Traditionele recepten

Coffee-Rubbed Cheeseburgers met Texas Barbecue Sauce

Coffee-Rubbed Cheeseburgers met Texas Barbecue Sauce

Ingrediënten

Koffie Rub

  • 1 eetlepel versgemalen koffie
  • 2 theelepels (verpakt) goudbruine suiker
  • 2 theelepels versgemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel fijn zeezout

Hamburgers

  • 8 plakjes appelhout gerookt spek
  • 1 pond gemalen boorkop (bij voorkeur grasgevoerd)
  • 1 pond gemalen entrecote (bij voorkeur grasgevoerd)
  • 8 plakjes gerookte provolone, gerookte caciocavallo of gerookte Goudse kaas (ongeveer 8 ons)
  • 8 hamburgerbroodjes van aardappelbrood

Recept Voorbereiding

VOOR KOFFIE RUB

  • Meng alle ingrediënten in een kleine kom. DO AHEAD Kan 1 week van tevoren worden gemaakt. Luchtdicht bewaren bij kamertemperatuur.

VOOR BURGERS

  • Bak het spek in een grote koekenpan tot het knapperig is. Breng over naar papieren handdoeken om uit te lekken. Breek doormidden. Meng de chuck en entrecote voorzichtig in een grote kom. Vorm vlees in 8 pasteitjes, elk 31/2 tot 4 inch in diameter en 1/3 tot 1/2 inch dik. Maak met de duim een ​​kleine inkeping in het midden van elke burger. DO AHEAD Burgers en bacon kunnen 8 uur van tevoren worden bereid. Dek apart af en laat afkoelen.

  • Bereid de barbecue voor (middelhoog vuur). Strooi 1 theelepel coffee rub op de bovenkant van elke burger. Plaats hamburgers, met de kant naar beneden, op het grillrooster. Grill tot licht verkoold, ongeveer 4 minuten; draai. Leg op elke burger 2 plakjes bacon. Kook 3 minuten. Beleg elk met 1 plakje kaas. Dek af en kook tot de kaas smelt, ongeveer 1 minuut langer.

  • Leg de hamburgers op de onderste helften van de broodjes. Top met plakjes ui en plakjes tomaat. Lepel een klodder Texas Barbecue Sauce erover. Bedek met de broodjes en serveer, voeg extra saus ernaast toe.

TESTKEUKENTIP

  • Een kleine inkeping in het midden van de pastei maken voor het koken zorgt voor een mooie, platte burger.

WAT TE DRINKEN?

  • Bier is een natuurlijke combinatie voor een burger. Houd het zuidelijke thema gaande door een Texas-brouwsel te schenken. We houden van de karamelzoetheid en milde hoppige smaak van Shiner Bock ($ 8 per six-pack).

Recensies Sectie

Vaderdagrecepten om elke vader aan het lachen te maken

Vaderdag is misschien een van de meer ingehouden feestdagen, maar het is erg belangrijk om de man of mannen in je leven te herdenken die vanaf de zijlijn voor je hebben geworteld, je belangrijke lessen hebben geleerd en van je hebben gehouden door dik en dun.

We presenteren enkele recepten om de eigenschappen van goede vaderfiguren te vieren met sterke, robuuste en zoete smaakprofielen.

Je vaderdagmenu hoeft geen grote onderneming te zijn, het is echt de gedachte die telt.

De rub in onderstaand recept kan ook gebruikt worden op spareribs en gevogelte. Als rauwe ui te sterk naar uw smaak is, overweeg dan om de ui in een koekenpan te karamelliseren met wat boter of olijfolie.

1 Eetlepel versgemalen koffie

2 theelepels (verpakt) goudbruine suiker

2 theelepels versgemalen zwarte peper

½ theelepel gemalen koriander

8 plakjes appelhout gerookt spek

1 pond gemalen boorkop (bij voorkeur grasgevoerd)

1 pond gemalen entrecote (bij voorkeur grasgevoerd)

8 plakjes gerookte provolone, gerookte caciocavallo of gerookte Goudse kaas (ongeveer 8 ons)

8 hamburgerbroodjes van aardappelbrood

1/3 kop (verpakt) goudbruine suiker

1/3 kopje Worcestershire-saus

1 chipotle chili van ingeblikte chipotle chilipepers in adobo, fijngehakt met zaden

Meng alle ingrediënten voor koffiewrijven in een kleine kom. Kan 1 week van tevoren gemaakt worden. Luchtdicht bewaren bij kamertemperatuur.

