Traditionele recepten

Dewhursts Welsh rarebit recept

Dewhursts Welsh rarebit recept

  • Recepten
  • Populaire collecties
  • Dagelijks koken
  • Snacks

Mijn moeder probeerde me als kind meer eieren te laten eten voor eiwitten, maar vanwege mijn intolerantie voor de smaak en textuur van gekookte eieren kon ze me niet zover krijgen dat ik ze at. Toen ik in mijn vroege tienerjaren was, ontdekte ik dat ik gekookte eidooier kon eten, op voorwaarde dat er geen spoor van eiwit was toegevoegd, dus bedacht ze deze versie van Welsh rarebit en het is sindsdien een familietraditie.


Cheshire, Engeland, VK

5 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 2

  • 150 ml melk of bier
  • 150 g geraspte oude kaas
  • 3 eidooiers
  • 1 slatomaat, in dunne plakjes
  • 1/2 theelepel Worcestersaus
  • 1 snufje zout
  • 4 sneetjes brood

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:5min ›Klaar over:15min

  1. Verwarm een ​​grill voor op hoog vuur.
  2. Verwarm de melk of het bier in een pannetje tot net boven lauwwarm. Klop de eidooiers erdoor en voeg de kaas, tomaat, Worcestersaus en kruiden toe. Kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot de kaas is gesmolten.
  3. Rooster het brood lichtjes in een broodrooster of onder de grill en verdeel de rarebit over de toast. Voeg een paar scheutjes Worcestersaus toe, plaats ongeveer een minuut of twee onder een hete grill en serveer.

Tip

Veel te veel Welsh rarebits vragen om het gebruik van enorme hoeveelheden kaas om de smaak en textuur van geroosterde kaas te krijgen, maar echte Welsh rarebit moet een romige textuur hebben zoals roomkaas en licht geroosterd met een licht goudbruin onder een grill.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

Dit was een heerlijke versie van Welsh rarebit. Romig, knapperig en bevredigend - alles wat je wilt in een rarebit. Da iawn!-28 jan 2014


Eenvoudig traditioneel Welsh Rarebit | Toast Met Kaassaus

Welsh Rarebit is een stevige kaassaus gemaakt met een nootachtige roux, bier, scherpe cheddar, mosterd, worcestershire en een snufje cayenne. Dit kaasachtig goedheid wordt besprenkeld met geroosterd brood en is een traditioneel pubtarief dat dateert uit de 18e eeuw. Het origineel kaas toast. Als je geen bier wilt, vervang dan gewoon wijn of appelcider, eenvoudig!

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.


Welsh Rarebit

'Ik ben een Welshman. Ik ben dol op cause boby [sic], goed geroosterde kaas.’ First Boke of the Introduction of Knowledge, Andrew Boorde, 1547.

Wat is Welsh Rarebit?
Dit traditionele Welshe gerecht is misschien wel het meest bekende Welshe gerecht van allemaal en een gerecht dat, samen met Irish Stew en Scottish Haggis, de hele wereld over reisde. Er is veel discussie over waar de naam vandaan komt. Sommigen zeggen dat het simpelweg komt van "˜rare'8217 (licht gekookt) en "˜bit'8217 (kleine portie), anderen geloven dat het voortkomt uit het onvermogen van de traditionele Welshman om een ​​konijn te vangen, waardoor hij kaas als een slecht alternatief gebruikt! Welsh Rarebit heet Caws Pobi in de Welshe taal.

