Traditionele recepten

Perzik bosbessencrumble recept

Perzik bosbessencrumble recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Fruitdesserts
  • Bessendesserts
  • Bosbessendesserts

Gebruik voor dit recept verse of bevroren perziken. Perziken uit blik worden niet aanbevolen, omdat ze al vrij zacht zijn.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 8 perziken, of 2 (500g) zakken bevroren perzikschijfjes
  • 250 g bosbessen, vers of diepvries
  • 4 eetlepels maizena
  • 2 eetlepels basterdsuiker
  • Voor de crumble
  • 120 g bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 25 g basterdsuiker
  • 25 g lichtbruine zachte suiker
  • 1 afgestreken eetlepel kaneel
  • 120 g gekoelde boter, in blokjes

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:45min ›Klaar over:1u

  1. Verwarm je oven voor op 180 C / Gasstand 4. Schil de perziken, halveer ze en verwijder de stenen. Snijd in grote stukken en doe in een kom met de bosbessen. Voeg maizena en suiker toe en roer om te combineren. Stort in een ovenvaste schaal.
  2. Meng voor de topping bloem, bakpoeder, suikers en kaneel. Voeg boter toe en wrijf alles tussen je vingertoppen tot je een kruimelige consistentie krijgt.
  3. Verdeel de topping over het fruit en bak tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 45 minuten. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)


Ina Garten Perzik Bosbessencrumble Recept

Dit jaar hebben we de perzikboomgaard niet geraakt, maar ze hebben echt heerlijke in de plaatselijke supermarkten. Er gaat geen zomer voorbij zonder een lekker Ina Garten Peach Blueberry Crumble-recept.

Ik heb dit dessert in 2009 gemaakt en nu opnieuw gepost omdat ik het recept heb veranderd om de perziken niet te schillen en mijn fotografie is gewoon een stuk beter.

Er is niets beter dan een Peach Crisp, vooral een van Ina Garten. Dit kan affiliate links in de post hebben. Ontvang het recept in Barefoot Contessa At Home Cookbook.

Barefoot Contessa gebruikt zeer eenvoudige en gemakkelijk te vinden ingrediënten en maakt elegant maar gemakkelijk voedsel. Ze maakt het zo gemakkelijk om er onderhoudend uit te zien. Als je haar kookboeken ooit echt hebt gebruikt, zul je merken dat je de meeste dingen van tevoren kunt doen, zodat je echt van je gasten kunt genieten.


Hoe maak je je perzik bosbes crumble:

  1. Bereid je fruit voor door te wassen en te schillen (indien nodig) en in plakjes te snijden. Probeer deze eenvoudige keukenhack om je perziken snel te pellen!
  2. Meng je fruit in een kom met citroensap en tapiocazetmeel (of vervang arrowroot).
  3. Verdeel je fruitmengsel in je licht ingevette ovenschaal.
  4. Meng in een kom je topping-ingrediënten: amandelmeel, geraspte kokosnoot, kokosolie, ahornsiroop, gehakte pecannoten, kaneel, vanille en zout.
  5. Verdeel de topping over al het fruit en druk zachtjes aan, want dit zal helpen om knapperige klontjes te vormen.

Geniet je van alle verse zomerproducten? In dit Peach Blueberry Crumble recept heb ik verse bosbessen en perziken gebruikt. De verse bosbessen en perziken die momenteel volop verkrijgbaar zijn, maken het tot een perfect zomerdessert.

Hoewel ik meestal vers fruit gebruik, kun je deze Peach Blueberry crisp maken met bevroren fruit. Zoek naar wilde of biologische bosbessen. Wilde bosbessen zijn meestal kleiner dan gewone bosbessen (zoals op de foto te zien is).

…en ook biologische perziken. Jaaaa!

Door de perziken in kokend water te leggen, is het gemakkelijker om de schil eraf te halen. Verwijder vervolgens de pit en snijd ongeveer 1/2 inch dik, in totaal ongeveer 3 kopjes.

Doe het fruitmengsel in een licht ingevette bakvorm. Dit is een 1.8 Corning braadpan. Een 8 x 8 glazen ovenschaal zou ook werken.

Klaar voor de oven! De topping is net iets ingedrukt en zorg ervoor dat al het fruit bedekt is.