Voor Texas barbecuesaus: Smelt boter in middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe roer 30 seconden. Roer de ketchup en alle overige ingrediënten erdoor. Laten koken. Zet het vuur laag tot medium-laag sudderen tot het is teruggebracht tot 1 1/3 kopjes, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten. Kruid met peper en zout. Kan 1 week van tevoren gemaakt worden. Koel iets af, dek af en laat afkoelen.

Voor hamburgers: Bak het spek in een grote koekenpan tot het knapperig is. Breng over naar papieren handdoeken om uit te lekken. Breek doormidden. Meng de chuck en entrecote voorzichtig in een grote kom. Vorm vlees in 8 pasteitjes, elk 3½ tot 4 inch in diameter en 1/3 tot ½-inch dik. Maak met de duim een ​​kleine inkeping in het midden van elke burger. Burgers en bacon kunnen 8 uur van tevoren worden bereid. Dek apart af en laat afkoelen.

Bereid de barbecue voor (middelhoog vuur). Strooi 1 theelepel coffee rub op de bovenkant van elke burger. Leg de hamburgers met de wrijfzijde naar beneden op het grillrooster. Grill tot licht verkoold, ongeveer 4 minuten draaien.

Leg op elke burger 2 plakjes bacon. Kook 3 minuten. Beleg elk met 1 plakje kaas. Dek af en kook tot de kaas smelt, ongeveer 1 minuut langer. Leg de hamburgers op de onderste helften van de broodjes. Top met plakjes ui en plakjes tomaat. Bedek met een klodder Texas Barbecue Saus. Bedek met de broodjes en serveer, voeg extra saus ernaast toe.

In het afgelopen decennium heeft McCormick een jaarlijkse smaakprognose opgesteld, die opkomende smaaktrends identificeert. De voorspelling van dit jaar omvat de pittige en pittige punch van gember en rabarber.

3/4 kop (1½ sticks) boter, verdeeld

1 Eetlepel McCormick® Gourmet Collection Geroosterde Gember

1 theelepel McCormick® kaneel, gemalen

1 peer, geschild, klokhuis verwijderd en in 20 plakjes gesneden

2 kopjes verse of ontdooide bevroren rabarberstukjes (stukjes van inch)

1½ theelepel McCormick® puur vanille-extract

Verwarm de oven voor op 350 graden. Magnetron ½ kopje (1 stokje) boter en melk in middelgrote magnetronbestendige kom op de hoogste stand 1½ minuut of tot de boter is gesmolten. Koel af tot kamertemperatuur. Meng suiker, gember en kaneel in een middelgrote kom. Opzij zetten. Plaats de resterende ¼ kopje (½ stok) boter in een ronde taartvorm van 9 inch met zijkanten van 2 inch. Zet de pan 2 tot 3 minuten in de oven of tot de boter gesmolten is. Strooi 3/4 kopje van het suikermengsel gelijkmatig over de boter. Schik de plakjes peer en vervolgens de rabarberstukjes gelijkmatig in de pan. Opzij zetten.

Meng bloem en bakpoeder in een middelgrote kom. Opzij zetten. Klop de eieren, het resterende suikermengsel en vanille in een grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid 5 minuten of tot ze heel dik en bleek van kleur zijn, en schraap de zijkanten van de kom af en toe. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, afwisselend met het melkmengsel en klop op lage snelheid na elke toevoeging tot een gladde massa. Giet gelijkmatig over peer en rabarber in de pan.

Bak 50 tot 55 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. 20 minuten in de pan afkoelen. Keer om op een taartplateau. Serveer warm of koel. Maakt 8 porties.

Testkeukentip: cake kan ook worden gebakken in een vierkante bakvorm van 9 inch met zijkanten van 2 inch. Bereid zoals hierboven aangegeven.