8oz geraspte, sterke kaas zoals Cheddar of Cheshire
1 eetlepel Welsh boter
2 theelepels Worcestershiresaus
1 afgestreken theelepel droge mosterd
2 theelepels bloem
4 eetlepels Welsh bier (of melk)
shake van peper
4 sneetjes brood slechts aan 1 kant geroosterd

Doe de kaas, bloem, mosterd, Worcestershiresaus, boter en peper in een pan. Meng goed en voeg dan het bier of de melk toe om te bevochtigen. Maak het niet te nat. Roer op een zacht vuur totdat alles gesmolten is, en als het een dikke pasta is, stop dan met roeren en draai het rond de pan, wat het vrij gemakkelijk zal doen. Laat een beetje afkoelen en rooster het brood intussen maar aan één kant. Verdeel de rarebit over de geroosterde kant en bruin onder een hete grill. Dit mengsel kan indien nodig worden gemaakt en enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Zoete witte wijn kan in plaats van bier worden gebruikt en geeft een goede smaak. Verschillende recepten voor Welsh rarebit omvatten de toevoeging van gemalen paprika en cayennepeper. Serveert 4.

I n de Verenigde Staten is een bevroren bereide saus die wordt verkocht onder de merknaam Stouffer's8217s te vinden in supermarkten.

Onze vakantiehuizen met eigen kookgelegenheid hebben een volledig uitgeruste keuken, ideaal om een ​​aantal van deze Welshe recepten uit te proberen.


Ik ben een foodblog

Gisteren hadden Mike en ik een kleine middernachtsnack! We zijn niet echt middernachtsnackers, maar ik was net klaar met het kijken naar Blue is the Warmest Color en kreeg trek – er zitten veel spaghettishots in de film. Dat is erg lang en erg Frans en vol met sexy lesbische scènes. Het won een Palme D'8217or in 2013 en staat zeer hoog aangeschreven, behalve op Netflix, waar het een beoordeling van één ster heeft. Toen Mike het voorstelde, was ik een beetje sceptisch, maar ik werd er al snel in meegezogen. Mike niet zozeer omdat hij in slaap viel. Het acteerwerk was uitstekend, dus ik raad het aan als je van buitenlandse films houdt over de extase van verliefdheid.

Hoe dan ook, toen ik klaar was met de film en Mike wakker maakte, besloten we dat we een beetje plezier zouden hebben en een post zouden maken, in een ongedwongen stijl. Ik heb altijd al Welsh rarebit willen maken en we hadden op magische wijze alle ingrediënten in de koelkast, dus we gingen ervoor! Welsh rarebit, of konijn, zoals het ooit wordt genoemd, is een klassiek Brits gerecht van melige bierkaas op toast. Het klinkt vrij eenvoudig, maar zoals de meeste simpele dingen in het leven, is het absoluut een bom, vooral om 2 uur 's nachts. Welsh rarebit is zoveel meer dan kaas op toast, vooral als je hoogwaardige ingrediënten gebruikt. Jij nodig hebben goed brood en je hebt zeker oude cheddar nodig.


Welsh Rarebit of Caws Pobi is een gegrilde sandwich

  1. Rasp de kaas
  2. Smelt boter en melk langzaam in een kleine steelpan
  3. Voeg de kaas, zout en peper toe en verwarm tot het dik en gesmolten is, maar niet gekookt. (Voeg de Worcestersaus/mosterd toe als de kaas gesmolten is)
  4. Snijd het brood
  5. Rooster het brood lichtjes in de broodrooster zodat het licht geroosterd is
  6. Beboter de toast
  7. Giet het hete kaasmengsel over de beboterde toast
  8. Grill de bovenkant mooi bruin
  9. Dienen
  10. Voeg de mosterd of Worcestershire-saus toe of beide als je dat liever hebt

Dewhursts' Welsh rarebit recept - Recepten

Welsh rarebit ingrediënten:

1 oz (25 g) ongezouten boter

1 oz of ongeveer 1/4 kop (25 g) bloem voor alle doeleinden

3½fl oz (l00ml) donker bier (ik gebruik Skirrid Welsh bitter van de Tudor Brewery)

150 g rijpe Cheddar-kaas, geraspt (I love Colliers Welsh Cheddar)

1 theelepel Engelse mosterd, (ik ben dol op Dragon Mustard, mosterd gekruid met rode chili.)