Perzik- en bosbessencrumble

Vorig jaar niet zo gek geworden als het kopen van een gigantische mand perziken van de boerenmarkt waar we het gebruikten om onze Zomerperzik crumble, besloten we de perziken die we in de supermarkt hadden gekocht te gebruiken om deze perzik en bosbes af te brokkelen, omdat we op de een of andere manier 3 pinten bosbessen kregen die we de hele week nauwelijks hadden aangeraakt'8230. >_> Het werkte redelijk goed, want we hadden vrienden die kwamen eten en we bereiden altijd een volledige maaltijd als er mensen over de vloer komen en een volledige maaltijd zou niet compleet zijn zonder dessert.

Hoewel er de mogelijkheid is om perzik- en bosbessentaarten te maken in plaats van kruimels, gaat onze persoonlijke voorkeur uit naar crumble vanwege de mooie textuur die het heeft. Bovendien is het een stuk eenvoudiger om de crumble helemaal opnieuw te maken dan om taartbodems helemaal opnieuw te maken, omdat het minder voorbereidingstijd vereist.

Om de perzik en bosbessen te laten verkruimelen, hoef je alleen maar wat suiker, maizena, wat citroensap en citroenrasp op de geschilde perziken en verse bosbessen te strooien en een beetje te roeren. Het maïszetmeel helpt de vruchtensappen te verdikken zodra ze gebakken zijn.

Werk het fruit af met wat crumble. Zorg ervoor dat je niet te veel crumble toevoegt, anders wordt het niet goed knapperig. Je zou nog steeds wat fruit moeten kunnen zien uitsteken nadat je je crumble hebt toegevoegd. We bakten onze crumble in kleine schaaltjes zodat hij al geportioneerd is en makkelijk te serveren is aan onze gasten. Je kunt dit echter ook gemakkelijk in een kleine bakplaat maken.

Bak deze gedurende 40-45 minuten in een oven van 350F tot je ziet dat de vruchtensappen beginnen te borrelen en de knapperigheid mooi goudbruin is. Je kunt dit ook serveren met wat vers vanille-ijs, maar die hadden we helaas niet


Recept voor knapperige perzik en bosbessen

Waren fruitchips 30 en 40 jaar geleden populair? Ik kan het me niet herinneren, maar ik heb het gevoel dat ze ongeveer 20 jaar geleden overal opdoken. Een fruitchips was een van de eerste desserts die ik ooit alleen maakte. Ik denk dat het recept uit een van de Silver Palate kookboeken kwam. Herinner je je die nog? Ik ben er zeker van dat het een knapperige appel was met de klassieke topping van haver en suiker. Het was zo'n makkelijk dessert, maar zo heerlijk en een totale publiekstrekker. Waar moet je niet van houden? Het is het ultieme comfortdessert. Zacht, zoet fruit met een knapperige, nubby topping waar je je beste vriend om zou vechten. Heb je ooit een krokante warme uit de oven gehad met een bolletje vanille-ijs erop? Als je dat hebt, dan houdt iemand van je!

Ik zal je eerlijk zeggen, ik gebruik het hele jaar door hetzelfde basisrecept voor al mijn fruitchips. Ik weet zeker dat ik er wat meer over zou kunnen nadenken en likeur aan het fruit of verschillende kruiden zou kunnen toevoegen. Ik hou van Giada's idee om verkruimelde amaretti-koekjes te gebruiken in de knapperige topping. Maar we houden nu al van dit zoals het is. Waarom rotzooien met verrukkingen?

Vandaag breng ik je een Peach and Blueberry Crisp omdat mijn favoriete fruitdesserts allemaal beginnen met een perzik. Heb jij mijn Steenfruit Crostata afgelopen zomer gevangen? Mijn man, kinderen en ik zijn allemaal geobsedeerd door perziken. We hebben een paar perzikbomen in de achtertuin die in de zomer twee weken lang heel veel geweldige perziken produceren en dat is wanneer we ze grillen, toevoegen aan salades, taarten en chips maken en zelfs perzikmargarita's (voor volwassenen, natuurlijk)! Buiten die twee weken ben ik afhankelijk van onze boerenmarkt, maar een hoogtepunt voor ons is perziken plukken op Long Island wanneer we mijn ouders bezoeken. Heb je ooit een zojuist geplukte perzik gehad, warm van de zon? Zet dat op je to-do lijst. Het zal je gewoon blij maken.