Top 5 recepten met koffie als hoofdingrediënt


Ongetwijfeld is koffie een geweldige drank, of het je nu die extra boost geeft om een ​​paar extra uren op het werk te maken, of je gewoon echt fris en gezellig houdt. Maar wist je dat koffie een van de meest gewilde ingrediënten is die er zijn? Een bewijs is mokka, een perfect perfecte mix van chocolade en koffie die letterlijk een smaak biedt die niet van deze wereld is. Dat is maar één voorbeeld. De simpele waarheid is dat koffie een geweldige toevoeging is als ingrediënt en dat de natuurlijke rijkdom van geroosterde bitterheid en zuurgraad een ideale aanvulling is op de zoete, aardse en nootachtige smaak van anderen. Samen vormen ze uitstekende recepten die iedereen alleen maar als exotisch beschouwt. Hier zijn de top 5 recepten met koffie als hoofdingrediënten. Als je een koffieliefhebber bent en de beste koffiemachine voor persoonlijk of commercieel gebruik nodig hebt, kun je hier een aantal van de beste producten bekijken of coffeeonfleek.com bekijken.

Jamaicaanse koffie brownies geserveerd met pecannoten

Gemakkelijk te bereiden en een leuke traktatie voor een ontspannende middag, deze brownies staan ​​erom bekend dat ze een rijke smaak van chocolade bieden. Dit wordt mogelijk gemaakt door een unieke mix van Jamaicaanse koffie en geroosterde pecannoten die het gerecht ook nog eens een zoete crunch geven. Let op, de Jamaicaanse koffie die hier wordt gebruikt, niet zomaar een soort koffie, omdat Jamaicaanse koffie een minder bittere smaak heeft in vergelijking met andere. Dit maakt de brownies alleen maar lekkerder en bevredigender.

Coffee-Rubbed Cheeseburgers met Texas Barbecue Sauce

Volgens de meeste beoordelingen gaat er niets boven cheeseburgers, met speciale nadruk op deze hier. Vooral de toevoeging van koffie maakt het des te smakelijker en onweerstaanbaarder. Meer nog, koffie die vers gemalen is, heeft het zenuwslopende vermogen om de smaak van de rub spice in de burger naar voren te brengen, inclusief al zijn kruidenaroma's. Bovendien voegt het op subtiele wijze textuur toe aan de burger als geheel.

Korte ribben gestoofd in koffie-ancho-chilisaus

Dit specifieke recept wordt door professionele chef-koks gebruikt om de rijke natuurlijke smaak van chilipepers te laten doordringen met korte ribben, of zelfs ossenhaas met de afgeleide smaak van gebrande koffie. Een geheel nieuwe smaakdimensie wordt verkregen en het sappige karakter van rundvlees blijft behouden. Als je dit neemt en serveert met (of over) polenta, dan staat je een leuke traktatie te wachten.

Mokka (Affogato)

Vaker wel dan niet, is koffie wenselijk als het heet en stomend is, maar andere varianten, zoals affogato mokka, geven je een optie om de andere kant van die medaille ijskoude koffie te verkennen. Niet echt ijskoude koffie, want affogato mokka is een cocktailversie van koffie. Eigenlijk is affogato als Italiaanse referentie een soort ijs, en om deze specifieke variant (affogato mokka) te realiseren, wordt affogato gemengd met overtollige espresso om je een zoete romige smaak te geven.

Shortribs gemarineerd met koffie

Een vlees-koffie combo is niet zo vreemd als je zou verwachten, aangezien koffie allereerst een zure smaak heeft. Dus als je er wat beef of ribs bij hebt, is het gerecht natuurlijk lekker. Koffie wordt echter bij voorkeur gezoet met een beetje ahornsiroop om het wat zoeter te maken, maar dat is niet de enige reden. Koffie en ahornsiroop, gecombineerd tot een saus, die lekker is en perfect voor vlees.

Ziezo, top 5 recepten met koffie als hoofdingrediënt. Al deze recepten (en andere) zijn des te meer de moeite waard als je wat wijn erbij hebt, dus pak een goede fles en geniet ervan.