1 el worcestershiresaus

Snufje cayennepeper (als je van pittig houdt)

4 sneetjes huisgemaakt Zeewier Sodabrood of zuurdesem

versgemalen zwarte peper (optioneel als smaakmaker)

Smelt de boter in een pan met antiaanbaklaag en roer de bloem erdoor. Kook op laag vuur gedurende 30 seconden, onder voortdurend roeren.

Voeg langzaam het bier toe. Laat 2-3 minuten sudderen, onder voortdurend roeren tot de saus dik en glad is.

Voeg de kaas, eidooier, mosterd, Worcestershiresaus en cayennepeper toe. Kook tot de kaas smelt, onder voortdurend roeren.

Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en laat afkoelen.

Leg het brood op een bakplaat en rooster het aan elke kant goudbruin. Verdeel de kaassaus dik over het brood en zorg ervoor dat de sneetjes volledig bedekt zijn zodat de randen niet verbranden. Plaats in een broodroosteroven of op de gril gedurende 20-30 seconden langer tot ze lichtbruin en bubbelend zijn.


Waarom noemen ze het Welsh Rarebit?

En over traditie gesproken, wist u dat de Welsh Rarebit begon als Welsh Rabbit? De oorspronkelijke naam veroorzaakte enige verwarring, aangezien er nu geen konijnen zijn of ooit zijn geschaad bij het maken ervan. Zoals Wikipedia uitlegt: "Het woord rarebit is een verbastering van konijn, "Welsh konijn" werd voor het eerst geregistreerd in 1725 en de variant "Welsh rarebit" werd voor het eerst geregistreerd in 1785 door Francis Grose." Je kunt het zelfs op menu's vinden als 'Engels konijn' of 'Scotch konijn'.

Hoe je het ook noemt, het is absoluut heerlijk en klaar om te eten in minder dan 15 minuten.

Je hebt maar drie ingrediënten nodig om een ​​uitstekende tosti te maken: brood, bijna elke variëteit is geschikt voor kaas, zolang het maar smelt en boter omdat het echt alles beter maakt. Maar dit is niet dat soort sandwich. Het is verwant, maar op een rumoerige manier van neef.

Het is ingewikkeld, maar niet ingewikkeld. Je kunt het recept eenvoudig aanpassen om er twee of tien te serveren. Serveer als aperitief, lunch of diner als bijgerecht bij stomende hete kommen romige Tomatenbisque.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 1 middelgrote sjalot, fijngesnipperd
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels droge mosterd
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 10 ons oude cheddar kaas, versnipperd (3 1/4 kopjes)
  • 1/4 kop bruin bier, zoals Samuel Smith&rsquos
  • 1 eetlepel Worcestershiresaus
  • Vier 1/2-inch dikke sneetjes landbrood, geroosterd
  • 1 eetlepel gehakte bieslook

Smelt de boter in een middelgrote pan. Voeg de sjalot toe en kook op matig vuur, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten. Klop de bloem, droge mosterd en peper erdoor en kook, af en toe roerend, gedurende 1 minuut. Voeg de kaas, het bier en de Worcestershire-saus toe en kook op matig laag vuur, al kloppend, tot de kaas smelt, 2 tot 3 minuten.

Verwarm de grill voor en plaats een rek op 10 cm van het vuur. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier en verdeel de toasts erover. Schep het cheddarmengsel over de toastjes en rooster ze in ongeveer 2 minuten gaar en bruin aan de randen. Bestrooi met bieslook en serveer.


Welsh Rarebit Gegrilde Kaas

Ingrediënten US Metrisch

  • 4 sneetjes ciabatta of zuurdesembrood
  • 2 eetlepels ongezouten boter, plus meer om het brood in te vetten
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kopje bier, op kamertemperatuur
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 1 1/2 kopjes geraspte scherpe Cheddar
  • 1 eetlepel Worcestershiresaus
  • Snuf gemalen cayennepeper, of meer naar smaak

Routebeschrijving

In een kleine steelpan op laag vuur, combineer de boter en bloem en roer constant tot de boter is gesmolten en het mengsel een pasta vormt, wat slechts een paar minuten duurt. Blijf nog een minuut koken, onder voortdurend roeren, om ervoor te zorgen dat de resulterende saus geen melige smaak heeft.