Geloof me, ik ben helemaal tevreden met het eten van een perfecte perzik en er niet mee te rotzooien, maar ik weet ook dat er een tijd en plaats is voor een goed, zelfgemaakt dessert. Deze Peach and Blueberry Crisp is een van mijn favoriete gerechten in de zomer. Ik maak het niet te zoet, in feite is mijn fruitdessert-mantra: het moet naar fruit smaken, niet alleen zoet. helemaal niet nodig. Ik maakte altijd knapperige toppings met bruine suiker totdat ik kokospalmsuiker ontdekte, wat volgens mij een geweldige ongeraffineerde zoetstof is. Als je het niet kunt vinden, werkt bruine suiker prima. Een van de beste dingen van chips is dat je de topping ver van tevoren kunt maken en het een paar dagen in de koelkast of zelfs een paar maanden in de vriezer kunt bewaren. Begrijp je zelfs de implicaties hiervan? Je kunt nu een hele gigantische hoeveelheid knapperige topping invriezen en een dromerig dessert binnen handbereik hebben wanneer je maar wilt. Dat betekent een gemakkelijk dessert voor de zomer of gewoon een handvol vers fruit in een schaaltje en top met een handvol topping en bak weg voor een lekkere knapperigheid voor jou en alleen voor jou wanneer je een beetje liefde nodig hebt. Nu zijn we aan het praten.


Perzik-Bosbessen Crumble Bar Recept

Gentle Readers, The Practical Cook is een opportunistische. Als iemand wordt uitgenodigd voor een bijeenkomst met eten, maak dan foto's, maak aantekeningen, stel vragen. En eet, vergeet niet van alles te eten. In dit geval is dit recept aangepast door mede-foodfans Rockster.

Perzik-Blueberry Crumble Bars voor de overwinning!

Perzik-Bosbessen Crumble Bars
aangepast van Baking Bites Sterker nog, deze werd gemaakt met zelfgekweekte perziken. Bonus!

Perzik-Bosbessen Vulling

3 kopjes vers fruit in een combinatie, verwerk de bosbessen en perziken apart of behandel blauwe vulling
1 eetlepel citroensap
rasp van 1/2 citroen
1/2 kop suiker
snufje zout
2 eetlepels maizena

Kruimel en korst

1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 kopjes gerolde haver
1 kopje bruine suiker
3/4 kop boter, verzacht en in 7-9 stukken gesneden
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel kaneel
1 theelepel vanille-extract

1. Om de vulling te maken, combineer je de bessen en het citroensap in een middelgrote pan. Kook op middelhoog vuur, vaak roerend, tot de bessen zacht en zacht zijn, 8-10 minuten. Voeg de suiker en maizena toe aan de bessen en breng aan de kook. Kook nog 1-2 minuten, tot het ingedikt is. Haal van het vuur en zet opzij. (Als u uw fruit apart houdt, verdeel de ingrediënten dan proportioneel volgens de fruitverhoudingen!)

2. Verwarm de oven voor op 350 graden en vet een ovenschaal van 9'21513 inch in.

3. Voeg voor een gladdere topping alle ingrediënten voor de korst en de verkruimelde topping toe aan een keukenmachine met een kom en mes. Pulseer met tussenpozen van 1 seconde tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Bewaar 1 1/2 kopjes voor de topping en druk dan de rest van het mengsel op de bodem van de voorbereide ovenschaal.** Als je de voorkeur geeft aan een grovere topping (zoals degene die ik at), overweeg dan om alles te verwerken, behalve de haver, en roer ze er als laatste door. Of je kunt de boter met de hand snijden en dit lichtjes mixen. Door in staafvorm te drukken, worden de ingrediënten gecombineerd.

4. Gebruik een lepel om afwisselend stukjes bessenvulling en perziken te laten vallen, draai een beetje over de korst, en gebruik een spatel om het mengsel over het hele oppervlak te verdelen.