Jalapeno popper burger

Jalapeno popper burger is een ding en we zouden allemaal blij moeten zijn. Het idee om jalapenos te paneren en te braden is een groots idee, maar het concept in een burger veranderen is een kwestie van een hoger niveau. Poppers worden vaak gevuld met kazen en kruiden. In burgervorm wordt de runderpasteitje gevuld met het mengsel en geven jalapeno's een pittige ondersteuning. Brood en bak de patty en je hebt een burger die allesbehalve gewoon is. Door alle elementen van jalapenopoppers in een burger te stoppen, krijg je van begin tot eind ongelooflijke smaakexplosies.

Probeer dit recept van Smaak van Thuis voor wat heerlijke inspiratie. Ik hou van de manier waarop dit gerecht een draai is aan een traditionele burger die op slimme wijze de smaakstoffen van jalapeno-poppers bevat zonder alles in een gecompliceerde beproeving te veranderen.


7 makkelijke dessertrecepten

Als het om eten gaat, wil niemand van ons een compromis sluiten. Mensen zeggen dat we eten om te leven, maar ik leef om te eten. We houden allemaal van eten omdat het de honger van onze buik stillt en ons ook een goed gevoel geeft. Een goede maaltijd kan je humeur veranderen. En als we het over desserts hebben, dan lijdt het geen twijfel dat hoe vol onze maag ook is, we nog steeds meer kunnen eten. Denk je niet dat desserts je eerste liefde zijn? Als je al heerlijk gegeten hebt en dan komt je moeder verrassend met een toetje op tafel op dat moment voel je je on top of the world.

We kunnen altijd desserts hebben die van buitenaf worden gekocht, maar je kunt niet ontkennen dat geen van de bestelde desserts zo goed smaakt als de zelfgemaakte. Thuis gemaakte desserts worden nog zoeter en smakelijker. En geloof me, toetjes maken is niet zo moeilijk als het ons lijkt. We houden er allemaal van om desserts te eten, dus het is beter om te leren hoe je het kunt maken. In dit artikel leren we over 7 eenvoudige dessertrecepten. En nu zul je ontdekken dat desserts zo gemakkelijk te bereiden zijn. We houden allemaal van pure chocolade omdat je er gewoon niet vanaf kunt blijven. Een van de meest populaire desserts is Oreo-taart met gezouten pure chocolade, die heel gemakkelijk te maken is en mensen doen erg hun best om over deze taart heen te komen. Als iemand ons vraagt ​​om een ​​appeltaart, kunnen we gewoon geen nee zeggen, want het is zo ontzettend lekker. En je moet heel blij zijn om te weten dat het recept van appeltaart zo eenvoudig is. Als u thuis een appeltaart wilt maken voor uw dierbaren, hoeft u zich geen zorgen te maken, want het is een eenvoudig proces in drie stappen. De andere twee desserts die de moeite waard zijn om te bedriegen, zijn Rabri en Phirni.

Er zijn zomerse desserts en het beste van deze desserts is dat je niet eens een oven nodig hebt om deze desserts te maken. Het meest geliefde recept is Ice-cream Sandwich Sundae Icebox Cake, dat heel eenvoudig te maken is in een paar snelle stappen. Een ander dessert waar we allemaal dol op zijn, is Strawberry Shortcake Ice cream, geloof me, je kunt je handen er gewoon niet vanaf houden, want het is net als liefde op het eerste gezicht. Het is een heel klein recept dat gemakkelijk thuis kan worden gemaakt. De meesten van ons houden van Oreo en er is nog een eenvoudig dessertrecept dat je kunt maken met Oreo. Dit recept is Oreo Brownies en het zijn de beste brownies die je ooit in je leven zult eten.

Nu kunt u ervoor zorgen dat uw dierbaren zich speciaal voelen door deze eenvoudig te maken dessertrecepten thuis uit te proberen. En geloof me, ze zullen zo blij zijn om deze desserts te eten. We kennen de waarde van kleine dingen, dus nu kan elke kleine overwinning thuis worden gevierd met behulp van deze dessertrecepten. Probeer deze snelle en gemakkelijke dessertrecepten uit en laat ze zien dat je om hen geeft.