Giet geleidelijk het bier erbij en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt, van bijna onmiddellijk tot een paar minuten later.

Voeg de mosterd, kaas, Worcestershire-saus en cayennepeper toe en roer tot de kaas volledig is gesmolten, 2 tot 5 minuten. De saus begint weg te trekken van de zijkanten van de pan. Blijf roeren tot de kaas helemaal gesmolten is. Haal de pan van het vuur.

Beboter 1 kant van elk sneetje brood. Schik 2 plakjes, met de boter naar beneden, in een grote, zware koekenpan, bij voorkeur gietijzer, van het vuur. Bedek elk sneetje met voldoende kaassaus om het brood te bedekken en leg dan voorzichtig de resterende 2 sneetjes brood erop, met de beboterde kant naar boven. (Een deel van de kaassaus zal waarschijnlijk in de pan pletten. Dat is oké. Het zal mooi krokant worden.)

Zet het vuur laag tot medium en bak tot het brood aan de eerste kant goudbruin is, ongeveer 4 minuten. Pak dan een grote spatel en draai voorzichtig - we bedoelen voorzichtig - de boterhammen om. Dit kan een beetje rommelig worden. De kaassaus is vrij vloeibaar en de kans is groot dat hij uit het brood en in je koekenpan lekt. Elke gemorste saus vormt een heerlijke kaaskrokant.

Bak tot de andere kant goudbruin is, ongeveer 2 minuten.

Leg elk broodje gegrilde kaas op je snijplank en laat een paar minuten afkoelen voordat je het doormidden snijdt - bij voorkeur op de diagonaal - en serveert. Elke overgebleven kaassaus kan worden afgedekt, in de koelkast worden gegooid, een andere dag worden opgewarmd en over gestoomde broccoli of bloemkool worden geschept of worden gebruikt om Welsh rarebit te maken (zie variatie hieronder). Oorspronkelijk gepubliceerd op 5 oktober 2015.

Welsh Rarebit-variatie

Voor een meer klassieke Welsh rarebit, maak de kaassaus zoals aangegeven. Laat het hele idee van het maken van gegrilde kaas weg en smeer in plaats daarvan de kaassaus royaal over een sneetje toast en laat het onder de grill lopen tot het bubbelt. Serveer met mes en vork.

Recensies van recepttesters

Deze Welsh rarebit gegrilde kaas is een meer decadente, smaakvolle en verfijnde versie van een eenvoudige gegrilde kaassandwich. Ik heb onlangs wat tijd in Londen doorgebracht en ik kan zeggen dat deze sandwich typisch Brits is, maar de vertrouwde vorm aanneemt van een tosti met gegrilde kaas. Het bier en de gemalen mosterd geven de smeerkaas een meer verhoogde, luxe smaak, en de Worcestershire-saus voegt diepte en smaak toe.

Na het toevoegen van de kaas wordt de saus bijna glad op de bodem van de pan terwijl hij probeert de kaas te mengen en te smelten. De kaassaus had een mooie consistentie en ik was verrast dat de saus tijdens het koken niet uit de sandwich sijpelde. Het recept maakt behoorlijk wat saus, gemakkelijk 2 flinke sandwiches of zelfs 3 kleinere te maken. Ik kreeg niet veel hitte, maar meer een essentie, van de flinke snuf cayennepeper die ik had toegevoegd.

Dit is een heerlijke sandwich die elke liefhebber van gegrilde kaas tevreden zal stellen. Serveer het met romige tomatensoep of een gepeperde rucolasalade en je hebt een zeer bevredigende lunch of licht diner. Voeg een ijskoude harde cider toe en je hebt een maaltijd die elke Londense pub waardig is.