5. Knijp met je vingers klontjes van de resterende kruimeltopping samen en strooi deze gelijkmatig over de vulling.

6. Bak tot ze goudbruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel volledig af voordat u het aansnijdt en serveert, of serveer in schoenpoetsstijl door met een lepel te scheppen.

Genieten van! Wat is jouw favoriete fruitcombo? Plaats een reactie hieronder, of Tweet op mijn manier.

Laat die uitdagingen maar komen! Vragen, receptverzoeken, complimenten en street cred kunnen worden gemaild naar praktische kok op gmail dot com. Verbinden op Facebook: The Practical Cook Blog. (Bij voorbaat dank voor het verspreiden) De praktische kookblog woord. Druk vandaag nog op “like” op Facebook!)


5 Redenen om deze Gezonde Blueberry & Peach Crumble te maken:

  • 100% glutenvrij
  • Veganistisch
  • Vol antioxidanten
  • Vezelrijk
  • Klaar in minder dan 50 minuten

. en is de allround perfect gezond zomerdessert!

Een paar bijvoeglijke naamwoorden om dit recept voor een bosbessenperzikkrokant te beschrijven:

  • Knapperig
  • Fruitig
  • Warm en pittig
  • Licht
  • Familie vriendelijk

Het is een crisp waar je een gezonde portie van kunt eten en je energiek en verzadigd voelt, maar niet comateus. Het is er ook een die mensen zal verrassen met hoe gezond het is, gezien de ontwikkelde en heerlijke smaken.

Moet je een bosbessen- of perzikkrokant in de koelkast bewaren?

Ja! Je moet een bosbessen- of perzikkrokant na het bakken in de koelkast bewaren. Anders zal het fruit snel bederven en zal het niet zo lang meegaan bij kamertemperatuur.

Moet je perziken schillen om knapperig te worden?

Nee! Je hoeft perziken niet te schillen om knapperig te worden. Het is een kwestie van persoonlijke mening. Als je van de huid en de extra vezels houdt, laat ze dan zitten. Schil ze anders gerust.

Wat is het verschil tussen een schoenmaker en een crumble?

Ze zijn hetzelfde! Beide hebben een kruimelig mengsel dat tijdens het bakken het fruit bedekt.

Kun je perzik knapperig of verkruimeld na het bakken invriezen?

Ik raad het niet aan. De kruimeltopping is niet goed bestand tegen de lage temperaturen. Als je op zoek bent naar creatieve manieren om de crumble te gebruiken, probeer het dan eens op pannenkoeken of wentelteefjes als ontbijt! Je zult zo blij zijn dat je het gedaan hebt.


Laatst bijgewerkt 28 april 2020

Gerelateerde berichten

Als de zomer een smaak was, zou deze super kleverige perzik- en bosbessencrumble het zijn! Het beste van alles is dat het boordevol gezonde vetten, complexe koolhydraten en het perfecte vleugje ahornsiroop zit, zodat je je op elk moment van de dag goed kunt voelen over het eten van dit plantaardige dessert. Hier is het recept voor je volgende heerlijke baksessie. Wij van de Klomp hopen dat je geniet van de kruimelige traktatie!

Ingrediënten

  • 4 kopjes gehakte perziken (je kunt dit ook vervangen door appels)
  • 3 kopjes bevroren bosbessen (of een andere bevroren bes zoals bramen of frambozen)
  • ⅛ kopje ahornsiroop
  • Sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels volkoren of glutenvrije bloem
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • Snufje zeezout
  • 2 ½ kopjes havermout
  • ½ kopje volkoren of glutenvrije bloem
  • 1 ½ kopje gehakte noten (ik gebruikte ½ kopje van elk: amandelen, walnoten en pecannoten)
  • ½ kopje gesmolten kokosolie
  • ¾ kopje geraspte kokosnoot
  • ½ kopje veganistische boter (je kunt ook gewoon meer kokosolie gebruiken)
  • ½ kopje ahornsiroop
  • 2 eetlepels vanille-extract
  • 2 theelepels kaneel
  • Snufje zeezout
  1. Als je geen glazen pan gebruikt, verwarm de oven dan voor op 350 graden Fahrenheit. Het bevroren fruit maakt je pan super koud en een glazen pan kan barsten als deze de snelle temperatuurverandering ondergaat. Als je een glazen pan gebruikt, zet de oven dan pas aan als je je dessert erin hebt gedaan.
  2. Meng al je ingrediënten voor de fruitvulling in een kom en giet het mengsel vervolgens in een grote ovenvaste pan.
  3. Meng alle ingrediënten voor de havermout- en notencrumble en giet de crumble vervolgens over de fruitlaag.
  4. Zet de pan 50 minuten tot 1 uur en 15 minuten in de oven. Als je een glazen pan gebruikt, zet de oven dan op 350 graden Fahrenheit nadat je het dessert erin hebt geplaatst.
  5. Je weet dat de crumble van perzik en bosbessen klaar is als het fruitmengsel flink borrelt en de havercrumble goudbruin is. Haal het nu uit de oven en geniet ervan!