Gekke nieuwe scheikunde-labkeuken klaar om de foodie-wereld stormenderhand te veroveren

Canapeetjes van geroosterde bloemkool gedoopt in chocolade of stilton spread met rabarber zouden op het menu kunnen staan ​​voor cocktailparty's, als voedingswetenschappers hun zin hebben.

Een team in de VS heeft de chemische verbanden onderzocht tussen populaire voedselcombinaties, zoals aardbeien en room.

Ze ontdekten dat we vaak ingrediënten combineren die dezelfde smaakstoffen bevatten - de chemicaliën die voedsel zijn smaak geven.

Dit is misschien de reden waarom we van cocktails met bessen of citrus houden, maar niet van wortelen, omdat fruit en alcohol veel van dezelfde chemicaliën bevatten.

Sommige voedselgroepen - zoals paddenstoelen, vis en noten - hebben weinig smaaklinks, dus het is onwaarschijnlijk dat ze de bron zijn van nieuwe exotische combinaties.

Maar andere voedingsmiddelen hebben sterke chemische verbindingen die niet vaak in recepten voorkomen.

Koffie is een ingrediënt dat smaakstoffen deelt met veel voedingsmiddelen.

Het is dus geen verrassing dat cheeseburgers met koffie-wreef en Texas-barbecuesaus zijn verschenen in het tijdschrift Bon Appetit, de foodiebijbel.

Chocolade - een ander belangrijk ingrediënt dat veel smaakstoffen deelt met andere producten - wordt steeds vaker gebruikt in hartige gerechten door mensen die op zoek zijn naar een verrassende voedselcombinatie.

Duif gecombineerd met chocoladesaus zou wel eens the next big thing kunnen zijn

Gestoofde duiven in chocoladesaus of zelfs kip en chocolade (een recept in het nieuwe Gu kookboek) worden niet langer als raar beschouwd.

Na deze ontdekking van chemische voedsellinks zijn topkoks ongetwijfeld al bezig met het maken van recepten voor heerlijkheden als het toevoegen van lapsang souchong-thee aan gerechten op basis van tomaten, het besprenkelen van groenten met extract van viooltjes of het toevoegen van honing aan zeewier.


Een niet zo traditionele kijk op dranken

Noem enkele koffieliefhebbers het idee van een gezoete drank of iets dat slagroom vereist en je krijgt wat looks. Vooral als je een jongen of meisje bent die je java zwart neemt zonder toevoegingen.

Maar wat als ik je zou vertellen dat onze lijst ook rijp was om te plukken met eenvoudige en kleine variaties die de smaakpapillen vermaken en de zintuigen prikkelen?

Zelfs als je niet een beetje in de verleiding komt door de geluiden van een ouderwetse espresso, een cold brew tonic of een Thaise ijskoffie, houd deze lijst dan bij de hand voor als je de geestige, creatieve en immer populaire gastheer of gastvrouw speelt.

Plaats een koud gebrouwen vuile chai (met bourbon) in de handen van uw gasten de volgende keer dat het weer stomend wordt, en we kunnen bijna garanderen dat u de lof zult krijgen.


MEER OVER DIT

Maar andere voedingsmiddelen hebben sterke chemische verbindingen die niet vaak in recepten voorkomen.

Koffie is een ingrediënt dat smaakstoffen deelt met veel voedingsmiddelen.

Het is dus geen verrassing dat cheeseburgers met koffie-wreef en Texas-barbecuesaus zijn verschenen in het tijdschrift Bon Appetit, de foodiebijbel.

Chocolade - een ander belangrijk ingrediënt dat veel smaakstoffen deelt met andere producten - wordt steeds vaker gebruikt in hartige gerechten door mensen die op zoek zijn naar een verrassende voedselcombinatie.

Gestoofde duiven in chocoladesaus of zelfs kip en chocolade (een recept in het nieuwe Gu kookboek) worden niet langer als raar beschouwd.