Toen ik dit recept eenmaal zag, wist ik dat het mijn beloning zou zijn voor het scheppen van de 4 voet sneeuw die mijn trottoir en pad blokkeerde. Het is het typische voedsel voor koud weer en brengt zoveel meer smaak op tafel dan je typische tosti met gegrilde kaas.

Het mosterdpoeder, het bier en de Worcestershire-saus voegen zo'n geweldige punch toe aan de vulling. Het duurde ongeveer 20 minuten vanaf het begin van de voorbereiding tot het grillen van de broodjes, waardoor dit een zeer doordeweekse avond- en lunchvriendelijk gerecht is, en ik raad dit zeker aan aan iedereen die uit de kou komt. De saus kwam snel samen en de roux werd gladgestreken en heel snel ingedikt zodra het bier was toegevoegd. Door het vuur laag te houden, kon ik de kaas langzaam in de saus smelten tot hij zijdezacht en glad was.

Ik gebruikte Belhaven Wee Heavy, een sterk, moutig Schots bier, als mijn bier en het was zeer geschikt voor deze bereiding. Ik gebruikte Cabot Seriously Sharp Cheddar.

Het starten van de sandwich in een koude pan werkte prima, omdat het ervoor zorgde dat alles langzaam doorwarmde in plaats van alleen de buitenkant heel snel knapperig te maken terwijl de binnenkant koud bleef. Ongeveer 4 minuten aan de eerste kant en 2 aan de andere kant is nauwkeurig.

De saus is erg vloeibaar, dus pas op voor veel sijpelen tijdens het koken. Ik zal zeggen dat de lekkende saus een heerlijke kaaskorst vormde toen hij een beetje in de pan kookte, als je van dat soort dingen houdt. Ik zou aanraden om deze sandwich te serveren met een frisse salade met een lichte dressing. Het is lekker om het te begeleiden met wat zuur om de rijkdom van de sandwich te doorbreken. Dit is een RIJK gerecht.

Met het voorbehoud dat dit recept rommelig, kleverig en weelderig lekker is op een slechte manier, vind ik dat deze versie van gesmolten kaas op brood net genoeg smaak en kleverigheid had om alle gesprekken aan tafel tot zwijgen te brengen, wat mijn gouden standaard is.

Welsh rarebit is een pub-, tearoom- of huiskeukengerecht dat ik het grootste deel van mijn jaren met dubbele cijfers niet heb kunnen weerstaan. Rarebit met een volkoren of gezaaid brood, wat gesneden appels of chutney ernaast, en een pot thee, en ik word vervoerd naar de theesalon aan de kreek in het landelijke Cumbria! Met dit recept kom ik er bijna. Het is een heerlijke maar serieus kleverige hete puinhoop, op een goede manier om thuis te eten.

Omdat de kaassaus al volledig vloeibaar is, wil hij, wanneer je hem op het voorbereide brood probeert te scheppen, van het brood op de pan lopen. Daarom zul je je waarschijnlijk, net als wij, realiseren dat er genoeg kaas was voor minstens 4 porties die op deze manier is gemaakt. Maak je geen zorgen dat de kaas over de zijkanten van het brood op je koekenpan loopt. Gebruik een zware, zoals gietijzer, en de kaas die op de pan smelt, krijgt knapperige gebruinde randen. Het omdraaien is een beetje een truc met twee handen, met een spatel in de ene hand en misschien een tang in de andere. Dit zou net zo goed werken met een traditionele open-face plating over geroosterd brood als je net de saus hebt gemaakt.

