
1 teentje knoflook, geperst
1 el fijngehakte oregano
1/2 tl karwijzaad
1/2 tl chilivlokken
2 el olijfolie
Zeste van 1/2 citroen
Basilicumblaadjes om te strooien

Dressing
2 el citroensap
2 el sinaasappelsap
2 el olijfolie
1 tl vloeibare honing

Salade
2 kopjes honingdauwmeloen, in blokjes
2 kopjes watermeloen, in blokjes
Versgemalen peper naar smaak
Knoflookpitabroodje om te serveren

1. Doe de feta, knoflook, oregano, karwij, chilipeper, olie en citroenschil in een kom. Leg de bovenkant erop en kantel om de feta in de marinade te bedekken. Koel tot het nodig is.

2. Om de dressing te maken, meng je in een kleine pot het citroensap, sinaasappelsap, olie en honing.

3. Doe de meloenen in een lunchbox of op een bord. Bestrooi met feta, bestrooi met basilicumblaadjes en besprenkel met dressing.


Panzanella is een salade met gesneden brood die meestal wordt gemaakt met oud brood, azijn, tomaten, olijfolie en uien. Panzanella komt oorspronkelijk uit Toscane, Italië, waar traditionele versies van de salade alleen uien, olie en azijn bevatten naast stukjes brood. Moderne versies van het gerecht bevatten nu vaak ook rijpe tomaten en kruiden.

Panzanella-salade is een flexibel gerecht dat een scala aan groenten kan bevatten, zoals tuinbonen, asperges, artisjokken, gemengde groenten, komkommer of paprika. Als de tomaten buiten het seizoen zijn, maak dan een knoflook-citroenvinaigrette in plaats van een gemaakt van vers tomatensap. De toevoeging van kappertjes kan de zilte smaak van het gerecht verhogen. Voeg gemarineerde kikkererwten of witte bonen toe om meer eiwitten toe te voegen.


Bekijk de video: ČUDO OD SEMENKI DINJE (Mei 2022).