Na deze ontdekking van chemische voedsellinks zijn topkoks ongetwijfeld al bezig met het maken van recepten voor heerlijkheden als het toevoegen van lapsang souchong-thee aan gerechten op basis van tomaten, het besprenkelen van groenten met extract van viooltjes of het toevoegen van honing aan zeewier. - Dagelijkse mail


Worteltaart

Oorspronkelijke receptopbrengst 1 pan van – 8'21512 inchSERVEREN (Help) Porties GEBRUIKSAANWIJZINGREDINTEN (Voeding)3 eieren3/4 kop karnemelk3/4 kop plantaardige olie1 1/2 kopjes witte suiker2 theelepels vanille-extract2 theelepels gemalen kaneel1/4 theelepel zout2 kopjes alle- meel2 theelepels bakpoeder2 kopjes geraspte wortelen1 kopje geschaafde kokos1 kopje gehakte walnoten1 (8 ounce) blik geplette ananas met sap1 kopje rozijnen

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet en meel een pan van 8'21512 inch.Zeef in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, zout en kaneel. Zet opzij.In een grote kom, combineer eieren, karnemelk, olie, suiker en vanille. Goed mengen. Voeg het bloemmengsel toe en meng goed.In een middelgrote kom, combineer geraspte wortelen, kokosnoot, walnoten, ananas en rozijnen.Gebruik een grote houten lepel of een zeer zware garde, voeg het wortelmengsel toe aan het beslag en spatel het goed door elkaar.Giet in de voorbereide 8's 21512 inch pan, en bak gedurende 1 uur op 350 graden F (175 graden C). Controleer met tandenstoker.Laat ten minste 20 minuten afkoelen alvorens te serveren.


Grillin's8217 Like a Villain: Sriracha Gebarbecued Bloemkool

BBQ's kunnen de pits zijn als je vegetariër bent. Iedereen jaagt hotdogs en hamburgers weg, terwijl je blijft zitten met een maiskolf die je onmogelijk op een beschaafde manier in het openbaar kunt eten en een hoop aardappelsalade die gevaarlijk in de zon heeft gezeten voor te veel uren.

Toen mijn vrienden in de Christ Resurrection Church me uitnodigden voor een barbecue, besloot ik mijn spel op te voeren. Geïnspireerd door de recepten met buffelbloemkool die ik op pinterest zag, bedacht ik mijn eigen recept om je vingers bij af te likken: Sriracha BBQed Cauliflower.

Ik hoorde letterlijk iemand naar mijn sriracha gebarbecued bloemkool verwijzen als “krankzinnig.”

Yeahhhhh, het had nogal een kick dankzij de sriracha-saus.

Als je onder een steen hebt geleefd, volgt hier een miniles over wat sriracha is: de legende is zo mysterieus dat niemand de exacte oorsprong kent, maar de hete saus ontleent zijn naam aan een stad aan de zee in het oosten van Thailand genaamd Si Racha, waarvan wordt aangenomen dat het in de jaren dertig is verzonnen. Een dikke rode pasta, sriracha is gemaakt van chilipepers, knoflook, gedistilleerde azijn, evenals suiker en zout. Hier in de Verenigde Staten wordt het soms “cock sauce'8221 genoemd vanwege de haan op de fles die wordt gedistribueerd door Huy Fong Foods.

Mijn snelle en gemakkelijke recept is in wezen een heleboel sriracha die over een bloemkoolkop wordt gedumpt:

  • was de bloemkoolkraag
  • snij de blaadjes en steel van de bloemkool af
  • snij de bloemkool in “roosjes,” die kleine boomachtige nopjes die je vaak op rauwkostschotels ziet
  • gooi de bloemkoolroosjes in een grote kom (als je geen grote kom hebt, werkt een grote pan ook)
  • hak vervolgens een hele ui fijn en doe de gesnipperde ui in de grote kom met de bloemkool
  • open een blik kekerbonen/kikkererwten, giet het water af, doe de kekerbonen/kikkererwten in de kom met de bloemkool en uien
  • nu komt het leuke gedeelte: drenk de inhoud van de kom met sriracha en voeg sojasaus en knoflookpoeder toe. Ik kook een beetje zoals Jackson Pollock verft. Ik gooi de ingrediënten door elkaar tot ik tevreden ben. Ik heb geen exacte afmetingen voor een van deze, maar je wilt dat het hoofdingrediënt de sriracha is en je wilt ervoor zorgen dat het voedsel gelijkmatig bedekt is. Het zou logisch zijn geweest om de sriracha, sojasaus en knoflookpoeder van tevoren in een kom te roeren, zodat ze een verenigd mengsel worden, maar ik heb geen vaatwasser en wilde niet nog een gerecht afwassen, dus ik zorgde ervoor dat je alles goed in de kom mengde en rolde.
  • leg vervolgens een lang vel aluminiumfolie horizontaal over een bord of kom (druk deze naar beneden) en vervolgens een lang vel aluminiumfolie verticaal over het eerste stuk aluminiumfolie zodat er een kruisvorm ontstaat (dit is zo dat je een stevig en veilig grillpakket hebt dat je op de bbq kunt verplaatsen)
  • zodra de bloemkool, uien en kekerbonen/kikkererwten gelijkmatig zijn bedekt, giet het op de aluminiumfolie en wikkel het in. ik laat het een nachtje in de koelkast marineren
  • als het tijd is om te barbecueën, leg je het hele aluminiumfoliepakket met voedsel op de grill. houd het in de gaten, laat het grillen tot je gewenste niveau
  • je kunt het direct uit het aluminiumfoliepakket serveren!