Als je niet te hebberig was, leg dan wat saus opzij voor de volgende dag, rooster je brood en smeer de zeer gemakkelijk te hanteren, gekoelde rarebit-saus uit, zodat deze de bovenkant van de toast volledig bedekt. Leg het dan onder een grill (ongeveer 5 centimeter afstand) totdat het borrelt en begint te bruinen maar niet verbrandt. Veel minder gedoe en ongeveer net zo snel als het aanzetten van de grill en het snijden van het brood! Ik gebruikte een bier dat ongeveer 5% alcohol bevatte, dicht bij een Brits bier, en zelfs iets nootachtigers of dichter bij een stout zou goed werken - maak er gewoon iets van dat je wilt drinken, want het recept vereist slechts een halve kop . De methode om de bloem er meteen in het begin in te doen voordat de boter smelt en het roert terwijl het smelt, was een verrassing, maar ik denk dat het een heel mooie saus opleverde, sneller dan een traditionele bechamel.

Het niveau van hitte van de Engelse mosterd, Worcestershire-saus en cayennepeper was precies goed, en ik zou het niet willen opfleuren met trucjes. Ik gebruikte een oude, biologische Engelse Cheddar. Terwijl de saus vrij snel van de zijkanten van de pan trok, ging ik door totdat elk stukje kaas was gesmolten. Er was een beetje vet (misschien van de kaas en boter) dat van de rest van de saus wilde scheiden, maar ik roerde het zo goed als ik kon voordat ik de tosti's monteerde. Ik gebruikte een sauspan met een ronde bodem, waardoor het roeren met een siliconen spatel makkelijk ging. Speciaal hiervoor maakte ik een ciabatta, maar de tweede dag serveerde ik de rarebit op een ontpitte tarwe. Beide waren goed, hoewel ik het knoestige brood een lichte voorsprong zou geven, want dat is hoe ik het meestal vind bij een favoriete theesalon halverwege de reis als we Engeland bezoeken. Het is daar dat ik de slimme truc opmerkte om de saus in grote hoeveelheden vooruit te maken, en deze op het geroosterde brood te smeren op bestelling, indien nodig, en geroosterd (of gegrild, in Brits spreken). Dit recept maakte een heerlijke kaassaus die geen ei of room nodig heeft (bewaar dat voor de rarebit-soufflé van Delia Smith).

Ik zou deze saus graag eten over broccoli en bloemkool! Met behulp van een koude gietijzeren koekenpan gaf ik elke kant ongeveer 4 minuten. Ik heb het bij een tweede poging wel geprobeerd met een verwarmde roestvrijstalen koekenpan, maar was niet zo blij met het resultaat, en ik denk dat het gietijzer goed zal werken op elke warmtebron. Ik denk dat het extra brood en de boter dit een meer substantiële (of buitensporige) maaltijd maken, maar het recept zou net zo bevredigend zijn als het open en geroosterd wordt geserveerd.

Je kunt niet echt fout gaan met warme kaas op brood. Deze Welsh rarebit gegrilde kaas was gewoon een iets complexere en rommeligere versie van de gegrilde kaas die de meesten van ons gewend zijn. Ik serveerde het aan een kaas-toastie-liefhebbende Brit, in de veronderstelling dat hij eerder van Welsh rarebit had gehoord, maar dat had hij niet. Desalniettemin vonden we het rijk, bevredigend en geschikt voor sneeuwstormen, goed met elke vorm van vlezige, plantaardige en moutige garnering.

Let echter op: als je je eters vertelt dat je gegrilde kaas maakt, moet je ze vooraf informeren over de textuur, die meer lijkt op een sandwich-fondue. Omdat ik alleen de naam van het recept met mijn publiek deelde, werd de kleverigheid van een klassieke gegrilde kaas verwacht en dus gemist. Wees voorzichtig bij het gieten van de saus op het brood, want dit recept maakt best veel, en het zal zo van de plakjes lopen en zorgen voor rommelig omdraaien als het te vol is. In het slechtste geval resulteert dat natuurlijk alleen maar in verkoolde, knapperige stukjes kaas om op te snacken terwijl je wacht. De kaas is zo smoezelig dat je er echt niet te veel op kunt stapelen, anders loopt het uit de zijkanten en verbrandt het. De mosterd komt er echt doorheen, bijna overweldigend. Mijn proevers en ik houden van mosterd, dus het was niet onaangenaam, maar misschien wil je het naar smaak toevoegen of de cayennepeper en Worcestershire opkrikken.