We hopen dat je dol bent op dit gezonde, plantaardige en superlekkere recept!

Over deze blog

De Eating Berkeley blog is jouw thuis voor eten in Berkeley en daarbuiten. We vertellen je welke restaurants je geld waard zijn, waar de beste snelle lunchplekken zijn, hoe je gemakkelijke recepten kunt maken die elke student aankan en laten je weten wat er gaande is in de voedselwereld.


Recept Samenvatting

  • 2 pond perziken of nectarines, gesneden in wiggen van 1/2-inch (6 kopjes)
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 1 eetlepel citroensap
  • 4 theelepels maizena
  • 1/2 theelepel grof zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 1/4 kop lichtbruine suiker
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden (lepel en geëgaliseerd)
  • 1/2 theelepel grof zout

Verwarm de oven voor op 375 graden. Maak de vulling: Combineer perziken, kristalsuiker, citroensap, maizena en zout. Breng over naar een 8-inch vierkante ovenschaal.

Maak de topping: Klop in een grote kom, met behulp van een mixer, boter en bruine suiker op medium tot licht en luchtig. Voeg bloem en zout toe en meng met je handen tot er grote stukken ontstaan. Verdeel over de vulling.

Bak tot het midden borrelt, 40 tot 50 minuten, na 30 minuten losjes met folie vastzetten. Laat 20 minuten afkoelen voor het serveren.


Zomerperzik & Bosbessencrumble

Ik schaam me dat het me tot de laatste oproep kostte om iets te creëren met de absoluut beste perziken ter wereld. In het hoogseizoen siert de Peach Truck al jaren de straten van Nashville met zijn glorieuze perziken uit Georgia. Ik kijk elke zomer uit naar hun delicate, geurige en gratis sappige perziken, en ik blijf erbij dat ze het beste rechtop staan ​​- enkele dagen gerijpt, op kamertemperatuur, rommelig als alle uitjes.

Zoals elke goede social media mignon, volg ik The Peach Truck op Instagram, en ik was verbijsterd om te lezen dat de afgelopen week hun allerlaatste van het seizoen was.

Ik ging meteen naar buiten en kocht mijn laatste partij, hamsterde ze en kocht mezelf om om ze niet op te eten en brainstormde over een groot aantal mogelijke toepassingen.

Om de een of andere reden kon ik het idee van een rommelige, onfeilbare, één koekenpan niet van me afschudden, hoewel ik zeker niet de eerste ben die een perzikcrumble doet. De kans is echter groot dat ik de eerste ben die er een doet met Peach Truck-perziken, biologische bosbessen en dadelsuiker! De resulterende combinatie is plakkerig, bruisend en perfect zoete hemel. De kokosolie smelt in en verzacht gerolde haver, en hun taaie botertextuur is onverslaanbaar in combinatie met warm fruit.

Ik heb een recept voor cashewroom toegevoegd als een goddelijke garnering, maar je kunt ook volvette gekoelde kokosmelk of je favoriete ijs besprenkelen en het voorgoed ophouden. Of ontbijt, zoals bij mij drie ochtenden op rij het geval was.

Zoals met al mijn recepten, is deze crumble eenvoudiger dan de meeste versies en onmogelijk te verknoeien. Als je toevallig verse perziken mist, zouden andere steenvruchten of bessen in dezelfde hoeveelheden werken.

Ik hoop dat je hier met hetzelfde enorme plezier van geniet als wij, genietend van het beste van het einde van dit seizoen!