De voorbereidingstijd hiervoor is minder dan een half uur, het grillen is ook minder dan een half uur. De ingrediënten kunnen allemaal rauw worden gegeten, dus maak je geen zorgen dat je het voor een bepaalde tijd moet koken.

Dit is een super budgetvriendelijk BBQ-recept voor hongerige artiesten. Om meer waar voor je geld te krijgen, koop je de kekerbonen/kikkererwten gedroogd en laat je ze een nacht weken in plaats van de ingeblikte versie te kopen.

De Sriracha Gebarbecued Bloemkool werkt als hoofdgerecht of als bijgerecht. Het gaat geweldig met zwarte bonenburgers.


Road Trip: wijnproeverij bij Bargetto Winery

Bijna 90% van de Amerikaanse wijnen komt uit Californië. Hoewel Napa en Sonoma Valley de meest herkenbare namen zijn die worden geassocieerd met de Californische wijnproductie, zijn er in heel Californië veel andere vruchtbare regio's voor druiventeelt en wijnbereiding. Terwijl ik in Monterey was, stopte ik bij de Bargetto Winery-winkel voor een kleine les over wijnmaken in de Santa Cruz Mountains en natuurlijk voor een wijnproeverij!

Een bezoek aan de Bargetto Winery was een van de hoogtepunten van mijn roadtrip naar Monterey. Het was ook een van de meest unieke wijnproeverijen die ik heb gehad. Ik heb wijnproeven gedaan in Toscane, Long Island, Brooklyn, Manhattan en Vermont, en ook wijnen geproefd in Oregon. Onderweg ben ik enkele voortreffelijke wijnen tegengekomen. Wat de proeverij bij Bargetto Winery opviel, was de diversificatie van wijnen die ik proefde.

De opvallende wijn bij Bargetto Winery was voor mij de abrikozenwijn van Chaucer's Cellars. Ik aarzelde eerst om deze frisse fruitwijn te proberen. Hoewel ik geïntrigeerd was, stelde ik me voor dat het naar marmelade zou smaken. Wat ik echter ontdekte, was een verfrissende dessertwijn die barstte van de smaak. Het is zoet maar ook licht. Het is zeker geen wijn die je glas na glas zou willen drinken, maar het is de perfecte afsluiter van een maaltijd. De expert die me hielp, suggereerde dat het ook goed samenging met pittige kip-cachougerechten. De website biedt ook receptideeën. Zoals de website zegt:

CHUCER'8217S CELLARS, geproduceerd door BARGETTO WINERY, heeft decennialang gouden medailles gewonnen voor dessertachtige wijnen. Deze elegante wijnen worden gemaakt van 100% puur fruit of natuurlijke honing zonder toevoeging van kunstmatige smaakstoffen. De uitgesproken smaak van deze wijnen kan worden genoten in de traditie van het middeleeuwse Engeland. In de geest van Geoffrey Chaucer'8217s Canterbury-verhalen, ervaar deze unieke wijnen als een pelgrimstocht in zintuiglijk genot.

“Een pelgrimstocht in zintuiglijk genot'8221!