De meest Ierse leden van het gezin - mijn man en mijn jongste dochter - waren dol op dit Welsh rarebit gegrilde kaassandwichrecept. Mijn oudere dochter en ik vonden het ook lekker, maar we zijn nog steeds fan van de Three-Cheese Grilled Cheese. Dit recept duurt iets langer om te maken.

Ik gebruikte zowel glutenvrije als gewone ciabatta-broden en ik maakte de Welsh rarebit-saus met glutenvrij bloem voor alle doeleinden. Na het toevoegen van het bier duurde het zeker 6 minuten om de saus in te dikken. Nadat de kaas en andere ingrediënten waren toegevoegd, duurde het ongeveer 3 minuten voordat alles mooi geïntegreerd was. In mijn ogen had de saus iets dikker mogen zijn. Toen we begonnen met het bakken van de broodjes, was de timing perfect. Een deel van de saus kwam uit het brood, maar niet zozeer dat het een probleem werd.

Het resultaat was een zeer zware en vullende maar smakelijke gegrilde kaas. De smaak van het bier was behoorlijk prominent. Eén broodje is meer dan genoeg per persoon. Ik eindigde met nogal wat overgebleven saus, die ik de volgende dag op pasta gebruikte.

Van het samenstellen van de ingrediënten tot aan tafel zitten, dit Welsh rarebit tosti-broodje met gegrilde kaas was klaar in minder dan 15 minuten. De smaak is geweldig: sterke cheddar, mosterd en bier. We schonken de saus over zuurdesembrood en serveerden hetzelfde bier dat we in de rarebit deden om te drinken. YUM.

We gebruikten niet eens de helft van de saus voor 1 broodje, omdat het te veel zou zijn voor ons allemaal. We hadden nog wat over, dat serveerden we de volgende dag over gestoomde broccoli. Dit is een super snack of kan een maaltijd zijn met een frisse salade.

HONGER NAAR MEER?

#LeitesCulinaria. We zien je creaties graag op Instagram, Facebook en Twitter.


Stappen om echte Welsh Rarebit te maken

Smelt boter

Doe ¼ kopje boter in een pan en smelt op laag vuur.

Voeg bloem en kruiden toe

Meng ¼ kopje bloem, ½ theelepel zout, ¼ theelepel peper, ¼ theelepel mosterd, ¼ theelepel Worcestershire-saus en 2 druppels Tabasco-saus. Kook al roerend ongeveer 5 minuten tot de saus glad en bruisend is.

Giet de melk erbij

Haal de pan van het vuur. Roer geleidelijk de melk erdoor voordat je weer op het vuur zet. Breng onder voortdurend roeren aan de kook.

Bier toevoegen

Voeg langzaam ½ kopje bier toe en kook gedurende 1 minuut, nog steeds roerend.

Voeg kleine porties van de Cheddar-kaas toe totdat deze volledig is opgenomen. Haal van het vuur.

Dienen

Serveer over geroosterd brood of geroosterde Engelse muffins.

Deze Real Welsh Rarebit is totaal comfort food. Kaassaus, op smaak gebracht met mosterd, Worcestershiresaus, Tabasco en bier. Probeer het snel uit en vergeet niet terug te komen om hieronder een reactie achter te laten.

Jeff is een 38-jarige vrijgezel die zijn tijd liever niet verspilt aan salades en lichte maaltijden. Hij is een echte carnivoor die maximaal van eten weet te genieten! Jeff zal je vertellen hoe je vanaf het begin rijke en vullende maaltijden kunt bereiden, waardoor je een echte vlezige decadentie in je keuken krijgt. Zijn recepten zullen elke vleesliefhebber tevreden stellen!