De andere dessertwijn die ik probeerde was absoluut mijn minst favoriete van alle wijnen en dat was Chaucer's8217s Mead:

Neem een ​​stap terug in de tijd en geniet van de smaken van dit populaire Elixir. Onze Mede is gemaakt met soortgelijke recepten die in de Middeleeuwen werden gebruikt.

De honing voor deze speciale dessertwijn wordt geproduceerd in bijenkorven in heel Noord-Californië. Het is samengesteld uit een mengsel van drie soorten honing: alfalfa, salie en oranjebloesem. Elk type geeft een unieke kwaliteit aan de melange en draagt ​​bij aan de algehele complexiteit van de Mede. Alfalfa is neutraal van smaak maar geeft een donkere, amberkleurige kleur. De oranjebloesem brengt een bloemenboeket naar de neus van de wijn. Salie brengt subtiele nuances in de blend.

Ik ben een grote fan van alles wat met honing te maken heeft en ik waardeer de mix van drie verschillende soorten honing die in Californië worden geproduceerd. Ik ben in het algemeen geen grote fan van mede, en de mede die ik voorgeschoteld kreeg, bevatte een kruidenpakketje kaneel en kruidnagel. Het smaakte naar kerstthee. Niet noodzakelijk een slechte zaak. Ik zou zeker genieten van een warme kop gekruide mede op een besneeuwde winternacht, maar niet meer dan één keer per jaar.

Ik probeerde ook een pinot grigio en een pinot noir, die beide heerlijk waren. De pinot noir had een sexy kruidigheid die hem perfect maakte om zo te drinken of met een sterke, gepeperde kaas.

Twee broers van de familie Bargetto emigreerden uit Italië en begonnen een wijnmakerij in San Francisco die tijdens de drooglegging werd gesloten. De Bargetto Winery werd vervolgens opgericht in 1933, wat betekent dat het er was in de tijd dat Jack Kerouac en zijn vrienden aan het roadtrippen waren langs de kust van Californië.

Tegenwoordig beoefent de Bargetto Winery duurzaamheid bij het maken van wijn:

Er zijn drie aspecten aan de duurzaamheid van wijnbouw zoals deze van toepassing is op onze wijnbereidingsactiviteiten:

  • De eerste is Milieuvriendelijk , waarbij we ernaar streven om op een groene manier wijnen te produceren. Elke maand plaatsen we hierin een van onze wijnmakerijpraktijken zoals isolatie van koelleidingen voor energiebesparing
  • De tweede is Economisch haalbaar , waarin we praktijken handhaven die onze wijnmakerij in staat zullen stellen onze lange familietraditie voort te zetten. Het produceren van consistente kwaliteitswijnen die toegewijde klanten behouden en efficiënte zakelijke praktijken zijn twee voorbeelden
  • Het derde onderdeel is: Sociaal rechtvaardig , waarin we streven naar een gezonde en waardige werkomgeving voor onze medewerkers. Ons teruggeven aan de gemeenschap, met name ons LA VITA-fonds, is een ander voorbeeld van dit aspect van duurzame wijnbouw.

Het Santa Cruz-gebergte is een prachtig gebied, dat uitkijkt over het ecologisch diverse Monterey Bay Sanctuary. We zijn van mening dat we de plicht hebben om ons steentje bij te dragen aan het behoud en de verbetering van deze natuurlijke schoonheid terwijl we goede zakenburgers van onze gemeenschap zijn.

Het Santa Cruz-gebergte loopt door San Francisco en gaat helemaal naar beneden naar Monterey Bay en de Salinas-vallei. Het is vermeldenswaard dat de agrarische steden Salinas en Gilroy, waar ik ook op mijn roadtrip doorheen ben gegaan, ook bekend staan ​​om hun wijn. Het Santa Cruz-gebergte is een Amerikaans wijnbouwgebied (AVA) dat bestaat uit de provincies Santa Clara, Santa Cruz en San Mateo. Er zijn meer dan 200 wijngaarden in dit gebied.

Je kunt proeflokalen van de Bargetto Winery bezoeken in Soquel of Monterey (waar ik ook heen ging).


Bekijk de video: Daging Burger Cheese Sedap Tapi Murah (November 2021).